Кухињски апарати и прибор: миксер, пећница, два тањира за печење с боцама (један већи, један мањи), пергамент папир, шлаг, дубоке чиније, тава.
Састојци
| Производ | Количина |
| Крем сир | 250 г |
| Маслац | 60 г |
| Пилећа јаја | 6 ком |
| Пшенично брашно | 40 г |
| Млеко | 100 г |
| Кукурузни скроб | 40 г |
| Со | прстохват |
| Екстракт ванилије | 7 г |
| Гранулирани шећер | 150 г |
| Сок од лимуна | 15 г |
| Оцат 9% | 1 г |
Корак кухања
- Разбијемо шест јаја и одвојимо жуманце од протеина. Веверице се стављају у велику дубоку посуду. Унапред припремите посуду за печење. Узмите округли плех за печење с високим странама. Изрезали смо круг из пергаментног папира према пречнику обрасца, а такође причврстили папир са страна. Да бисте га боље држали, можете га налепити на комад путера.
- У шерпу сипати мало воде и ставити на шпорет да прокуха. У посуду ставимо 250 грама крем сира, 60 грама путера и 100 грама млека.
- Здјелу ставимо у водену купељ и састојке мешамо шлагом док не постане глатко. Важно је да се ова мешавина само загреје, али не и да се кува. Стога непрестано мешајте.
- Извадите посуду из водене купељи и оставите да се охлади до собне температуре. Затим додајте жуманце једно по једно и помешајте их брашном док се не формира хомогена маса. У остатак састојака сипајте 15 грама лимуновог сока и 7 грама екстракта ванилије. Све поново измијешати.
- Кроз сито се просија 40 грама кукурузног шкроба и 40 грама пшеничног брашна. Поново мешајте док не постане глатко и оставите неко време.
- У протеине додајте 1 грам сирћета 9%, прстохват соли и миксајте миксером до пена.
- Кад се бјеланца истуку, сипајте у њих 150 грама гранулисаног шећера и наставите да тучете док се не створи густа, бела, уједначена пена. У дијелове додајте шлаг протеине преосталим састојцима и лагано гњечите како се не би формирале грудице и прозрачност.
- Добијена маса се сипа у посуду за печење и мало је тапка са њом да се пусте мјехурићи.
- Већу посуду за печење обложимо страницама пергаментног папира, у њу ставимо облик тијеста и улијемо мало вруће воде. Загрејати пећницу на 160 степени Целзијуса и пажљиво ставити у њу сирни колач.
- Печемо 30 минута, смањимо температуру на 140 степени Целзијуса и кувамо још 60 минута. Кад је качкаваљ спреман, искључите га и отворите рерну да се навикне на температуру. Затим извадимо образац водом и поново оставимо пецива петнаестак минута у рерни.
- Печену робу извадимо из рерне и оставимо је на собној температури двадесетак минута.
- И тек након тога преокрећемо образац и извадимо колач сира. Ширимо га на прелепо јело, украсимо по вашем укусу, а можете га послужити на столу.
Видео рецепт
Пожурите да погледате видео који детаљно приказује поступак прављења врло необичног јапанског памучног сира. Ово јело ће изненадити породицу и пријатеље.
Данас сте имали прилику да научите како се припрема познати јапански памучни цхеесецаке. Да ли вам се допао овај рецепт? Да ли бисте желели да поновите? Или можда знате како надопунити такав десерт? Поделите своје мишљење у коментарима!
Остали рецепти за торте
Лепо прочитајте!