Пуњена паприка за зимско пуњење зим

Кухињски апарати и прибор:

• 3 литарска лименка;
• кухињски нож;
• даска за сечење;
• мерна чаша;
• тава са поклопцем;
• плоча за кухање;
• дубока посуда;
• поклопац за шивење;
• кухињски пешкир;
• може да кључа.

Састојци

Корак кухања

1. Пре свега, потребно је припремити 1-1,5 кг паприке. Поврће добро исперите под текућом водом и ставите у дубоку посуду. Направимо рез у близини репа паприке и лагано извучемо реп како би добили све семенке што је више могуће. Помоћу танког ножа очистимо у средини, режући беле израстке унутар бибера и уклањајући преостале семенке. Слично томе, припремите сваку паприку.
   
2. Воду припремамо унапред. У малу посуду сипајте око 3 литре воде и ставите на шпорет да прокључа. У стаклену теглу запремине 3 л посипамо 4-5 грашака мириса, 5-6 грахова црног бибера и 2 листа ловора. По жељи се број зачина може смањити или повећати.
   
3. Ставите припремљене паприке у теглу зачина. Сложите их што је могуће чвршће да стане више поврћа. Паприке немојте дробити, јер се у противном могу сломити.
   
4. Кад вода прокључа, у порцијама је сипајте у теглу паприке. То се мора обавити пажљиво како би кипућа вода пала на бибер, а не на теглу. Дакле, вероватноћа да ће банка провалити је много мања. Сипајте паприке кипућом водом до самог врха и затворите теглу поклопцем за заваривање. Теглу прекривамо кухињским пешкиром и оставимо да одстоји 15-20 минута на собној температури.
   
5. Након 15-20 минута, отворите теглу и улијте сву воду назад у посуду. У воду у посуду додајте 100 г шећера и 50 г соли. Течност поново стављамо на шпорет на средње јаке ватре и чекамо да вода прокључа. Да би вода брже прокухала, препоручује се покрити поклопац поклопцем. Када вода прокључа, почнемо постепено да улијемо 80 мл сирћета 9%. То се мора обавити пажљиво и у малим оброцима. Након што додате све сирће, доведите маринаду да прокуха на средњој или јакој ватри.
   
6. Уклоните прокухану маринаду са шпорета и поново је излијте у теглу са паприкама. То се мора радити полако, покушавајући да сипате течност на паприке.
   
7. Након додавања целе маринаде, затворите теглу поклопцем и разваљајте је отварачем за конзерве. На крају можете умотати стакленку паприке у кухињски пешкир и оставити да се потпуно охлади. Берба паприка за зиму у потпуности је спремна. Имајући такав залазак сунца, можете и кухати укусне и мирисне пуњене паприке чак и зими.
   

Видео рецепт

Видео се фокусира на припрему надева од бибера код куће. Рецепт је прилично једноставан и описан врло детаљно, тако да ако раније нисте урадили ништа слично, лако можете добити укусан залазак сунца. Поред паприке, требат ће вам и други састојци наведени на почетку видеа у препорученој количини.