Кухињски апарати и прибор
- образац;
- цлинг филм;
- посуда;
- шпорет;
- миксер;
- даска за сечење;
- нож;
- сцапула;
- фрижидер.
Састојци
- Јабучно сос - 500 г
- Инстант желатина - 20 г
- Биљно уље - за подмазивање ножем
- Лед - за хладно купање
- Шећер у праху - за посипање
Корак кухања
- Узмите сос од јабуке и раширите у посуди. Можете купити готов пире од крумпира за дечију храну или га можете сами скувати.
- Сипајте кашику половине инстант желатине. Добро измешајте.
- Улијте остатак желатине и поново добро измешајте и оставите 10-15 минута да желатина има времена да набубри.
- Након тога лагано загрејте у воденој купељи да се желатина потпуно растопи, помешајте. Оставите да се охлади на собној температури.
- Обликујемо 21 за 21 цм и обложимо га лепљењем фолијом. Ако желите, можете узети форму било које величине.
- У већу посуду сипајте лед, у њега ставите посуду са пире кромпиром и правите хладну купку. Уместо леда можете да користите веома хладну воду.
- Бежите миксером пире од јабука са желатином у хладној купељи док се пире не почне згушњавати. Тада ће бити боље задржати мехуриће ваздуха који се појаве приликом бичења пире кромпира. Испада лагана ваздушна маса. Али истовремено је важно не претјерати како се пире кромпир не охлади и замрзне у посуди. Али, ако се то десило, онда се препоручује мало пире крумпира и поново победите.
- Затим пире кромпир ставите у калуп и поравнајте лопатицом. Калуп стављамо у фрижидер док се пире кромпир потпуно не стврдне.
- Кад се каше смрзну, извадите образац из фрижидера, ставите садржај обрасца на даску за сечење и исеците их. За чисти рез нож се мора намазати биљним уљем.
- Готове марсхмаллов ставите на тањир и поспите шећером у праху. Мора се узети у обзир да се прах може растопити и марсхмаллов ће „плакати“. Ако желите, не можете ништа посипати. Добар апетит!
Могућности кувања
Постоје и друге опције за прављење шећера без шећера:
- По жељи можете користити било који други воћни или бобичаст пире.
- Уместо желатине, у неким се рецептима препоручује употреба агар-агара.
- Неки кувари радије додају цимет или ванилин по укусу.
- Можете додати заслађивач или стевију.
- У неким рецептима се додаје протеин пилећег јајета.
- Можете додати мало меда.
- Понекад додајте малу количину воде.
Видео рецепт
Представљамо вам прекрасан видео рецепт за прављење јабучног сира без шећера. Видећете све фазе припреме, а такође ћете моћи да процените како изгледа допадљив готов марсхмаллов када га послужите на столу.
Драги читаоци, да ли волите здраве слаткише? Нудимо да се од јабуковог умака направи марсхмаллов без шећера. Запишите шта мислите о овом рецепту, да ли вам се све свидело или желите нешто да промените у саставу састојака или у процесу кувања. Радујемо се вашим повратним информацијама, препорукама и коментарима.