Класична пита од квасца од теста са квасцима - временски тестиран рецепт

Кухињски апарати и прибор:

• сито;
• посуда;
• кашика;
• силиконска четка;
• мала посуда;
• тањир;
• нож;
• процесор за мешање теста и мултикукалица (опционо);
• посуда за печење (пречник 28 цм);
• рерна.

Састојци

Корак кухања

1. Просијати брашно (350 грама) у посуду или посуду процесора.
   
2. У просијано брашно додајте суве састојке: шећер (2 кашике), ванилин шећер (10 грама), со (1 прстохват), суви квасац (6 грама) и сипајте топло млеко, његова температура не би требало да пређе 40 степени (150 мл ) и тукли пилеће јаје (1 комад).
   
3. Тијесто гњечите кашиком или помоћу процесора тако да брашно упије течне састојке, а тијесто добије облик квржице.
   
4. У тесто додајте омекшани путер (60 грама) и гнетите тесто тако да постане еластично и не залепи за руке. У току мешања можда ћете морати да додате брашно (не више од 20 грама). Ако ћете мијесити тијесто у процесору, онда то радите на средњој брзини 10 минута, а ако рукама, онда погледајте својства теста.
   
5. Добро измешано тесто пребаците у посуде, претходно подмазане биљним уљем, и ставите на топло место 2 сата да се подигну: тесто треба најмање да удвостручи.
   
   Знате ли? Тесто можете ставити у подмазану посуду за више кухала и укључити апарат у режиму „Мулти-Цоок“ на температури од 30 степени током 2 сата или ставити у загрејану и искључену пећницу са затвореним вратима.
6. Кад се тесто дигне, извадите га на сто и мало промешајте да испустите ваздух. Почињемо да обликујемо торту.
   
7. Столац поспите брашном и одмах разваљајте све тесто у круг дебљине око 1 цм.
   
8. Ставите у припремљени облик (намазан и посут брашном) и исеците вишак. Из ових остатака формираће се врх пите: мрежа, цвеће или други украси, о којима вам прича ваша фантазија.
   
9. По дну торте поспите кашику или скроб (2 кашике) и силиконским четком равномерно распоредите по целој површини. Ово је неопходно тако да сок који се пушта из јабука не влажи тесто.
   
10. На врх ставите припремљене јабуке (оперите 5-6 плодова, огулите и исецкајте на мале кришке) и равномерно их распоредите по целом калупу. Боље је огулити и исјећи јабуке непосредно прије стављања у пита да не потамне.
    
11. Јабуке поспите шећером и циметом по укусу.
    
12. Скупите комаде теста у грудице и разваљајте их у круг, на који оштрим ножем направите ситне резове, стављајући их у шаблонски шаблон.
    
13. Тијесто мало развуците и прекријте јабуке окренутим према унутра.
    
14. Ивице које су превише испупчене нарежите и обликујте украсе у облику пупољака и листића или по властитом нахођењу од остатка теста.
    
15. Торту не остављајте на испитивању, већ одмах намажите површину колача испеченим јајетом са ситном прстохватом соли.
    
16. Укључите рерну на 180 степени и питу ставите на хладно. Док се рерна загреје, тесто има времена да се дигне.Ова метода се назива "хладни почетак". У просеку се колач пече око сат времена, али ви се усмерите према својој рерни и изгледу торте: врх треба лепо да порумени.
    
17. Торту послужите благо охлађену са компотом од воћа или црним чајем.
    

Видео рецепт

У току прављења квасца увек се поставља много питања: шта ако тесто не делује? Да ли сте добили исправну конзистенцију? Како направити украсе за торте? Овај видео ће одговорити на сва ова и многа друга питања.

Остали рецепти за торте