Кухињски апарати и прибор: плоча за кухање или штедњак; пећница; мерна чаша или вага; кашика; нож; даска за сечење; тава тава; посуда за печење; кухињска лопатица; цоландер; брусилица за месо; дубока посуда; махати; тањир за сервирање јела.
Састојци
| Јетра (пилетина или говедина) | 500 г |
| Пиринач | 120 г |
| Вода | 180 мл |
| Јаја | 4 ком |
| Лук | 4-5 ком. (500 г) |
| Биљно уље | 0,5 стог |
| Со | на укус |
| Црни бибер | на укус |
| Бреадцрумбс | 50 г |
| Маслац | 20 г |
Корак кухања
Кување пиринча
- За посуду се користи претходно кувани пиринач. Исперите 120 грама житарица под текућом водом.
- У шерпу сипајте 180 милилитара воде и ставите да прокуха.
- Сипајте пиринач у шерпу и поклопите.
- Рижу кухајте на максималној топлоти 3 минута, затим смањите топлоту на средњу и пирјајте још 7 минута. Последња 2 минута, пиринач треба кувати на лаганој ватри.
- Искључите шпорет и оставите пиринач да се кува 10-15 минута, а затим додајте 15-20 грама путера и соли.
Кување лука и јетре
- Огулите и насјецкајте око 4-5 средњих лука (500 грама) у танким полукружима. У врућу таву додајте биљно уље. Ставите лук у посуду и пустите да се пржи. Лук треба постати мекан и прозиран.
- Темељито исперите 500 грама јетре и уклоните сувишне филмове, велике вене и крвне судове. Оставите је у филцу за пуњење како бисте пустили вишак стаклене воде. Ољуштите јетру и исеците је.
Знате ли? Да би јетра била нежна, многи је претходно намоче у хладном млеку. Лук нарежите на комаде и оставите у млеку 30-40 минута. Након тога, осушите је папирним пешкиром. Ако нема млека при руци, можете користити соду бикарбону. Потребно је посути са њим сваки комад и оставити 1 сат. Након тога, исперите је хладном текућом водом и осушите.
Кување посуда
- У дубокој посуди умутите 4 јаја са сољу, црним бибером и зачинима по уму.
- У јаја додајте унапред припремљену јетру, пиринач и лук. Све добро измешајте и посолите по укусу.
- Посуду за печење подмажите биљним уљем и поспите хлебним мрвицама.
- У калуп ставите мешавину јетре и јаја.
- Ставите тепсију у рерну претходно загрејану на 180 степени на 35-45 минута. Спремност можете проверити на овај начин: сок ће се истицати на површини тепсије; када постане прозирна - кашика је спремна. Добар апетит!
Видео рецепт
Такође имате прилику да се упознате са визуелним рецептом за припрему јетрених касика од искусне домаћице. Након прегледа нећете имати питања о рецепту.
Прегледали сте рецепт јетрене касероле. Испада да је невероватно нежно и заносно. Поштовани читаоци, да ли сте пробали већ направити кашу од јетре по овом рецепту? Поделите своје утиске. Ако током процеса кухања имате додатака у рецепту, оставите их испод у коментарима.