Кухињски апарати и прибор
- брусилица за месо;
- даска за сечење;
- нож;
- велика посуда;
- велики капацитет;
- кашика;
- просечна колица.
Састојци
- Парадајз - 750 г
- Лук - 250 г
- Свежа шаргарепа - 250 г
- Слатка паприка - 250 г
- Свјежи копар - 1 грозд
- Свјежи першун - 1 грозд
- Со - 250 г
Корак кухања
- У прелиминарној фази припремамо конзерве са навојем за поклопац - они ће спремати прелив за супу. Да бисте то учинили, прво темељно исперите посуде тако да не остану мрље. А затим темељно осушимо или обришемо конзерве све док се влага у потпуности не уклони. Изрежемо слатку паприку. Прво нарежите стабљику, а затим плод нарежите на 2 дела и пажљиво очистите семенке.
- Узмите 250 грама мркве и протрљајте на крупној рерни. Сипајте прерађени састојак у посуду.
- Лук нарежите на 2 дела, а затим сваку половину исеците на ситну коцку. Сипајте црни лук у посуду са шаргарепом.
- Изрежите огуљене половине слатке паприке у малу коцку. Ако неко више воли сламке, можете их и тако резати. Сипати сецкану паприку у посуди са шаргарепом и луком.
- Ситно насјецкајте першун, а затим на исти начин копар. Резано зеље се шаље у чинију са свим састојцима.
- Изрезали смо претходно опрани и осушени парадајз. Прво исеците стабљику и покварена места, ако их има. Свако воће исечемо на неколико делова, на пример, на пола по дужини, а затим сваку половину на још два дела.
- Рајчицу режемо кроз млин за месо у велику посуду.
- У посуду са парадајз масом сипајте 150 грама соли и добро измешајте да се потпуно растопи.
- У њу сипајте прерађено поврће из посуде. Све састојке добро измешајте док не постану глатке.
- Добивену масу раширимо у припремљене конзерве.
- Стакленке чврсто затварамо поклопцима и постављамо у фрижидер да се чувају. Због велике количине соли, смеша се може дуго чувати. Истовремено, количина соли која се садржи мора се узети у обзир при употреби прелива у коју ће се додавати како не би превисоко посолио јело.
Видео рецепт
Видео снимак рецепта помоћи ће вам да схватите како направити прелив за супу за зиму. У њој аутор демонстрира цјелокупни процес кухања у пракси, пратећи своје радње детаљним коментарима. Након гледања видеа схватићете како је најбоље уситнити поврће, које ће посуде бити потребне за рад и како сипати прељев у тегле.
Прелив за супу за зиму одлична је прилика за уживање у укусу свежег поврћа чак и ван сезоне, када их више не можете наћи на полицама. Мешавину можете користити не само за кување супа, већ и за друга течна јела, на пример, борсцх. Пропорције рецепта могу се мењати по вашој жељи. На пример, онај који воли парадајз, али не воли шаргарепу, може повећати садржај првог и смањити или уклонити други. У питању употребе зачина све зависи од врсте јухе која се припрема. Оно што је погодно за супе са гљивама није погодно за пилетину или рибу. Боље је не журити и зачине користити директно у припреми првог јела.И шта мислите о прељеву за зимску супу припремљеном по овом рецепту? Изразите своје мишљење, размените искуства и идеје у коментарима.