Кухињски апарати и прибор
- шпорет
- даска за сечење
- нож
- тава
- дубока посуда
- цоландер
- рамена
- тањир.
Састојци
- Кромпир - 10-12 ком.
- Лисичарке - 500 г
- Лук - 1 ком.
- Биљно уље - 100-150 мл
- Со укус
- Паприка - по укусу
- Зелени лук - неколико перја
Корак кухања
- Припремите лисице (500 г). Пре свега, треба их очистити ручно од пријањалих трава, лишћа или отпадака (ако их има). Затим остружимо ноге (по избору) и освежимо доњи рез. У већу посуду сипајте хладну воду и тамо пребаците листиће. Оставимо их у води око 20 минута, да преостала прљавштина и песак закиселе, а природна горчина гљива се смањи. Затим, један шешир пажљиво с три прста, лагано држећи за дно шешира, за коначно испирање прљавштине и пребацивање на додатак. Ако песак и даље остаје између доњих плоча шешира, окрените га наопако и исперите под текућом водом. Ако негде приметите трула или покварена места, онда их треба уклонити ножем. Због горког укуса печурка, обично нису тамне. Затим исперите гљиве под текућом водом у филцу и оставите да вода прокључа. Лисачице нарежемо не превише ситно, јер су и даље веома пржене. Ако наиђете на врло мале гљиве, оне се уопште не могу резати.
- Ољуштите лук (1 ком.) Од лука, оперите га и исеците на пола прстена.
- Сипајте 50-75 г било којег биљног уља у шерпу, ставите на шпорет и загрејте. У претходно загрејану таву ставите лук насјецкан на пола прстена и пржите га до златно браон.
- Сада додајте листиће прженом луку. Направимо још мало ватре и пржимо их док не скухају. Чекамо док влага из гљива не испари, а затим проверимо спремност.
- Очистимо и оперемо 10-12 средњих кромпира. Кромпир нарежите на танке штапиће. Уопштено, може се произвољно пресећи. Главна ствар је да су кришке танке и добро пржене.
- Печени кромпир оперемо у филцу за воду испод славине под текућом водом или га излијемо у посуду и исперемо са мало да се од њега испере мало шкроба. Затим је одбацимо у фил за пуњење тако да из њега изађе вишак воде.
- Пржене гљиве с луком уклањамо из тигања на тањиру. У истој тави пржите кромпир док не скува.
- Додајте још 50-75 мл биљног уља и загрејте посуду са кромпиром. Кромпир пржимо на довољно јакој ватри и често не морамо мешати кромпир. За све пржење потребно је само 3-4 пута да мешате.
- Неколико мојих перја пустите да вода прокључа и ситно сецка. На крају пржења, кад је кромпир готов, додајте гљиве, со и бибер по укусу. Можете додати било које зачине које желите. Све измешајте, склоните са ватре. И послужите такво јело, наравно, у топлом облику. По врху поспите насјецканим ситно. Уместо лука, поспите насјецканим копром, першуном, комором или килантром.
Видео рецепт
Овај видео приказује цео процес кувања апетитног кромпира са печуркама.
У овом чланку сте научили како се припрема вечера од кромпира и лисица. Поред тога, научили сте како да правилно очистите лисчице. А која брза и једноставна јела са печуркама кувате? Које је ваше омиљено јело са печуркама у вашој породици? Пишите у коментарима.