Касероле су биле саставни дио совјетске угоститељства. Често су их припремали и код куће, због лакоће припреме и доступности производа - правили су је од свих врста тестенина која је при руци или су оставили са јучерашње вечере: од рогова, од вермикела или шпагета, а посластица се спремала од резанци - Резанци са сиром. Тако је совјетски човек могао поносно да носи надимак паста заједно са Италијанима. И до сада, на пример, касероле од рогова са мљевеном пилетином једнако су популарне и све из истих разлога.
Печена касета од тјестенине с мљевеним месом тако је једноставна за припрему да понекад чак и није потребно кухати тјестенину унапријед - укусна тиквица добијена је и од сухе тјестенине с мљевеним месом, ако се узме прави рецепт. А од мљевеног меса није потребно узимати свињетину или говедину: пита од тјестенине с мљевеним пуретином дијетална је алтернатива уобичајеном високо калоричном јелу. Па, ако се тестенина и млевено месо припремају унапред, онда се не можете замарати пећницом - испећи у микроталасној или шпорет са мешавином сира, јаја и млека.
"Лажна" лазање - то је име овог јела. На полици ће увек бити тестенина, млевено месо може се купити или направити самостално, а додатни састојци - сир или гљиве - додаће зачин. Пећница са мљевеним месом у рерни савршена је за ручак и вечеру.
Тајне сочног млевеног меса
- Свеже месо- Препоручљиво је узимати говедину и свињетину у омјеру 1: 1.
- Померите се неколико пута - за већу сочност, мљевено месо може да се одбије.
- Зачини - со, бибер, мирисно биље ће дати посебну арому и прави укус.
- Крем или шлаг - неопходно ако млевеном месу недостаје сочност.
- Батон намочен у води или млеку - ако се млевено месо покаже течним.
- Висока температура пржења - сок који цури
Пећница тјестенина с мљевеним месом
Класичан рецепт
Посуда са тјестенином и мљевеним месом у рерни куха се мање од сат времена, а њеном укусу чак ће се свидјети и гурмани.
Требат ће вам:
- тјестенина - 200 г;
- млевена пилетина или месо - 200 г;
- лук - 100 г;
- уље - 40 г;
- вода или чорба - 200 мл;
- зеље - 1 хрпа;
- јаје - 3 ком .;
- млеко - 200 мл;
- зачини.
Кување
- Кухајте тестенине док не буду спремне, исперите у хладној води.
- Направите пуњење или га припремите. Подесите ако је потребно додатним компонентама.
- Насјецкајте лук ситно, по могућности на коцкице. Пржите на путеру до светлосмеђе боје.
- Додајте млевено месо и кувајте док не постане хрскаво, посолите и попаприте.
- Сипајте чорбу, све поклопите и пирјајте 15 минута.
- Ситно исецкати зеље, додати у месо, измешати.
- Јаја ставите у посуду, сипајте млеко, сол и све добро измешајте. У ову смесу сипајте кувану тестенину.
- Ставите половину добијене масе у претходно намашћену посуду за дубоко печење. Затим ставите млевено месо од паприке, а преостале тестенине ставите на врх. Све прекријте фолијом.
- Ставите таву у рерну, пеците на 200 степени пола сата.
Овај рецепт за тјестенину са млевеним месом у рерни припрема се без сира, али можете је користити за добијање лепе и мирисне коре.
Са пиринчем и пилетином за дечију исхрану
Мекани, као у вртићу, укус кифлице ће се допасти кикирикију, чак и оним најситнијим.
Требат ће вам:
- тјестенина - 150 г;
- млевена пилетина - 200 г;
- кувани пиринач - 100 г;
- лук - 1 п .;
- шаргарепа - 1 ком .;
- павлака - 1 кашика. л .;
- јаје - 1 ком.
- зачини.
Кување
- Скувајте тестенину и пиринач одвојено.
- Сјецкани лук исецкајте, шаргарепу нарибајте, помешајте, пржите у тави.
- Ручно или миксером умутите киселу павлаку са јајима, поспите сољу и бибером.
- Комбинујте све састојке, добро измешајте.
- Подмажите посуду за печење маслацем, ставите добијену смешу и ставите у претходно загрејану рерну. Пеците на 180 степени пола сата.
Са парадајзом и карфиолом
Како скувати кашу од тјестенине са мљевеним месом у рерни са поврћем? Постоје 3 кулинарске тајне.
- Поврће се мора кухати одвојено једни од других.
- Пуњење треба учинити гушћим, јер чак и из куваног поврћа може бити пуно сока, због чега се тепсија може распасти. Додајте му мало хлеба или ренданог сировог кромпира.
- Поврће треба да буде одвојено од слоја млевеног меса.
Требат ће вам:
- тјестенина - 100 г;
- месо - 150 г;
- парадајз - 2 ком .;
- карфиол - 5-6 цвасти;
- лук - 1 п .;
- сир - 50 г;
- јаје - 1 п .;
- крема - 50 мл;
- биљно уље - 1 кашика. л .;
- зачини.
Кување
- Кухајте тестенину док се пола не скува 5 минута, исперите водом, додајте уље да се не лепи заједно.
- Насјецкајте лук на пола прстена и пирјајте у шерпици са мљевеним месом.
- Карфиол проциједите кипућом водом.
- Парадајз ољуштите, огулите и исеците на кругове.
- Измешајте јаја, врхње, со, бибер.
- У посуду за печење ставите уље, половину тестенине, месо, слој парадајза и карфиола, премажите преосталим пастама и поспите ренданим сиром.
- Кувати у рерни 50 минута на 160 степени.
Овај рецепт за тјестенину са мљевеним месом у рерни је компликованији, али резултат ће вам се сигурно свидјети. Јело се може припремити за свечани сто.
Рецепт за споро кухање
Требат ће вам:
- тјестенина - 200 г;
- млевено месо - 150 г;
- печурке - 150 г;
- млеко - 100 мл;
- јаја - 2 ком .;
- сир - 50 г;
- лук - 1 ком.
Кување
- Скувајте тестенину.
- Изрежите лук, шампињоне и ставите заједно са млевеним месом и кришком путера у посуду са мултикукаром, одабиром режима „Пржење“. По завршетку програма припремљену смешу поспите папром и сољу, пребаците у другу посуду.
- Помијешајте јаја, четвртину кашике соли и млијека док не постану глатка.
- На дно посуде за мултикухре ставите половину тјестенине, напуните је половином, промијешајте. Равномјерно распоредите млевено месо и другу половину тјестенине, сипајте још половину смесе од јаја-млека. Изнад је слој сира.
- Изаберите режим „Печење“ на 20 минута. Погодно је набавити тепсију из посуде за више кухала помоћу решетке за парење.
Тепсија са мљевеним месом и тјестенином у рерни или спором шпорету има много варијација зависно од додатних састојака. Можете одабрати рецепт за дијету за мршављење, користан за децу, срдачан за мушкарце и нешто посебно за празнике. Ако знате основни рецепт, мораћете да експериментишете само у задовољство и радост породице.
Остали рецепти са касиком
Пећница тиквица тиквица
Скува тиквица са тестенином
Пилећа касика
Пећница са кромпиром од меса