Кухињски апарати и прибор
- нож;
- даска за сечење;
- дубок капацитет;
- рерна;
- лим за печење;
- сцапула;
- јело за сервирање.
Састојци
- Велики кромпир - 7 ком.
- Сунцокретово или маслиново уље - 2-3 кашике. л
- Горчичасто уље (факултативно) - 1 кашика кашике.
- Со укус
- Млевени црни бибер по укусу
- Зачин за кромпир по укусу
Корак кухања
- Кромпир (количина кромпира коју сте узели по властитом нахођењу, али 7 се користи у овом рецепту) огулите и темељно исперите под текућом водом. Кромпир треба узимати отприлике исте величине.
- Огуљени и опрани кромпир сече на четири дела.
- Резан кромпир ставите у дубоку посуду и додајте му 2-3 кашике. л сунцокрета (или маслине), као и 1 кашика кашике. сенф уље.
- Темељно помешајте комаде кромпира један с другим да би сви били равномерно премазани уљем.
- Унапред укључујемо пећницу и подешавамо температурни режим на 200-220 степени. Премажите кромпиром са маслацем и ставите на плех за печење.
- Ставите таву у претходно загрејану рерну. Након отприлике 10 минута, извадимо посуду из рерне и лопатицом помешамо кромпир. То се ради тако да се кромпир пече са свих страна.
- Поново ставимо таву у рерну. Након 7-10 минута поновите ову манипулацију (током целог периода кувања кромпир морате мешати 2-4 пута).
- Кад је кромпир практично (али не у потпуности) спреман, извадите лим за печење из рерне и кромпиру додајте со, бибер и зачине по укусу. Кромпир са зачинима добро измијешајте и вратите у рерну.
- Кад се кромпир добро порумени, извадимо лим за печење из рерне. Спремност јела може се додатно проверити вилицом или ножем: ако се кромпир лако пробије, спреман је.
- Готово јело пребацимо у одговарајућу посуду и послужимо за сто.
Декорација и сервирање
Такав кромпир треба служити врући као самостална залогаја или прилог уз месне одреске, котлете или салату од поврћа. Рустикални кромпир добро се слаже са сосом од киселе павлаке, кечапом или сенфом. Приликом сервирања, може се по жељи посипати и ситно сецканим свежим зачинским биљем и сецканим белим луком. Добар апетит!
Видео рецепт
У овом видеу можете јасно видети како се пржени кромпир пече у рерни.
На тај начин припремљени кромпир је једноставно укусан: споља са хрскавим и изнутра мекан, попут пире кромпира. Волите ли кромпир на рустичном начину и јесте ли га покушали сами скувати? О томе пишите у коментарима.