Кухињски апарати и прибор
- мерна чаша;
- кашика и кафена кашика;
- оштар нож;
- даска за сечење;
- дубока посуда;
- преша са ситним рерном или белим луком;
- поклопац или равна плоча.
Састојци
- Млади краставци - 1 кг
- Свеж копар - 1 грозд
- Љута љута паприка - 1 ком.
- Чешњак - 2-3 режња
- Сол - 1 кашика. л
- Шећер - 2 кашике. л
- Сирће 9% - 2 кашике. л
- Биљно уље - 50 мл
Корак кухања
- У почетку морате припремити килограм краставаца. За грицкалице можете користити било које краставце, али боље су оне младе, сочне и хрскаве. Темељно их исперемо под текућом водом и режемо репове са обе стране. Сваки краставац прво исечете на 4 дела, а затим прережете на пола. Краставци се по жељи могу исећи на кришке, а не на кришке. Тако припремљене краставце ставите у дубоку посуду.
- Велика гомила младог копра се опере и ситно насјецка. Такође, грицкалици можете да додате килантро или першун. Сјецкани копар шаље се у посуду са краставцима.
- Љуте паприке очистите од семенки и нарежете на ситне комаде. Ако волите зачињени залогај, тада се количина папра може повећати или, обрнуто, смањити ако не волите зачињена јела. Додајте паприку краставцима и копар.
- На ситну рерну нарибајте 2-3 велика режња белог лука. Такође се може пренијети кроз прешу и послати у посуду са осталим састојцима. У посуду са краставцима додајте 1 пуну кашику соли и 2 кашике. л шећер. Сипајте свим састојцима 2 кашике. л сирће 9%. По жељи, сирће можете заменити сличном количином лимуновог сока, али с сирћетом, предјело је укусније.
- На крају сипајте 50 мл биљног уља у грицкалицу и све добро измешајте. Можете узети мирисно сунцокретово уље или без мириса, али тада ће ужина постати мање засићена. Већ у процесу мешања краставаца и других састојака почиње излучивати сок.
- Посуду прекривамо краставцима поклопцем или равном тањиром и оставимо је на собној температури 1-2 сата. Боље је оставити краставце да одстоје дуже, тако да више сока истиче, а грицкалица је постала што је могуће заситнија и укуснија.
- Након 1-2 сата, предјело краставаца је потпуно спремно и може се пренијети у прелепо јело. Послужите предјело уз било прилог, месна или рибља јела.
Видео рецепт
Видео је посвећен процесу припреме укусне и мирисне грицкалице од свежих краставаца. Направити га код куће врло је једноставно, јер је све описано једноставно и у фазама. За грицкалице је боље користити младе краставце, као и нешто другог поврћа и састојака наведених на почетку видеа у препорученој количини.
Јесте ли пробали закухати грицкалицу свежих, младих краставаца? Који су додатни састојци коришћени и у којој количини? Са чим обично служите слично предјело од краставца? У коментарима поделите своје искуство у припреми укусних и мирисних краставаца са копарима.