Кухињски апарати и прибор: плоча за кухање, тава, соковник, блендер, брусилица за месо, даска за сечење, кашика, чајна кашика, дубока посуда, клип, нож, кашика за прорез, лонац.
Састојци
| свињско месо | 1 кг |
| со | 2 кашике кашике |
| лук | 1 ком |
| биљно уље | 6 кашика кашике |
| пшенично брашно | 900 г |
| пилеће јаје | 6 ком |
| сок од поврћа | 360 мл |
| свежине | 0,5 тсп |
| свежа шаргарепа | 2 ком |
| цвекла | 1 ком |
| црвени купус | 300 г |
| лишће шпината | 200 г |
| куркума у праху | 2 кашике кашике |
| парадајзна паста | 1 кашика. л |
Корак кухања
Кување тесто у боји
Наранџасто пециво
Узимамо сирову шаргарепу (2 ком.), Ножем за огуљење поврћа, ољуштимо га, нарежемо на ситне комаде, ставимо у соковник, исциједимо сок. У 60 мл свежег сока од шаргарепе додајте 1 кашику кашике. биљно уље, 0,5 ком. сирово пилеће јаје, прстохват соли, помешајте, додајте просијано брашно, густин гнетите у тијесто. Готово тесто умотати у лепљив филм, оставити да лежи 30 минута.
Лила тесто
Узимамо црвени купус (300 г), исечен на ситне комаде, ставимо у соковник, исциједимо сок. У 60 мл свежег сока од црвеног купуса додајте 1 кашика кашике. биљног уља, 0,5 сирових пилећих јаја, прстохват соли, помешајте, додајте просијано брашно, гнетите тесто до уске структуре. Готово тесто умотати у лепљив филм, оставити да лежи 30 минута.
Бургундско тесто
Узимамо сирову репу (1 ком.), Поврће ножем ољуштимо, оперемо под текућом водом, нарежемо на мале коцке, прођемо кроз соковник, исциједимо сок. У 60 мл свежег сока од цвекле додајте 1 кашика кашике. биљног уља, 0,5 сирових пилећих јаја, прстохват соли, помешајте, додајте просијано брашно, гнетите тесто до уске структуре. Готово тесто умотати у лепљив филм, оставити да лежи 30 минута.
Зелено пециво
Узимамо свежи шпинат (200 г), ставимо га у дубоку посуду, прелијемо 200 мл кључале воде, оставимо неко време да шпинат постане мекан. У посуду блендера стављамо листове шпината, додамо 20 мл воде, тукли док не постане глатко. У 60 мл зелене масе од шпината додајте 1 кашика кашике. биљног уља, 0,5 сирових пилећих јаја, прстохват соли, помешајте, додајте просијано брашно, гнетите тесто до уске структуре. Готово тесто умотати у лепљив филм, оставити да лежи 30 минута.
Жуто пециво
Узимамо суви прах куркуме (2 кашике кашике), улијемо 60 мл вруће воде, пустимо да вари, додамо 1 кашика кашике. биљног уља, 0,5 сирових пилећих јаја, прстохват соли, помешајте, додајте просијано брашно, гнетите тесто до уске структуре. Готово тесто умотати у лепљив филм, оставити да лежи 30 минута.
Црвено тесто
Узимамо парадајз пасту (1 кашика Л.), улијемо 60 мл вруће воде, промешамо, додамо 1 кашика кашике. биљног уља, 0,5 сирових пилећих јаја, прстохват соли, помешајте, додајте просијано брашно, гнетите тесто до уске структуре. Готово тесто умотати у лепљив филм, оставити да лежи 30 минута.
Млевено месо
- Узмемо свињско месо (1 кг), оперемо га под текућом водом, осушимо га папирним пешкиром, нарежемо га на мање комаде, прођемо кроз млин за месо.
- Узимамо лук (2 ком.), Огулимо, нарежемо на коцкице средње величине, прођемо кроз млин за месо. Млевено месо одложимо у дубоку посуду, у њега додајемо лук, колач ставимо од шаргарепе.На тај начин ће пуњење бити мекше и здравије. Сипати 1 кашика. соли и 0,5 кашике кашике свежи зачин. Мешајте читаву масу док не постане глатко. Ако је млевено месо густо, додајте мало хладне воде. Млевено месо прекријте лепљеним филмом, оставите да се кува 20 минута.
Формирање кнедле
- Узмемо обојено тесто, размотамо га од пластичног филма, разваљамо роладу у танком слоју, лагано посујемо брашном.
- Из ваљаног тијеста у малој чаши изрежите малене кругове.
- У средини сваког круга с чајном кашиком ширимо млевено месо, сваки круг савијамо на пола, залепимо ивице тортиље, уши повезујемо заједно.
- Да бисте скували кнедле, узмите велику таву, сипајте више од пола воде, донесите до кључања, посолите. Ставите кнедле у кипућу воду, помешајте са кашиком. Када се кнедле појавиле и кључање наставило, кувајте још 5 минута.
- Кнедле су готове. Можете позвати на вечеру.
Видео рецепт
Погледајте детаљан видео снимак из којег ћете сазнати више о процесу припреме, погледајте време фиксирања.
Сада знате како код куће направити кнедле са месом од костета у боји. Придржавајући се препорука и детаљних упутстава, можете нахранити читаву породицу укусним, задовољавајућим и веома шареним кнедлама. Овај рецепт можете користити и сами.