Пржена штука у тави - права краљевска посластица

Кухињски апарати и прибор:

• кухињски штедњак;
• тава са дубоким надјевом;
• даска за сечење;
• нож;
• посуда;
• кашика;
• утикач;
• кухињска лопатица.

Састојци

Корак кухања

1. На самом почетку пажљиво очистите штуку од вага, одсеците главу, реп и све пераје. Одрежите трбух у трбуху и очистите све гњиде са њега. Ако пронађете кавијар, можете га и пржити. Штуку добро исперите под хладном текућом водом. Није потребно избацивати рибље главе, можда ћете желети да направите јуху од ње.
   
2. Изрезајте лешине штуке на порционе кришке дебљине око 3 цм и ставите их у посуду.
   
3. Солите и попаприте рибу по укусу, све добро измешајте рукама тако да буде засићена.
   
4. Сипајте око 3-4 кашике у тепсију. л биљног уља и загрејати. Сипајте 150-200 г брашна у равни тањур. Сваки комад рибе добро са свих страна умочите у брашно и ставите их у шерпу.
   
5. Пржите штуку на средње јакој ватри. Пржите сваку страну 5 минута, лагано преокрените вилицом или лопатицом.
   
6. Затим сваки комад окрените на своју страну и пржите 2 минуте, такође другу страну, тако да се риба добро пржи.
   
7. Када сте спремни, рибу ставите у посуду и поклопите је поклопцем. Ако још увек постоји риба, умочите је у брашно и ставите у шерпу. У међувремену огулите 2-3 лука, исецкајте их на средње велике колутове.
   
8. Ставите у тепсију са стране рибе и пржите до златно браон. По жељи мало посолите лук и обавезно га помешајте приликом пржења. Лук можете пржити с рибом, а ако желите, одвојено у истом уљу.
   
9. Кад сте спремни, лук ставите у јело са прженом рибом.
   

Спремну пржену рибу можете послужити стављањем на лист салате и украшавањем зеленилом. Као прилог, пиринач са поврћем, пире кромпир или било која друга ваша понуда је добра. Да бисте истакли укус нежне пржене штуке, користите посебне умаке за рибу или их можда сами скухате.

Видео рецепт

Како правилно очистити и раставити штуку пре кувања, као и у каквим условима је да кувате, можете погледати видео.

Остали рецепти за рибу