Кухињски апарати и прибор
- пар шољица;
- посуда;
- нож;
- даска за сечење;
- лопатица;
- кашика;
- решетка;
- миксер / чеп;
- блендер
- тава са поклопцем;
- плоча за кухање;
- папирни пешкири;
- тањири за послуживање.
Састојци
- Димљена шунка - 70 г
- Сирова димљена кобасица - 70 г
- Пилеће јаје - 4 ком.
- Биљно уље (маслиново) - 2 кашике. л
- Млевена паприка - 1 кашика кашике.
- Бугарски бибер, боја - 1 ком.
- Зелени копар - 1 гомила
- Багуетте Френцх - 1 хлеб
- Ришки хлеб - 6 кришки
- Свјеже зеље (власац) - 1 грозд
- Димљени лосос - 100 г
- Лимунов сок - са ½ цитруса
- Лимунова корица - 1 кашика кашике.
- Крем сир - 300 г
- Сол, млевена паприка - по укусу
- Свјежи патлиџан - 2 ком.
- Пшенично брашно - 100 г
- Биљно уље - 3-4 кашике. л
- Зачини, зачини - факултативно
- Парадајз - 3 ком.
- Чешњак - 3 режња
- Лук - ½ главе
- Свјеже зеље босиљка - 1 гомила
Корак кухања
Омелетте тапас
- Отопите 100 г шунке и кобасице у мале коцкице. На исти начин насјецкајте обојену (црвену или жуту) паприку.
- Загрејати посуду са 2 кашике. л биљног уља на средњој ватри и мало пржите ситно сецкане коцкице месних производа. Након што се пршута кобасица загреје, додајте сецкану паприку у тепсију и додајте 1 кашика кашике. паприка.
- Умутите четири пилећа јаја у шољицу миксером или користећи обичну виљушку. Садржај тепсије излијте са тученим јајима.
- Омлет припремите са соли, бибером, уклоните пламен испод таве на минимум, поклопите таву поклопцем и доведите омлет у приправност.
- Готов омлет ставите на раван тањир и исеците на кришке.
- У истој тави испржите француски багуетте исечен на кришке са обе стране до златно смеђе боје.
- На пржени хлеб ставите кришке омлета и послужите вруће уз пиво, на то сипајући ситно сецкани копар.
Сендвич са хладним лососом
- Од коре нарежите шест кришки хлеба из Риге, који им дају облик правоугаоника.
- Ситно насјецкајте гомилу зеленог лука и ставите у дубоку шољу. Са пола лимуна извадите коцкице ситном рерном и исциједите сок од лимуна. Помијешајте коцкицу са сјецканим луком.
- У садржај шоље додајте 300 г крем сира, лимунов сок, со, бибер (по укусу) и све добро измешајте у хомогену масу.
- Сваку правоугаону кришку намажите сиром.
- Отопите 100 г димљеног лососа у танким кришкама. На сваки сендвич ставите парче лососа.
- Посушите сендвиче рибом, а преосталом масом сира поспите насјецканим зеленим луком.
- Ставите сендвиче у фрижидер на 10 минута, а затим прережите сваки на пола и послужите за столом са пивом.
Чипс од патлиџана
- Два патлиџана растопите у врло танким круговима и додајте доста соли.
- Изрежите слане кришке патлиџана на папирни пешкир, прекријте другим слојем пешкира и мало притисните. Сушене кришке патлиџана сушене 5-7 минута под папирним пешкиром у брашну (100 г пшеничног брашна довољно је за 2 патлиџана).
- Загрејати таву са 2 кашике сока, на јакој ватри. л биљно уље. Пржите кришке патлиџана са обе стране до лепе златне боје.
- Готов чипс од патлиџана ставите на папирни пешкир да уклоните вишак уља. На стол послужите чипс са сосом од салсе.
Сос од салсе
- Загрејати у тави на средњој топлоти 1-2 кашике. л биљно уље.
- Истовремено пржите ситно сецкани парадајз, лук и бели лук у врућем уљу 10 минута без уклањања пламена горионика.
- Пребаците пржење у посуду са блендером, додајте листове са гомиле босиљка, со и бибер по укусу. Лагано самљети (или боље умешати) миксером на малој брзини у грубу зрнату масу.
- Сервирајте са чипсом од патлиџана.
Видео рецепт
Нудимо вам детаљну мајсторску класу израде грицкалица за пиво. Много је животних хакова у прилогу видеозаписа јер је лакше, брже и укусније кухати тапасе и канапе с месним и рибљим пуњењем. Такође је откривена тајна како правилно чипс од патлиџана пржити тако да испадну хрскави и нису прљави уљем.
Хвала вам на интересовању за прављење брзих и занимљивих, и што је најважније, разних залогаја. А каква јела за јело од пива припремате? Поделите своје рецепте и како их правити. Успут, наши читаоци ће морати да поделе ваше најбоље праксе и искуства у стварању топле, пријатељске атмосфере уз чашу укусног хладног пива. Оставите своје коментаре на предложене рецепте и коментаре на дну странице.