Пржена пахуљица у тави - брзи рецепт са пх

Кухињски апарати и прибор:

• даска за сечење;
• нож, кашике;
• велика равна посуда за печење;
• мала кашика;
• сок од цитрусног сока;
• желатински калупи - 2 ком .;
• сцапула;
• пространа тава;
• јело за сервирање.

Састојци

Корак кухања

Помоћно јело - желе

Пре него што почнемо да припремамо главно јело - дјубре, направићемо желе, јер ће требати времена да се замрзне.

1. Намочите једну кашику желатине у 50 мл топле воде (ни у којем случају кипуће воде) и оставите 5 минута да набубри. Затим на лаганој ватри загрејте шпорет, непрестано мешајући, док се потпуно не отопи.
   
   Важно!Желатина се не може кухати, иначе ће изгубити својства.
2. Изрежите 2 лимуна, исциједите сок из њих помоћу усисавача лимунског сока.
   
3. Сипајте лимунов сок у желатину. Да добијемо сок лимуно-жутог боја, обојимо га куркумом - он практично не мења укус, али даје прелепу светлу нијансу. Додајте кафену кашику зачина, једну кашику шећера и мешајте док се потпуно не отопи. Узимамо 2 мале форме за желе. Руке исецкајте гранчицу пехрагона и слажите листове у два облика.
   
4. Сипајте још врућу желе у калупе и оставите да се охлади, а затим је ставите у фрижидер да се стврдне.
   

Главно јело - риба

1. Припремамо ивер: уклоните пераје, направите дубоке дијагоналне резове на обе стране леша.
   
2. Пресеците лимун на пола и исциједите његов сок директно на лешину рибе. Прорезе смо направили управо тако да је натопљена соком. Утрљајте сок рукама у лешину, лагано гурајући рез.
   
3. Поспите сољу и бибером са обе стране, протрљајте. Таву ставимо на ватру, намажемо 50 грама путера. Када почне да кључа, додајте 3 кашике биљног уља (то је потребно да се крема не прегори), можете и још мало, не можете да поштедите уље. У пространог равног облика сипајте пола чаше брашна за хлеб и уваљајте у њега труп иверица са свих страна.
   
4. Посламо га у таву и пржимо на средње јакој ватри око 5 минута, без прекривања. За то време, риба би требало да порумени.
   
5. Преокрећемо га на другу страну и започињемо са додавањем ароматичних специјалних ефеката: поделимо главу белог лука на кришке и ставимо их директно у кожу у уље у тави. Један лук нарежемо на пола и такође, без пилинга, убацимо кришку у уље. Нарежите чили и пошаљите једну половину тамо.
   
6. Након још пет минута, прву страну окренимо рибу, тако да је она и напуњена ароматичним уљем. Вријеме је за прељев са сосом. Као сос, имаћемо обични течни мед. Ако се одједном задебљао, прво га морате растопити у воденој купељи. За јело ће нам требати 50 грама меда и лешимо лешину без церемоније, тако да уђе у рибу и уље. Држимо шерпу на шпорету још 2-3 минута и скидамо са ватре.
   

Послужите рибу на столу у пространом јелу.Ширимо желе поред ње (тако да лако искочи из калупа, умочимо је у врућу воду на неколико секунди). Врхунски залијте рибу сором у којој се кувала.

Видео рецепт

Нудимо вам да погледате фасцинантан видео у којем ће не само да ће показати све детаље кухања рибе и желе, већ ће вам током пута рећи и о прилогу са којим се пржена брашна чудесно спаја.

Некада се веровало да је иверка далеко од најукусније рибе. Највероватније због чињенице да се на полицама појавила врло смрзнута, а самим тим и осушена и без укуса. Сада није проблем пронаћи свеже смрзнуту рибу у продавници, а необичан начин који смо предложили за нас неће никога од ваших гостију оставити равнодушним.

Остали рецепти за рибу