Капсија од карфиола - једноставни и оригинални рецепти

Корисне особине карфиола

Многи се питају зашто је карфиол бели. Испада да се наслов не односи на боју поврћа, већ да се састоји од цвасти. Почели су га узгајати у Сирији, па су га раније звали сиријски. Купус је врло здрав и задовољава глад. Тело га готово у потпуности апсорбује и представља нежан производ за гастроинтестинални тракт.

Кухани цвасти се препоручују дијабетичарима, јер купус нормализује ниво глукозе и холестерола. Супстанце садржане у њему смањују ризик од рака, нормализују нервни систем и чак доприносе борби против гојазности.

Тсв купус једе се сирово у салатама, узима се као основа за јуху или се ставља у супу. Веома добра и здрава јела добијају се за оне који се придржавају параграфа. Поврћа каша је посебно укусна. Каша од карфиола припрема се и у рерни, спор шпорет, тава и микроталасна. Да бисте припремили тепсију, вредно је размотрити неколико нијанси, а тада ће јело испасти одлично.

Како кувати

• Чистимо од инсеката. Неки инсекти који нам можда нису видљиви могу да живе у глави купуса. Ставите главицу купуса у хладну, врло слану воду на 5-7 минута, и сва „жива бића“ ће испливати на површину.
• Уклоните вишак. Поврће раставите или нарежите на цвасти, уклоните грубе „ноге“, јер се кувају много дуже.
• Прави сос. Није сваки сос погодан за кашу. На пример, умаци на костуру парадајза не могу се комбиновати са јелом. Боље је одабрати киселу павлаку, павлаку или тартар.
• Сачувај боју. Да би цватови остали бијели, прије кључања сипајте мало шећера у кипућу воду (1-2 кашике).
• Сирови купус. За разне салате или украсе често се користе сирове цвасти. Да бисте то учинили, купус добро оперите и ољуштите сланом кипућом водом, а затим одмах оциједите воду.

Капсија од карфиола са сиром као на фотографији

Од многих рецепата за цвјетаче од карфиола у рерни, ова има пикантан укус због ораха и хлебних мрвица. Припрема оброка је брза и једноставна. Од малог броја састојака, добијају се 4 комплетне порције које се могу конзумирати без прилога.

Требат ће вам:

• карфиол - 400 г;
• тврди сир (кремасте класе) - 130 г;
• јаје - 3 комада;
• млеко - 60 мл;
• путер - 70 г;
• орах (сецкани) - 4 кашике;
• хлебне мрвице - 3-4 кашике;
• со, зачини - по укусу.

Кување

1. Опрани купус одвојите цвастијима и кувајте у сланој води око 7 минута након кључања. Осушите га.
2. Оперите орахе (не баш ситно) и пржите их са мрвицама неколико минута.
3. Пекач намажите маслацем. Карфиол равномјерно распоредите.
4. Следећи слој је грубо нарибани сир.
5. На врх ставите пржене орахе и крекере.
6. Умутите јаја, додајте млеко и поново побијте. Сипајте добијену смешу преко последњег слоја.
7. Ставите пећницу на 200 степени и оставите посуду 10-15 минута. Након кувања не узимајте још 5-6 минута.

Рецепт за месо пећнице

Требат ће вам:

• глава карфиола - 1 комад;
• млевено месо - 500г;
• јаје - 3 комада;
• сир - 250 г;
• лук - 3 средње;
• хлебне мрвице - 3-4 кашике;
• маслиново уље - 2 кашике;
• со, бибер, зачини - по укусу.

Кување

1. Прокухајте воду у тепсији, мало је посолите. Опрани купус потопите у кипућу воду и кувајте 5-6 минута.
2. Осушите, раставите на мале цвасти.
3. Лук нарежите на мале коцкице и прелијте у тави у маслиновом или сунцокретовом уљу. Лук пржен на маслацу биће сочнији и ароматичнији. Можете одабрати било који метод.
4. Сир грубо нарибан. Умутите јаја и додајте им сир. Добро промијешајте.
5. У млевени месо додајте пржени лук. Добро помешајте рукама. Сипајте у купусове цвастиће, посолите, ставите зачинско биље или зачине, поново добро измешајте (кашиком).
6. Подмажите калуп маслацем (може бити и биљни). Ставите млевено месо са карфиолом и прелијте јаја са сецканим сиром.
7. Укључите рерну на 200 степени и ставите у њу облик 25-30 минута, док не скувате.

Суптилности кувања

• Користите свињетину. Капсија од карфиола са мљевеним месом биће сочнија и њежнија.
• Сир је боље одабрати тврде сорте. Прерађени сиреви неће радити, јер када се загреју постају воденасти и уместо печења, јело ће се пећи.
• Додајте парадајз да бисте диверзификовали јело. Претходно пржите нарезане кришке парадајза, па ће се суви сок испоставити. Паприку можете исећи и на танке тракице. Ако је ситно исецкате, укус ће бити једва приметљив.

Рецепт за споро кухање

Требат ће вам:

• карфиол - 400-500 г;
• тврди сир - 200 г;
• шаргарепа - 1 средња;
• лук - 1 комад;
• павлака - 4 кашике;
• мајонез - 4 кашике;
• путер - 20 г;
• кашица - 2 кашичице;
• биљно уље - 1 кашика;
• со, зачин - пола кашичице или по укусу.

Кување

1. Оперите купус, раздвојите цватове један од другог и ставите у посуду са више сока. Претходно је намажите биљним уљем, а равномерно га поспите кашиком да се јело не прегори и заостане иза здјеле.
2. Изрежите лук на пола прстена, а шаргарепу нарибајте на крупној рерни. Посипајте слој лука. Затим слој шаргарепе.
3. Помјешајте киселу павлаку с мајонезом и излијте на врх шаргарепе. Равномерно вани. У сос можете додати исцеђени бели лук и црни бибер. Тада ће јело добити острвски укус.
4. Изрежите пахуљице путера и ставите на врх крема и мајонез сос.
5. Последњи слој је насјецкани сир на крупној рерни.
6. Кухајте у лаганој шпорет у режиму „Печење“ 60 минута.

Брзи рецепт у микроталасној

Требат ће вам:

• карфиол - 1 глава мала;
• јаје - 2 комада;
• млеко - 100 мл;
• тврди сир - 70-100 г;
• бели лук - 2 средња зрна;
• путер - 1 кашика;
• сјецкани копар - 2 кашике;
• со, бибер - по укусу.

Кување

1. Купус оперите, сортирајте кроз мале цвастиће и кувајте након кључања 5 минута. Ставите полупроизграђене цвасти у топлотни облик. Подмажите посуду маслацем.
2. Умутите јаја са млеком. У смешу додајте уситњени сир и бели лук, зачине и со. Темељно измешајте сос.
3. Сипајте мешавину цвасти. За златну кору, на врху исеците пахуљице путера.
4. Подесите микроталасну на програм Роштиљ или на максимални режим на 10 минута.
5. Готово јело украсите насјецканим копром или другим биљем по вашем укусу.

Једноставни рецепт за кафу од карфиола са сиром умутите. Ово јело биће одлична опција за срдачан доручак. Поред тога, погодан је чак и за малу децу. Цассероле се може користити као прилог уз месо и рибу.

Рецепт за кафу од карфиола лако се припрема и састоји се од производа који се увек могу наћи у фрижидеру било које домаћице. Поред тога, можете изабрати надјев по вашем укусу и кувати од својих омиљених састојака.У посуду додајте пасивиране гљиве, шунку, паприку или парадајз. Такође можете успешно комбиновати карфиол са патлиџаном и тиквицама. Мало маште и експериментирања и укусно и здраво јело постаће омиљено целој породици.

Остали рецепти са касиком