Кухињски апарати и прибор: шпорет, тава, чинија, кашика, кашика са прорезом, тегле са навојним поклопцем.
Састојци
| Гљиве | 1,4 кг |
| Вода | 1.2 л |
| Со | 1 кашика. л |
| Гранулирани шећер | 1,5 тбсп. л |
| Оцат 9% | 50 мл |
| Ловоров лист | 1-2 ком. |
| Аллспице | 5-6 грашка |
| Клинчић | 2-3 ком. |
| Копар (кишобран) | 2 ком |
| Лишће рибизле | 2 ком |
Корак кухања
Можете сакупљати гљиве за зиму према овом детаљном рецепту са фотографијом:
- Спремамо конзерве, добро их оперемо содом и стерилизирамо.
- Темељито оперемо свеже шампињоне, одрежемо ноге. Ако желите, не можете да сечете ноге и берите целе гљиве.
- Ставимо таву на ватру и до кључамо. Сипајте шампињоне и кувајте 5 минута. Затим одводимо воду. Обично куване гљиве смањују њихову масу. На ватру смо ставили лонац воде за маринаду. Кад вода прокључа, гљиве потапајте у шерпу и доведите до кључања.
- Када гљиве прокухају, уклоните пену. Додајте со, шећер, арому паприке, клинчиће и ловоров лист. Након 10 минута извадите ловоров лист и баците га.
- Помешати и пирјати на лаганој ватри док не скуха. То траје око 25-30 минута. Готове гљиве почињу да се таложе од површине до дна. Додајте сирће, поново га прокухајте и искључите топлоту. Гљиве излажемо уз помоћ прорезне кашике у припремљене конзерве на вешалици. Гљиве ће морати слободно плутати у маринади. Преосталу маринаду ставите да прокуха, у њу ставите листиће рибизле и сунцобране, тако да прокуха.
- Изливамо кишобране и листове рибизле у стакленке, а кључале маринаде сипајте гљиве у тегле. Банке се морају увити тако да зрак изађе или куца по столу.
- Додајте маринаду на ивице тегле и затворите поклопце. Оставите банке да се охладе и ставите на хладно место за чување. Препоручује се чување гљива највише једне године.
Могућности кувања
Постоје и други начини за жетву киселих гљива за зиму:
- По жељи чешња чешњака ставите у тегле.
- Постоје рецепти у којима се гљиве припремају уз шаргарепу, парадајз, паприке и друго поврће.
- Можете додати лук, хрен, ђумбир.
- Можете да промените пропорције састојака по вашем укусу - гљиве учините сланијима или оштријима.
- Неки рецепти додају мало цимета у маринаду.
- Сјеменке горчице могу се додати зачинити.
- Уместо сирћета, можете додати лимунску киселину.
Видео рецепт
Нудимо вам да погледате диван видео рецепт за бербу гљива за зиму. Аутор завере детаљно говори и демонстрира сваку фазу припреме. Такође можете видети како изгледају гљиве затворене у теглама.
Драги читаоци, да ли волите киселе гљиве из конзерве? Можете користити корак по корак рецепт са фотографијама и препорукама и припремити припреме гљива за зиму. Напишите шта мислите о овом рецепту. Који зачини и зачинско биље мислите да се најбоље комбинирају са гљивама? Шта бисте желели додати или уклонити из маринаде? Радујемо се вашим могућностима кувања, рецензијама и коментарима.