Једноставан рецепт за зелени парадајз за зиму и "свакодневна" берба за оне који су "привучени сланом"

Зелено поврће богато је витаминима и минералима, који су неопходни за нормално функционисање организма. Уз то, садрже киселине које поспешују добру пробаву. Незрели парадајз је укључен у групу нискокалоричних намирница (20 кцал на 100 г у конзервираном облику), тако да се могу користити за израду дијеталног и мршавог менија.

Незрело поврће садржи велику количину отровног соланина. Прекомерном употребом њих може доћи до интоксикације тела. Тако да су оштре зелене рајчице за зиму безопасне за здравље, претходно их намочите у сланој води. Ово ће вам помоћи да се ослободите не само штетних једињења, већ и нитрата ако су производи купљени у продавници.

Рецепти од зеленог парадајза за зиму: 4 опције

Берба незрелог поврћа није најлакши процес, али прилично занимљив. Домаћица која користи рецепте обичног или инстант кухања има два параметра. За њу је важно да парадајз постане пријатан укусу, а да притом не изгуби презентацију. У овом случају је добро да незрело поврће има густу структуру која се чува током термичке обраде.

Класично

Карактеристике. Зимске рајчице за зиму можете затворити разним зачинима и зачинима. Не постоје јасна упутства за њихову употребу. У конзерве можете ставити и пар листова рибизле или малине, хрена. Оде ће стећи богатији укус. Испада прилично оштро и кисело, па се у великим количинама не препоручује деци.

Састојци:

• незрели парадајз (онолико колико иде у литарску теглу);
• паприка (по укусу);
• мрква (на укус);
• два лука белог лука;
• 10 г хрена;
• 60-70 г шећера;
• 50 мл сирћета (6%);
• 40-50 г соли;
• таблета аспирина;
• 1 литар воде.

Кување

1. Паприку нарежите на мање тањире, отприлике три шаргарепе.
2. Бели бели лук нарежите на кришке, хрен - на мале комаде.
3. Пре свега, зачине стављамо у стерилну теглу. Даље га напуните парадајзом.
4. Поврће прелијте прокуханом водом. Држите 20 минута. Течност проциједите, поново прокухајте и додајте шећер, со. Скинути са шпорета и сипати сирће.
5. Ставите аспирин у теглу. Напуните маринадом, завијте, окрените наглавачке, изолирајте.
6. Док се хлади, поставите хладноћу.

Пуњено белим луком

Карактеристике. Зелени парадајз са белим луком за зиму - избор оних који више воле предјела са љутим укусом. Јело се одлично слаже са месом.

Састојци:

• 2 кг незрелих парадајза;
• бели лук (по броју парадајза);
• 1 литар воде;
• кашика шећера;
• три кафене кашике соли;
• 70-80 мл сирћета (9%)
• зачинско биље, зачини.

Кување

1. У поврћу правимо мале резове. У њих ставите целе или исецкане режњеве белог лука.
2. Ми се бавимо маринадом: додајте со и шећер у кипућу воду.Након њиховог потпуног растварања извадите посуду са шпорета и улијте сирће.
3. У стерилним стакленкама "рам" поврће. Између њих - зеље, листови коријена или хрена, ловорови листови, зрнца копра.
4. Сипајте парадајз.
5. Конзерве кухајте у посудама са водом не више од 15 минута.
6. Контејнере са парадајзом запечатимо, преврнемо, изолирамо.

Са репе и јабукама

Карактеристике. Поврће је слатко са благом киселкастом нотом. Берба без сирћета добија свој део киселине из парадајза и јабука. Али она неће дуго издржати. Препоручује се употреба током целе године. У супротном, снацк се може погоршати или ће доћи до "експлозије" капака. Јабуке се могу заменити воћем дуње. Пружају трновит укус и богату арому. На столу ће изгледати врло лепо. Месо им је прилично жилаво, па не кључа у кипућој води.

Састојци:

• 1 кг незрелог парадајза;
• зелене јабуке (неколико кришки по тегли);
• репе (неколико кришки на тегли);
• 1,5 литара воде;
• 25 г соли;
• 60 г шећера;
• грашак од паприке, першун.

Кување

1. Половите јабуку. Самљети репу у круговима.
2. У контејнере стављамо целе парадајзе. Сипајте кипућу воду и оставите да се охлади.
3. Течност сипамо у шерпу, додамо со, шећер, грашак и першун. Кувајте не више од четири минута.
4. Поврће прелијте маринадом, ваљајте, загрејте.

Са зачинима

Карактеристике. На основу прегледа хостеса, радни комад је мирисан зачинима и привлачи свијетле боје. У стању је да одмах изазове апетит, чак и међу укусним гурманима. Неће проћи неопажено у кварту са раскошним јелима.

Састојци:

• 3 кг незрелог парадајза;
• две мале паприке чилија;
• три грозда целера;
• једна хрпа першуна;
• једна гомила копра;
• шест режња лука;
• 50-70 г сенфа;
• 60-80 г соли;
• 120-150 г шећера;
• 100 мл сирћета.

Кување

1. Парадајз нарежите на танке кришке, бели лук на тањире, паприку на кришке.
2. Зелено насјецкајте зеље.
3. На дно стерилних посуда посипамо кашику сецканог зеленила. Следе парадајз који се наизменично ставља са белим луком. У контејнер баците неколико кришки бибера.
4. Неколико минута прокухамо воду, у њој растворимо со и шећер, додамо семенке сенфа. Уклоните са ватре и улијте сирће.
5. Поврће сипајте врућом течношћу.
6. Напуњену посуду ставимо у посуду са водом и кухамо не више од десет минута. Котрљамо се, грејемо.

Солим "зец", попут баке у селу

Сољење је мање популарно од конзервирања зеленог парадајза за зиму стерилизацијом. То је због чињенице да се за посољење традиционално користе велики контејнери - лонци, бачве. У условима стана незгодно их је постављати. Али постоје тона рецепата који вам омогућавају да у стакленкама укуцате зелени парадајз за зиму. Размотрите их и она упутства која укључују употребу великих контејнера.

Са зачинима

Карактеристике. Зелени парадајз није веома изражен зељасти укус. Због тога се оне лако мењају током обраде чак и на хладан начин. Они „апсорбују“ ароме других компоненти које су им близу. У рецепту се број производа рачуна на 2 литра радног комада. Поврће је густо и хрскаво.

Састојци:

• 1 кг зеленог парадајза;
• пет чешња лука;
• две кашике соли;
• три листа хрена;
• пет листова рибизле;
• два кишобрана;
• грашак црни или паприка;
• 1 литар воде.

Кување

1. Ставите зеленило у стерилну теглу. Посуде напуните парадајзом. У средину стављамо режњеве белог лука, бибер, зачинско биље.
2. Последњи слој су листови хрена, копар.
3. Направимо хладну саламуру.
4. Сипајте сок тако да у потпуности прекрије поврће.
5. Парадајз држите под поклопцем капрона.
6. Након месец дана, комад се може појести.

У парадајзу

Карактеристике. Кисели краставац у парадајзу је врло сочан, умерено мекан. Имају сладак укус. У њима практички нема „киселости“, јер се припремају без сирћета. Одлична опција која је погодна за дечији мени.

Састојци:

• 10 кг незрелих парадајза;
• 4 кг црвене рајчице;
• 15-20 листова црног рибиза;
• 20-30 грашка црног или паприка;
• 5 г цимета;
• 3 кг шећера;
• соли по вашем нахођењу.

Кување

1. Дно „поравнамо“ зачинима и зачинским биљем, а затим на врх напунимо поврћем. На њих сипајте шећер и со. Најмање 20 цм празног простора треба да остане до врха контејнера.
2. Од црвених парадајза правимо сок.
3. Поврх зеленог поврћа ставите листове рибизле и сипајте сок.
4. Под угњетавањем остављамо на хладном.

Зачињена трешња

Карактеристике. Краставчићи су оштри. Савршено за масна јела од меса. Не препоручује се деци и људима који пате од болести гастроинтестиналног тракта.

Састојци:

• 2 кг незрелог парадајза;
• три махуне љуте паприке;
• једна глава белог лука;
• 50-60 г соли;
• 25-30 г шећера;
• зачини, зачинско биље.

Кување

1. Велике лук белог лука нарежемо на кришке, а мале оставимо целе.
2. Сецкамо зеље.
3. Пробијамо зелену вишњу.
4. Прво стављамо бели лук, а затим парадајз. На крају - зачини, зачинско биље.
5. Прокухајте воду, охладите. Правимо раствор соли и шећера.
6. Поврће прелијте солом. Притисните потиснуто.
7. После четири до пет дана, радни комад се може узети узорак.

Брза крема

Карактеристике. Одлична опција, када се појавила спонтана жеља да сутрадан испробам радни део оштрог укуса. За "свакодневне" киселе краставце најбоље одговарају чврсти и издужени парадајз - "крема".

Састојци:

• 1 кг незрелог парадајза;
• пет до седам режња лука;
• један или два махуна љуте паприке;
• један лук;
• копар;
• 25-30 г соли;
• 25-30 г шећера;
• 100 мл сирћета (6%).

Кување

1. Парадајз нарежемо на четвртине, љуту паприку на колутиће, бели лук на тањире, лук на пола прстена.
2. Помјешајте сирће са шећером и сољу.
3. Поврће прелијте маринадом, додајте зеље.
4. Држите на хладном под угњетавањем један дан.

Зими добијамо издашну и богату трпезу због великог броја рецепата за киселе краставце. Дакле, можете за основу узети једноставан рецепт зеленог парадајза за зиму и скухати атипичну грицкалицу од поврћа додајући себи нешто.

Остали рецепти за салату