Кухињски апарати и прибор: шпорет, пећница великог пречника, дубока посуда, кухињска вага и остали мерни прибор, шлаг или миксер, силиконска или дрвена лопатица, папирни пешкири.
Састојци
| компоненте | пропорције |
| ракови штапови | 600 г |
| пилеће јаје | 2 ком |
| босиљак | 10 г |
| сенф | 15-20 г |
| мајонез | 50 г |
| пшенично брашно | 60-70 г |
| морска или кухињска со | по вољи |
| свеже млевени бибер | по вољи |
| биљно уље | 30-40 мл |
Корак кухања
Припремите тесто
- У дубокој посуди разбијте две пилећа јаја. У јаја додајте 10 г сувог босиљка, као и со и млевену црну паприку по укусу.
- Тамо ширимо 15-20 г сенфа и добро га победимо бичем, покушавајући да што више растопимо зрнце соли.
- Даље додамо 50 г мајонеза и 60-70 г врхунског пшеничног брашна.
- Мешајте састојке док не добијете хомогену, вискозну конзистенцију. Идеалан тесто у својој конзистенцији сличан је тесту за палачинке. Уклањамо узорак соли, а по потреби додајемо још.
Припремићемо производе
- Сипајте 30-40 мл биљног уља у добро загрејану таву. Најбоље је користити маслиново уље или рафинирано сунцокретово уље које нема оштар специфичан мирис. У овом случају, производи ће бити ароматични и залијевају уста.
- Док се уље загреје, ослобађамо штапиће од ракова из филма. На припремљену количину теста биће потребно најмање 600 г производа. Сваки штап пажљиво разваљајте у плеху, а затим лагано намажите на врућем уљу.
- Пржите производе са обе стране док се не покаже рудаста јантарна нијанса. Отприлике са сваке стране трајат ће 30-40 секунди.
- Ставите готове штапиће од ракова на папирни пешкир да бисте уклонили сувишно уље. На столу послужујемо посластице у топлом или хладном облику.
Видео рецепт
Овај видео приказује корак по корак рецепт за прављење пржених ракових штапића у тесту. Искусни кувар нуди маркирану верзију шарже од јајевог брашна са сенфом, што значајно побољшава укус ове мешавине. Такође, мајстор ће демонстрирати цео процес пржења штапића ракова у тави од почетка до краја.
Сада знате како направити пуно рачних штапића у тијесту властитим рукама, који су савршени као лагана и укусна залогаја или постали одлична посластица, као самостално јело. Обавезно напишите у коментарима шта мислите о укусу ове посластице. Такође поделите своје сопствене методе за прављење пржених штапића од ракова. Добар апетит!