Кухињски апарати и прибор:
- ситно сито;
- оштар нож;
- кухињске ваге и други мерни прибор;
- неколико дубоких посуда;
- махати;
- кухињски пешкир.
Састојци
| Компоненте | Пропорције |
| пшенично брашно | 600 г |
| флаширана вода | 200 мл |
| пилеће јаје | 1 ком |
| биљно уље | 60 мл |
| со | 5 г |
Корак кухања
- Пре свега ставимо кипућу воду у чајник, и док кључа, убацимо једно пилеће јаје у дубоку посуду.
- Сипајте 60 мл биљног уља и додајте око 5 г столне или морске соли. Најбоље је користити маслиново уље.
- Сви састојци се добро измешају шлагом.
- Одвојено просијте 600 г пшеничног брашна користећи фино сито.
- Направимо малу депресију у просијаном брашну и ту сипамо мешавину јаја.
- Течно масу са брашном темељито помешајте како се јаје не би скувало током процеса варива.
- Добивену масу сипајте са 200 мл кључале воде, свеже уклоњеном са шпорета.
- Темељно помешајте тесто са кипућом водом, не заустављајући ни секунду.
- Добивену масу раширите на равној површини, а затим наставите да тесто гнетете чистим рукама. Темељно гнетите тесто 5-10 минута док се не добије глатко, уједначено стање.
- Добијено тесто премажите одговарајућом посудом или пешкиром да се не би танко разваљало. Тесто оставимо у овом облику 15-25 минута, допуштајући му да се одмори пре него што га направите.
Корисне информације
Цхоук пециво припремљено по горе наведеном рецепту одлично је за моделирање:
- кнедле са кромпиром;
- кнедле са купусом;
- кнедле са гљивама, луком и кромпиром;
- кнедле са рижом, кувано јаје и зелени лук;
- кнедле са месом од свињетине, говедине или пилетине.
Заслепљени и заварени производ савршено комбинира:
- са павлаком;
- са путером;
- с ситно сјецканим зеленилом копра, першуна или зеленим луком;
- са павлаком и мајонезом у једнаким омјерима;
- гурманима ће се свидети нестандардна комбинација са малом количином меда или липовог сирупа.
Видео рецепт
Упознавши овај видео рецепт, научићете о најједноставнијој технологији прављења цхоук пецива, која је савршена не само за кнедле са кромпиром, већ и за кнедле и кнедле са другим слатким или сланим надјевом. У видеу ће вам искусни кувар пружити комплетна упутства за креирање величанственог и веома послушног теста, као и поделити своје сјајно искуство које ће вам помоћи да избегнете појаву непоправљивих грешака.
Остали рецепти за тесто
Кефирно тесто за пите у тепсији
Брзо тесто од квасца
Тесто од маслаца са квасцем
Кефирно квасце за пите