Кухињски апарати и прибор: плинска пећ или плоча за пржење, посуда дубока топлотна отпорност, кухињска вага, мјерна чаша, чајна кашика, сито, посуда за литар, дубока посуда, посуда, вилица, нож, филм за пријањање.
Састојци
| Производ | Количина |
| Вода | 250 мл |
| Јаје жуманце | 1 ком |
| Брашно | 400 г |
| Гранулирани шећер | 0,5 тсп |
| Со | 0,5 тсп |
| Сунцокретово уље | 1 кашика. л |
| Водка | 1 кашика. л |
Корак кухања
- Просијте 400 г брашна кроз сито у дубоку посуду, а затим од укупне количине у посуду одвојите око 70 г брашна.
- У литарску посуду сипајте 250 мл воде, додајте 0,5 кашике кашике. со, 0,5 тсп шећера и 1 кашика. л сунцокретово уље, па ставити на велику ватру и течност довести до кључања.
- Кад вода прокључа, пажљиво уклоните посуду са ватре, сипајте кипућу воду у дубоку посуду отпорну на топлоту, додајте суспендованих 70 г брашна и брзо мешајте виљушком док се не добије грудаста маса. Оставите тесто 10-15 минута да се мало охлади.
- Након 10-15 минута додајте у масу од 1 кашике. л вотке и 1 жуманца, а затим виљушком поново измешати.
- У масу додати ¼ део просијаног брашна из дубоке посуде, мешати виљушком док не постане довољно густ.
- На радну површину клизачем ставите још један део брашна, течно тесто развуците у њему из дубоке посуде и ручно га гнетите док не упије брашно, достижући густину потребну за ручно мешање.
- Излијте још ¼ дела брашна на површину и наставите да ручно гнетете тесто, постепено додајући преостали ¼ део брашна.
- У процесу месања изрезали смо тесто по средини готово до краја, окренули га изнутра и наставили мешати док све брашно не оде, а тесто не постане пластично и еластично и не лепи се за руке.
- Од теста обликујемо куглу, умотамо је у комад лепљеног филма да се не одмота и оставимо да одстоји 30-40 минута на радној површини.
- Након 30-40 минута, тесто разваљајте, поделите на 15-16 комада, разваљајте у кругове, поспите млевеним месом, обликујте паштете и пржите их са обе стране у загрејаном сунцокретовом уљу.
Важно!Тако да готови цхебурекс након печења остају мекани и сочни, потребно их је излагати не на јело, већ ставити у тепсију и покрити поклопцем на врху.
Такође је боље да чувате преостале колаче у добро затвореном контејнеру.
Видео рецепт
Да бисте видели поступак прављења брашна, мешања теста или да бисте појаснили каква би требала бити густина масе, само погледајте тачке интереса у видео рецепту.
Дали волите домаће пасте? Да ли вам се допала ова опција тестирања? Шта бисте желели да промените у њему? Какве врсте надева најчешће користите за пасте? Шта радите да добијете мекано тесто из балона? Подијелите своје искуство у кувању овог јела са другим читаоцима у коментарима како би они могли угодити својим вољенима топлим и укусним паштетама.