Кухињски апарати и прибор:
- рерна;
- неколико посуда;
- миксер;
- кашика;
- сцапула;
- посуда за печење;
- паприка с дебелим дном;
- махати;
- пергамент папир.
Састојци
| Производ | Количина |
| Млеко | 50 г |
| Скути сир | 110 г |
| Маслац | 30 г |
| Брашно | 40 г |
| Кукурузни скроб | 12 г |
| Јаје | 4 ком |
| Шећер | 80 г |
Корак кухања
- Загрејати рерну на 120 степени. У њу ставите посуду са водом у којој ће бити пекач. Ово је неопходно како бисте загрејали форму пре слања сира за припрему.
- У овом тренутку почињемо са припремом производа. Прво морате одвојити веверице од жуманаца и обе посуде ставити на страну.
- У лонцу са дебелим дном треба да помешате 110 грама сира, 30 грама путера и 50 грама млека. Ставите на малу ватру и, непрестано мешајући, доведите масу до хомогене конзистенције. Ако немате посуђе с дебелим дном, масу можете растворити у воденој купељи.
- Када маса постане хомогена, мора се уклонити са ватре и скоро одмах додати порционо брашно, мешајући тесто лопатицом.
- У исту масу додајте жуманце и добро измешајте. Учините то пажљиво да не бисте оштетили прозрачност масе.
- Умутите миксером одвојено протеине. Почињемо малом брзином и чекамо да се појави пјена. Затим у фазама додајте шећер и постепено повећавајте брзину. Беланца победите до меких врхова.
- Овом масом помешајте лопату обе масе - скути сир и шлаг. Мешајте док маса није хомогена, али то радите пажљиво да бисте одржали прозрачност протеина.
- Сада морате припремити посуду за печење. На дно и зидове ставите пергамент папир. Затим сипајте у облик готову масу скуте. Затим морате да ударите калуп пар пута по столу да испустите ваздух из теста.
- Пећницу треба претходно загрејати на 120 степени. Процес печења важно је врло пажљиво надгледати како се тесто не би пукло. Да бисте то учинили, морате се придржавати неколико температурних услова према следећој шеми. Прво ставите будући колач сира у рерну, загрејану на 120 степени, и пеците 20 минута. Затим, без отварања рерне, подигните температуру на 150 степени и пеците сирни колач још 15 минута. Након тога, отворите рерну на 10 секунди, затворите и смањите температуру на 100 степени. На овој температури треба да испечете торту са сиром још 40 минута. Када прође време, пећница се мора угасити и колач од сира оставити унутра још 10 минута.
- Затим морате да добијете пире од сира и оставите да се хлади још 15-20 минута на собној температури. Сада можете пажљиво да извадите цхеесецаке из калупа. Маса десерта требало би да постане скута и лагана. Цхеесецаке би по конзистенцији требало да подсећа на желе, ако се мало подрхтава у рукама.
- Цхеесецаке се може украсити шећером од смедје и свежим бобицама. Можете га послужити за сто одмах након што се охлади - тада ће бити мекан и скуван. Ако је ноћас ставите у фрижидер и послужите следећег дана, чичак ће бити мало гушћи, попут торте. Десерт је спреман, добар апетит!
Видео рецепт
Да бисте детаљније разумели поступак кувања, можете погледати овај видео. У њој ће вам девојка дати неколико савета како најбоље скувати овај десерт. Леп поглед!
Сада знате како брзо и лако направити прави јапански памучни цхеесецаке! Да ли вам се допао овај рецепт? И шта бисте украсили врх таквог десерта? Поделите своје одговоре испод у коментарима!
Остали рецепти за торте
Лепо прочитајте!