Припрема за борсцх зими како припремити дресинг са репе и шаргарепе

Кувати борсцх током пола сата изгледа као сан, посебно након напорног радног дана. Али ако се конзерва складишти током лета - стакленка са специјалним залихама, додајте је у јуху с кромпиром, а на столу је већ богата ароматична супа. Осим што убрзава процес кухања борсцх-а, ово зимско трљање може се користити и као самостална залогаја.

Избор производа

Онај ко верује да можете направити борсхка за зиму од било које поврће неликвидне, греши. Можете „рециклирати“ згужвану или ружну рајчицу која је пукла гомоље репе или мркве у жетву, али важно је придржавати се два правила.

1. Уклоните оштећења. Сва подручја са траговима удара, пукотина, било којих места морају се пажљиво пресећи. На поврћу не би требало бити места са измењеном структуром.
2. Избаците калуп. Ако на површини постоји барем мало "пахуљастог" подручја, не можете јести поврће. Чак и ако одрежете плијесниви комад, споре ове гљиве већ живе унутар поврћа и колико дубоко ударају у месо није познато. Ако мислите да топлотна обрада уништава плијесан, гријешите: потребне су каустичне хемикалије. Због тога без жаљења баците све погођене примерке.

Зачин за борсцхт за зиму: 10 рецепата за јела од конзерви ...

Као и велика већина окретаја, припрема бор за зиму подвргава се термичкој обради. Поред уобичајеног кувања или пржења у рерни, ово се може учинити и спорим шпоретом или у домаћем аутоклаву - изаберите шта вам више одговара.

Цвекла

Карактеристике. Прелив јухе од цвекле за зиму је класика жанра, јер цвекла је присутна у већини рецепата ове бербе. Ево једне од најуспешнијих комбинација: цвекле, шаргарепе, паприке - управо оно што смо видели у борсцх-у.

Листа производа:

• репе - 1 кг;
• слатка паприка - 1 кг;
• шаргарепа - 1 кг;
• парадајз - 1 кг;
• лук - 0,5 кг;
• шећер - 100 г;
• со - 70 г;
• Рафинирано сунцокретово уље - 300 мл;
• сирће 9% - 70 мл;
• црна паприка - 10 грашка;
• Лаврусхка - неколико листова.

Упутство за употребу

1. Нарибајте репа и шаргарепу. Ако користите корејску решетку, прелив ће изгледати још атрактивније.
2. Слице паприке.
3. Парадајз ољуштите, огулите и ситно нарежите или уситните блендером.
4. Лук нарежите на коцкице или четвртине.
5. Комбинујте састојке у посуди од емајла.
6. Полако загријте.
7. Томите 40 минута.
8. Стерилизовати контејнере на погодан начин.
9. Прелијте дресинг и намотајте.
10. Пребаците лименку, поклопите ћебе и оставите да се охлади до јутра.

Са патлиџаном

Карактеристике. Патлиџан - јединствени састав поврћа, богато онкопротективним супстанцама. Такође имају много влакана, па би се људи који погоршавају гастроинтестиналне болести требали боље суздржати од једења.

Листа производа:

• репе - 1 кг;
• слатка паприка - 200 г;
• патлиџан - 200 г;
• шаргарепа - 200 г;
• лук - 200 г;
• бели лук - 50 г;
• шећер - 50 г;
• сирће - 30 мл;
• Рафинирано биљно уље - 150 мл;
• со - 15 г.

Упутство за употребу

1. Нарезану репу и мркву самљети на крупној рерни.
2. Нарежите патлиџан и паприку средњом коцком.
3. Насјецкајте лук ситно.
4. Поврће ставите у посуду са емајлом.
5. Унесите со и уље.
6. Полако одмарајте 40 минута.
7. Унесите преостале састојке.
8. И одлежавати још четврт сата.
9. Разваљај прелив.

Са купусом

Карактеристике. Ова опција предења је готово готова супа у банци. Скувајте јуху, ставите кромпир у гредицу - супа је спремна. Испод је проверени рецепт зачина борсцх-а са купусом за зиму.

Листа производа:

• репе - 1 кг;
• шаргарепа - 300 г;
• парадајз - 300 г;
• слатка паприка - 200 г;
• купус - 1 кг;
• шећер - 80 г;
• со - 15 г;
• Рафинирано сунцокретово уље - 80 мл;
• сирће 9% - 70 мл.

Упутство за употребу

1. Нарибајте репа и шаргарепу.
2. Паприке - насјецкајте насумично.
3. Купус исецкајте као и обично.
4. Огулите и насјецкајте парадајз.
5. Ставите све састојке у посуду са емајлом.
6. Полако пирјајте око пола сата.
7. Разваљајте у конзерве.

Са пасуљом

Карактеристике. Пасуљ у борсцху није само додатак класичном укусу и конзистенцији. Такође је квалитетан биљни протеин. Ова опција је одлична замена за супу у месном јуху за вегетаријанце или током поста.

Листа производа:

• репе - 1 кг;
• парадајз - 1 кг;
• шаргарепа - 1 кг;
• лук - 1 кг;
• суви пасуљ - једна и по шољица (било која);
• Рафинирано биљно уље - једна чаша;
• кипућа вода - једна чаша;
• со - 50 г;
• шећер - пола чаше;
• сирће 9% - 80 мл.

Упутство за употребу

1. Посолите пасуљ и кувајте.
2. Нарибајте репа и шаргарепу.
3. Насјецкајте лук ситно.
4. Парадајз ољуштите, извадите кору и окрените у брусилици за месо.
5. Пасирати лук, шаргарепу и цвеклу до половине.
6. Унесите остатак састојака.
7. Полако тресите око пола сата.
8. Доливање горивом мора бити вруће.

Са јабукама

Карактеристике. Необичан рецепт за напуњивање борсцххама за зиму - киселим јабукама. Према рецензијама, такав радни комад пријатно наглашава слатко-кисели укус познатог јела и даје посебну пикантност.

Листа производа:

• репе - 1 кг;
• лук - 250 г;
• шећер - 150 г;
• јабуке киселих сорти - 1 кг;
• со - једна кашика;
• 9% сирћета - једна кашика.

Упутство за употребу

1. Самљети поврће миксером.
2. Ставите све састојке, осим сирћета, у посуду са емајлом.
3. Полако пирјајте око пола сата након кључања.
4. Сипати сирће.
5. И пирјати још пет до седам минута.
6. Разваљај прелив.

Од парадајза

Карактеристике. Парадајз прелив се може користити не само за борсцх - он може лако заменити парадајз сос. Спин је добар као зимска грицкалица или као додатак прилозима.

Листа производа:

• зрели парадајз - 2 кг;
• слатка паприка - 1 кг;
• шаргарепа - 800 г;
• репе - 700-800 г;
• лук - 70-800 г;
• Рафинирано биљно уље - једна чаша;
• со - две кашике.

Упутство за употребу

1. Самљевено поврће самељите миксером.
2. Комбинирајте све састојке у емајлираној посуди за кухање.
3. Пирјајте на минималној ватри око 50 минута.
4. Врелу масу разваљајте и охладите.

Од врхова репе

Карактеристике. Овај корак по корак рецепт за одијевање намијењен је љубитељима зеленог борсцхта. За пола сата можете скувати освежавајућу летњу супу. Можете додати врхове, зелени парадајз или било коју другу врсту зеленила које волите. Занимљив укус испоставиће се ако додате мало дивљег белог лука.

Листа производа:

• врхови репе - 0,5 кг;
• кисеоник - 0,5 кг;
• со - једна кашика са клизом;
• кипућа вода - једна чаша;
• зеленка од копра - једна велика гомила.

Упутство за употребу

1. Врхове, кисело и зеленило ситно исецкајте.
2. Преклопите у посуду за емајлирање.
3. Со.
4. Сипајте чашу кључале воде.
5. Пирјајте пет до десет минута - не више.
6. Завежи се.

Без сирћета

Карактеристике. Можете сачувати исти прељев за супу од цикле и шаргарепе, али - без додавања сирћета. У укусу, радни комад се уопште неће изгубити. А такви завоји се чувају као и сирће.

Листа производа:

• репе - 2 кг;
• парадајз - 2 кг;
• слатка паприка (било које боје) - 2 кг;
• лук - 2 кг;
• Рафинирано биљно уље - двије чаше;
• со - две до три кашике;
• љута паприка - по укусу;
• било зелена - две гроздове;
• бели лук - две главе.

Упутство за употребу

1. Лук, шаргарепу и цвеклу нарибајте на крупној рерни, а можете користити и „корејски“.
2. Слатку паприку нарежите на танке тракице.
3. Сауте насјецкано поврће док не скува.
4. Огулите парадајз, огулите.
5. Самљети заједно са љутом паприком.
6. Сипајте добијену масу у поврће.
7. Додајте половину соли.

1. Полако се одлежите око сат времена.
2. Просеците бели лук кроз пресу и такође додајте укупној маси.
3. Сећи зеленило и послати тамо.
4. Покушајте са соли и по потреби додајте укус.
5. Прокухајте још пар минута.
6. Цорк.

У спором шпорету

Карактеристике. Посуда са посудом је "кухињска бајка" која ће вам помоћи било када и било гдје, посебно тамо гдје нема пећи при руци.

Листа производа:

• репе - 1 кг;
• лук - две главе;
• мрква - два комада средње величине;
• слатка паприка - два комада;
• крупни парадајз - два комада;
• Рафинирано биљно уље - двије трећине чаше;
• со по укусу;
• сирће - 100 мл.

Упутство за употребу

1. Нарибајте репа и шаргарепу.
2. Лук и паприку ситно насецкајте.
3. Огулите и насјецкајте парадајз.
4. У посуду са мултикукаром сипајте трећину уља.
5. Прво положите репе.
6. Онда мрква.
7. Сада само паприке и лук.
8. Со.
9. Подесите програм пржења на четврт сата док је поклопац отворен.
10. Кад уређај сигнализира крај, подесите исти програм, али са затвореним поклопцем.
11. Сипајте сирће и остатак уља.
12. На истом програму кухајте бензин још пет до седам минута.
13. Прелив прелијте у стерилне тегле непосредно пре него што се охлади.

У аутоклаву

Карактеристике. Не отварајте поклопац аутоклава одмах, пустите инструмент да самостално смањи притисак на 0,1 МПа. Сада можете сигурно набавити охлађене празнине и ставити их на складиштење.

Листа производа:

• репе - 1 кг;
• шаргарепа - 350 г;
• слатка паприка - 350 г;
• лук - 350 г;
• парадајз - 350 г;
• со - једна кашика;
• шећер - 50-70 г;
• Рафинирано биљно уље - 80 мл.

Упутство за употребу

1. Претходно стерилизујте посуде.
2. Нарибајте репа и шаргарепу.
3. Лук, парадајз и паприку насјецкајте произвољно, али не грубо.
4. Све састојке помешајте у једној посуди.
5. Распоредите на припремљене тегле.
6. Не пуните до ивице - оставите најмање 2,5 цм слободног простора испод поклопца.
7. Чврсто затегните поклопце кључем.
8. Инсталирајте лименке унутар уређаја.
9. Улијте воду тако да остане 9-10 цм слободног простора до горње ивице.
10. Затворите поклопац.
11. Сачекајте док се притисак у уређају не повиси на 0,4 МПа.
12. Време изложености лименки од пола литре је 40 минута, а литра - сат.
13. Искључите апарат из напајања.

... и две опције за замрзавање

Ако величина вашег замрзивача то допушта, не можете се уопште бавити конзервирањем, већ замрзнути гредицу за борсцх. У том случају поврће неће изгубити ниједан грам својих хранљивих састојака.

Тешко

Карактеристике. Смрзнути борсцх прељев можете чувати онолико дуго колико вам треба - поврће неће изгубити своја својства и неће се кварити.

Листа производа:

• репе - 0,5 кг;
• шаргарепа - 0,5 кг;
• лук - три велике главе;
• парадајзна паста - 250-300 г;
• вода - пола чаше;
• Рафинирано сунцокретово уље - три до пет кашика.

Упутство за употребу

1. Кухајте репе све док пола не скува.
2. Сјецкајте лук и пирјајте док не постане прозиран.
3. Месо нарезану на репу и мркву.
4. Донесите воду да прокуха и охладите.
5. Помешајте тестенину са водом.
6. Сипајте поврће.
7. Спакујте комад у врећице за једнократну употребу или пластичне посуде и пошаљите у замрзивач.

Једноставно

Карактеристике. Ова опција је најљепша и најлакша од свих могућих. Можете без кухања или било које друге термичке обраде поврћа, а самим тим уштедите максималну корист и време.

Листа производа:

• репе - 0,5 кг;
• шаргарепа - 0,5 кг.

Упутство за употребу

1. Огулите поврће.
2. Самљејте их као што обично чините за борсцх.
3. Паковање у порцијама.
4. Пошаљите у замрзивач.

Боршевка за зиму је једноставна припрема. "Прекид" не захтева много, али ће вам помоћи у кухињи до следеће бербе поврћа. Експериментирајте с пропорцијама и зачинима и кувајте свој „крунски борсцх“ за пола сата.

Рецензије: "Такав" чаробни штапић "требао би бити у смочници!"

Често користим ову бензинску станицу зими. Понекад заборавите да купите шаргарепу, а затим цвеклу. Овде у таквим тренуцима помаже пуњење за борсцх. Такође правимо прељев за борсцх са купусом: кухамо сок од парадајза и у њега стављамо насјецкани купус и зачине. То је све готово! Такви "чаробни штапићи" требало би да буду у шпајзи! Ове године дефинитивно ћу направити неколико лименки у асортиману.

Вивиен хттп://волсхебнаиа-еда.ру/коллекциа-рецептов/заготовки/борсхх-в-банке/#икзз57мХнУију

Последњи пут просуо. Ја мало чувам. Зими у продавницама воћа и поврћа има много. Некада су то били и прељеви, и поврћа салате, и разне врсте џема. И све у врло великим количинама. Током зиме нису имали времена ни да поједу све. Прошли су дани.

ЕЛЕНА, хттпс://галинанекрасова.ру/заправка-длиа-борсхха.хтмл

Остали рецепти за супе