Кухињски апарати и прибор:
- плоча за кухање или штедњак;
- мерна чаша или кухињска вага;
- дубока посуда;
- кашичица кашичице;
- кашика;
- нож;
- кухињска плоча;
- решетка;
- тава;
- кухињска лопатица;
- тањир за сервирање јела.
Састојци
| Производ | Количина |
| Пилећа јетра | 1 кг |
| Лук | 2 ком |
| Мрква | 1 ком |
| Брашно | 0,5 стог |
| Со, бибер | на укус |
| Колекција зачина за месо | 0,5 тсп |
| Биљно уље | за пржење |
| Вода | 1 стог |
Корак кухања
- Исперите 1 килограм пилеће јетре под текућом водом. Уклоните вишак филмова, велике пруге и посуде. Прережите сваки комад на пола. 2 лука, огулите и исеците на коцкице или половине колутова. Оперите и огулите 1 шаргарепу. Утрљајте на крупну рерну или исеците на кругове.
Знате ли? За разлику од говедине или свињетине, пилећа јетра је мекша и уопште се не гризе. Пре кувања пилеће јетре са поврћем, није је потребно намочити. Али ако не кувате пилећу јетру, онда бисте требали темељније приступити њеној припреми. Отопите јетру, опрану и исечену на мање комаде, у хладном млеку 30-40 минута, а потом осушите папирним пешкиром. Ако немате млека, онда можете пошприцати сваки комад соде бикарбоне и оставити 1 сат. Након тога, темељно га исперите под текућом водом и осушите. Захваљујући тим акцијама, говеђа или свињска јетра биће нежна и не горка. - Сипајте биљно уље на врућу таву. Ставите лук на њега. Пржите док не постане прозирно.
- У лук додајте шаргарепу. Промесајте и оставите у тави 2-3 минута.
- У засебну посуду сипајте пола чаше брашна. Сваки комад пилеће јетре уваљајте у брашно и пошаљите у поврће на поврће.
- Промените. Пржите 30 секунди са сваке стране.
- Након тога прокухајте воду. У шерпу сипајте 1 шољу вруће воде. Помешајте и поклопите. Пустите на лаганој ватри 5 минута.
- Након тог времена посолите јетру по укусу. Додајте своје омиљене зачине: бирање зачина за месо, црни бибер, ловоров лист и др. Измешајте.
- Пирјајте још 5-7 минута. Јело је спремно. Добар апетит!
Начини украшавања и могућности презентације
Похована или пржена пилећа јетра добро се слаже с пире кромпиром, тјестенином, хељдом или рижом кашом, као и са пирјаним и свјежим поврћем или салатама. Послужите га вруће, заједно са презлењем у којем је било пирјано. Јед можете украсити тако што ћете посути омиљеним сецканим зеленилом.
Видео рецепт
А визуелни рецепт за пржену пилећу јетру са луком и шаргарепом можете упознати гледајући овај видео. Искусна домаћица дели своје тајне и нијансе кувања овог јела.
Као што сте можда приметили, пилећа јетра се припрема изузетно брзо и једноставно. Покушајте поновити овај рецепт код куће, а добићете врло укусно и нежно јело, за чије припремање не треба превише времена и енергије. Драги читаоци, да ли сте већ направили пржену јетру са поврћем по овом рецепту? Оставите своје коментаре испод у коментарима. Ако током припреме имате било какав савет или сте морали да унесете сопствене корекције, поделите их са другим читаоцима у коментарима који су тамо.