Кухињски апарати и прибор: велика посуда, шлаг, лопата за тесто, клин, лепљив филм, силиконска четка, лим за печење, пергамент папир, пећница.
Састојци
| Производ | Количина |
| Вода | 250 мл (1 шоља.) |
| Брашно | 525 г (3,5 шоље) |
| Јаје | 1 ком |
| Шећер | 3 кашике кашике |
| Со | ½ кашике кашике |
| Маслац | 200 г |
| Биљно уље | 1 кашика. л |
| Оцат (9%) | 1 кашика. л (ако је 5% - 2 жлице. л.) |
Корак кухања
- У великој посуди или чинији разбијте 1 јаје. Побијте виљушком или виљушком.
- У јаје додајте 3 кашике. л шећера и ½ кашике со. Темељно умутите.
- Сипајте 250 мл воде у смешу (треба да буде на собној температури). Додајте 1 кашику. л сирћета и поново све измешајте.
- Просијте 525 грама брашна и постепено сипајте у смесу. Добро измешајте.
- Замесите меко тесто. По потреби додајте мало брашна. Количина брашна може варирати у зависности од његовог квалитета.
- Кад се грудица већ формирала у чинији, ставите је на сто, претходно пресађен брашном. Настављамо га гњечити. Тесто треба да буде мекано и еластично.
- Када се тесто престало лепити за ваше руке, поделите га на два једнака дела.
- Сваки комад разваљамо ролицом. То би требао бити слој дебљине 3-5 мм.
- Потребно је омекшати мало 100 г путера и распоредити га по површини ваљаног теста. Препоручује се висококвалитетно уље.
- Подмажите роладу биљним уљем и, почевши од краја, намотајте готов слој теста на клин.
- На врху наматаног теста правимо уздужни пресек.
- Уклоните га са ваљака и савијте га са књигом.
- Тесто спакујемо у обложен филм и стављамо у фрижидер на отприлике сат времена.
- Охлађено тесто разваљајте у слој дебљине 3-5 мм.
- Затим га преклопимо са књигом и поново разваљамо, али овај пут дебљине 5-7 мм.
- Требао би да имате правоугаони слој. Сада га исечемо на „језичке“, односно траке ширине око 4-5 цм. Исто радимо и са другим делом теста.
- Сваки „језик“ се навлажи водом одозго. Ради практичности користимо посебну силиконску четкицу.
- И умочен у шећер.
- Калуп за печење обложимо пергаментним папиром и ставимо „језичке“ на малој удаљености (1-2 цм) један од другог.
- Пеците у претходно загрејаној рерни на 200 степени 10 минута. Затим смањите температуру на 180 степени и пеците још 15-20 минута док „језици“ не постану златно браон. Пећница се не сме отварати током печења.
Видео рецепт
Овај видео садржи детаљан детаљни рецепт за печење укусних, златних "језица". Лако можете научити како кухати лиснато тијесто, научити тајну печења, тако да ће ваша посластица бити што укуснија и незаборавнија.
Често се такви лиснати "језици" користе као десерт. Уосталом, савршено надопуњују сваку чајну забаву. Неки их воле користити у овом облику, док неко више воли додатака попут мармеладе, џема или крема. И шта више волите да једете „језичке“?