Кухињски апарати и прибор
- кухињски штедњак (плоча за кухање),
- мерна шоља
- посуда или прилог запремину од 1 литра,
- дубока посуда за шлаг,
- миксер
- кашика
- кухињске ваге, лопатица.
Састојци
- Млеко било ког садржаја масти - 0,5 л
- Пилећа јаја - 4 ком.
- Пшенично брашно - 2 кашике. л
- Шећер - 200 г
- Маслац - 100-150 г
- Ванилин шећер или ванилин - по укусу
Корак кухања
- Разломите 4 јаја у посуду. Сипајте 200 г шећера и лагано миксајте миксером.
- Додајте ванилин или ванилин шећер по укусу и 2 кашике. л брашно. Мешајте миксером док не постане глатко.
- Сипајте 0,5 л хладног млека и поново измешајте миксером. Премлаћивање није неопходно.
- Сипајте смесу у лончић или лонац и загрејте на лаганој ватри до кључања, непрестано мешајући лопатицом како се јаја не би звила.
- Уклоните крему од кључања са ватре и у њу измешајте 100-150 г путера. Кад се уље потпуно сједини са кремом, процените густину креме: ако желите да буде гушћа, кухајте је још 2-4 минута, без престанка мешања. Да би његова конзистенција била уједначенија, крему поново измиксајте миксером 1-2 минута.
- Крема је готова. Једном када се охладе, могу да нањуше Наполеон, напуне ецлаирс и украсе друге посластице. Добар апетит!
Корисни савети
- Да бисте спремили крем крему, изаберите посуду или таву са дебелим дном у којој ће се кремаста маса полако и равномерно загрејати. Прије употребе исперите посуду хладном водом.
- Да се крема не прегори, можете је загрејати у воденој купељи.
- Ако се загреју јаја у креми брзо уклоните таву са ватре и ставите је у посуду са леденом водом.
- Правилно узгојени крем након хлађења не капље са кашике, а по доследности личи на густ каш.
- Да би крема била мекша и прозрачнија, можете је обрисати финим ситом.
- Ако вам се крема показала течна, загрејте је и промешајте у 1-2 кашике сока. брашно.
- Ако је крема превише густа, додајте вруће млеко до жељене конзистенције.
- Ако вам се не свиђа окус јаја у креми, користите само жуманце (потребна су им 2 пута више него што је наведено у рецепту за јаја). Крем можете оставити и преко ноћи у фрижидеру, прекривеном лепљењем филма - укус ће постати готово невидљив.
- Можете зачинити и ароматизирати крем према потреби: сок од бобица и воћа (трешње, малине, хељда, шипак, шаргарепа, наранџа, лимун), ванилија, какао, кафа, алкохол (личари, коњак, рум) или боје хране према упутствима.
- Крумпир у фрижидеру можете да чувате највише 24 сата.
- Крумпир се може послужити уз колаче или кексе као десерт.
Видео рецепт
Овај видео рецепт помоћи ће вам да брзо и без пуно проблема припремите укусан ароматичан крем. Аутор видеа ће показати како мешати састојке, колико густа треба бити готова крема, шта треба учинити да би њена конзистенција била уједначена.
Који је рецепт за крем крему? Како то ароматизујете? Да ли вам одговара овај рецепт? У коментаре упишите своје утиске и коментаре!