Најбољи рецепт за сољење харинге

Кухињски апарати и прибор:

• оштар нож;
• даска за резање рибе;
• кашика;
• дубока посуда;
• посуда за сољење;
• притисните;
• кухињски клинчићи;
• јело за сервирање.

Састојци

Корак кухања

1. Пре сољења 3 свеже смрзнуте харинге, препоручује се њихово резање, јер ће се на тај начин риба брже кухати. Прво одмрзните рибу у фрижидеру.
   
2. Укључен је у резање харинге на дасци оштрим ножем. Одрежите рибу главу, исеците трбух и извуците је изнутра. Ако има кавијара или млека, могуће их је кисели и заједно са харингом. Исперите рибу под текућом водом. Помоћу ножа стружу тамни филм у стомачном следу јер ће он створити горчину. Одрежите све пераје и реп.
   
3. Дубак рез је направљен дуж леђа рибе, готово до гребена. Реп је такође подрезан на све стране.
   
4. Рукама пажљиво одвојити филете од костију. Ако је риба свежа, онда ће се лако одвојити, а не распадати. Други филе се почиње одвајати од репа, достижући гребен рибе. Преостале велике кости уклањају се са харинге. Филети харинге се поново оперу и пређу директно на процес сољења. У дубоку посуду сипати 3 кашике. л со с брдом соли и 1,5 кашика. л шећер. Састојци се темељно измешају.
   
5. Рибу с обје стране добро поспите мешавином соли и шећера. Постављају се у велику фиоку са леђима према доле. На сваки пар филета харинге ставите 2-3 ловорова листа, посута прстохватом бибера и клинчићима. Манипулација се врши са 2 пара преосталог филета. Кавијар и млеко се такође киселе соли и шећера стављају се на филете.
   
6. Ставите рибу под угадање 6 сати. Као пресу, можете користити пластични поклопац и пола литарску теглу са водом. Течност није потребна да се додаје у харингу.
   
7. Након 6 сати, харинга је спремна. Сваки филе се опере под хладном водом. Направите зачин за харинге. Да бисте то учинили, исеците 1 лук на пола прстена и ставите у дубоку посуду. Ситно насјецкајте пола гомиле свежег копра. Такође можете да користите смрзнуто зеље. Додајте копар луку.
   
8. Сок се исциједи из 1/3 лимуна, додајући им лук и копар. Додајте 1,5 кашике кашике. шећера и мало соли. Сви састојци се нежно мешају помоћу кухињских каиша. Оставите лук да се маринира у лимуновом соку.
   
9. Укључен у сечење филета харинге. Сече се на мање комаде од 2-3 цм. Риба се положи на прелепо јело. Служи се сољена харинга са киселим луком и копаром.
   

Видео рецепт

Видео снимак је о слањем харинге. Научићете како правилно ловити рибу, тако да се она ускоро укисели. Представљено је детаљно упутство које детаљно описује цео процес сољења. Наведени су сви потребни састојци и њихова количина, уз помоћ којих ће се харинга испоставити укусним и сочним.

Остали рецепти за рибу