Кухињски апарати и прибор:
- плоча за кухање;
- кухињске ваге;
- мерна чаша;
- тава;
- даска за сечење;
- дубока посуда;
- нож;
- решетка;
- схреддер;
- пун;
- кашика;
- вилица или рамена;
- равно тањур
- папирни пешкири.
Састојци
| Производ | Количина |
| вода | 250 мл |
| свежи пресовани квас | 15 г |
| шећер | 3 кашике кашике |
| со | 1,5 тсп |
| биљно уље | 50 мл |
| врхунско пшенично брашно | 400-500 г |
| купус | 600 г |
| лук | 100 г |
| шаргарепа | 100 г |
| путер | 50 г |
| парадајзна паста | на укус |
Корак кухања
- Одмјерите све потребне производе и одмерите према рецепту. За пуњење, огулите и оперите сво поврће.
- Лук нарежите на средњу коцку и пржите на биљном уљу док не постане прозиран.
- Мркву нарибајте. Купус ситно исеците ножем или посебним сецкалицом. Сипајте купус и купус у дубоку посуду, додајте 2/3 кашике. соли, 1 кашика кашике шећер и нарибана шаргарепа. Добро измешајте рукама, мало трљајући купус, тако да мало шепа и пустите сок. Истиснути сок мора да се оциједи.
- Додајте купус већ очишћеном луку, мешајте и пржите док сва влага не испари и купус не апсорбује сво биљно уље.
- Затим у шерпу додајте путер, по жељи додајте парадајз пасту и мало бибера.
- Пирјајте купус док се не скува и уклоните са ватре, оставите да се потпуно охлади.
- Да бисте припремили тесто, потребно је да загрејете воду на температуру од 36 -40 ° и сипате у посуду за мешање теста. Додајте пола кафене кашике шећера и уситњеног пресованог квасца. Промијешајте и оставите 5 до 10 минута док се не појави капица од пјене.
- Просијати брашно. Око 2,5 шоље брашна, преостали шећер и сол, 2 кашике. Додајте биљно уље у воду и кашиком започните мешати. Додајте мало преосталог брашна, наставите да мешате рукама.
- Кад се тесто формира, додајте још 2 кашике. л биљног уља и поново мешати 5-7 минута.
- Лаганим ударцима по столу мало изваљајте тесто. Добијено тесто би требало да буде врло мекано, податно и да се не лепи за руке.
- Тесто разваљајте у куглу, намажите биљним уљем, ставите у посуду и прекријте лепљењем фолијом. Оставите 30 минута.
- Након што је тесто разделите на око 16 делова, сваки пребаците у куглу, ставите у више редова на површини и лагано намажите биљним уљем. Покријте га лепљивим филмом и оставите да одстоји 5-7 минута.
- Уваљајте сваку лопту у округли колач.
- За сваку торту распоредите кашику пуњења, рубове повежите у јечану кору, а затим је добро притисните уз питу.
- Непосредно пре пржења, сваку питу мало притисните руком, дајући јој равнији облик.
- Ставите таву на ватру, загрејте је, додајте довољно биљног уља тако да покрије само дно.
- Пржите пите до златне боје са сваке стране.
Знате ли?Да готове пите направите мање масноће извадите их на тањир прекривен папирнатим пешкиром. А да би тесто било мекше, пржене пите можете покрити поклопцем 5-10 минута.
Видео рецепт
У овом видеу ћете видети како правилно припремити пуњење и какву конзистенцију би требало да добије тесто.
Да ли често кувате пржене пите? Паштете на брзом тесту квасца према овом рецепту су врло укусне.Са којим надјевом најчешће правите пите? Поделите своје идеје са нама.