Рибљи филе са желатином - рецепт са лососом

Кухињски апарати и прибор: шпорет, тава, посуда, кашика са прорезом, даска за сечење, нож, кухињска кашика, папирнате салвете.

Састојци

Корак кухања

Данас ћемо припремити укусну и здраву штрудлу од црвене рибе.

1. Користићемо лосос: гребен, главицу, комаде целулозе. Пре употребе рибу оперемо под текућом водом, очистимо је од љускица, нарежемо је на комаде, одвајајући главу и реп. Купујем за железни гребен одвојено. Такође је треба опрати пре употребе. Све дијелове ставите у тепсију, оставите по страни.
   
2. Лук очистимо од љуске, оперимо га испод славине и ставимо у лонац са рибом. Огулите шаргарепу средње величине, огулите је и додајте у шерпу.
   
3. Сада бацамо 4 мала ловорова листа, напунимо је хладном чистом водом, ставимо таву на ватру. Сипајте воду тако да покрије рибу на 2-3 центиметра. Дођите до кључања, резану кашику уклоните насталу пену, посолите по укусу, смањите топлоту. Наставите пирјати док риба не буде спремна.
   
4. Риба треба да се кува око пола сата. Након 30 минута, искључите ватру. Извадимо комаде рибе из јухе, издвојимо за хлађење. Филтрирамо рибљи јуху. Сада треба да сакупљате масноћу из јухе. То радимо са папирним убрусима, лагано их намочавајући по врху, где се нагомилало пуно масти.
   
5. Намочите желатину у хладну воду. Да бисте знали колико желатине је потребно за јело, пажљиво прочитајте упутства на паковању. Означава број пропорција по запремини воде. Тако можете израчунати колико желатине треба да натопите за добијени чорб, и знате његову запремину. Кад се желатина растопи, додајте у њу топлу кашу, добро измешајте.
   
6. На шпорету скувајте 6-8 препеличјих јаја, огулите их и преполовите. Месо лососа ослобађамо од костију, стављамо га у посебну прозирну посуду за аспик, претходно сипајући мало бујона на дно посуде, тако да је дно покривено.
   
7. Међу месо лососа стављамо половине препеличјих јаја, конзервирани зелени грашак. Узгред, можете да кувате и свежи грашак, а користите за прављење јела са јеллијем. Такође дистрибуирамо неколико зрна грашка, кришке шаргарепе које смо скували у јухи, након што смо је исекли пре пуњења.
   
8. Сада напуните посуду добијеним преливом, оставите је на столу док се потпуно не охлади. Кад се јуха охлади, ставите посуду у фрижидер на неколико сати.
   

Након неколико сати, добијамо веома леп изглед и укусан производ. Може се припремити за свечани сто, за састанке, венчања, рођендане, за новогодишње празнике.

Главна компонента јели јела, црвена риба, има гомилу предности. Наш лосос, једна од врста црвене рибе, има благотворан утицај на људско тело: побољшава метаболизам, циркулацију крви, нормализује јетру, пробавне органе, јача имуни систем и нервни систем. Слободно обрадујте своје пријатеље, позивајући их да вас посете и скувајте пекмез од лососа.

Видео рецепт

Домаћин јасно и детаљно говори о томе како правилно скувати аспик од лососа, информише се о броју производа, пратећи информације показујући процес кухања.

Остали рецепти за рибу