Функи предјело патлиџана на свечаном столу

Припрема патлиџана

1. Узми 3 млада патлиџана средње величине. Исперите их под хладном водом и уклоните стабљику. Патлиџан нарежите на тањире дуж целог плода дебљине 3-4 мм.
2. Ставите насјецкани патлиџан у посуду, додајте 1 кашика кашике. посолите, помешајте и оставите 20 минута. За то време, патлиџан ће покренути сок, а горчина ће изаћи из њих.
3. Затим оперите сјецкани патлиџан од соли и ставите га на папирни пешкир или у другар како би се уклонила сувишна влага.
4. Сипајте 15 мл биљног уља у шерпу и добро загрејте. На врућу таву ставите тањире патлиџана и пржите их са две стране на средње јакој ватри до златно браон. Ставите пржени патлиџан на тањир. У процесу пржења додајте биљно уље у таву у малим порцијама. Кад су сви патлиџани пржени, оставите да се потпуно охладе.

Кување прелива

1. Припремите пуњење. Да бисте то учинили, кувајте 2 јаја 10 минута након кључања. Огуљена и охлађена јаја огулите и нарибајте на крупној рерни.
2. У јаја додајте 100 г чедар сира и 100 г фета сира, такође реченог на крупној рерни.
3. Затим ољуштите и протисните кроз пресу 2 режња белог лука, исеците 30 г першуна и додајте пуњењу.
4. Напуните све 2 кашике. л мајонезе, додајте ½ кашике кашике. соли и ½ кашичице црни бибер, добро измешати.
5. Мали парадајз нарежите на 4 дела, извадите стабљику и семенке. Месо парадајза нарежите на једнаке траке.
6. На 20 г першуна, откидајте листове, стабљике неће бити потребне.

Презентација јела

1. Узмите 1 тањир прженог патлиџана. На једну ивицу ставите 1 кашика кашике. надјев, 1 кришка парадајза и 1 лист першуна.
2. Замотајте надјев у патлиџан, увијајући га ваљком.
3. Зато замотајте све надеве у патлиџан. Лежите на тањир за презентацију. Добар апетит.