Кухињски апарати и прибор: посуда за тесто, радна површина, кухињски филм, пешкир, клип, четка за кухање.
Састојци
| Производ | Количина |
| Брашно (просијено) | 200 г |
| Со | 1 прстохват |
| Сунцокретово уље | 30 г |
| Обична вода | 100 мл |
| Маслац | 50 г |
Корак кухања
- Прво просијте брашно. Било би добро ако је проциједите два или три пута. Брашно просијте у мању чинију.
- Додајте му со. Добро измешајте.
- Затим рукама направите рупу у средини.
- Сипајте у 100 милилитара воде. Затим додајте 20 милилитара сунцокретовог уља.
- Руком мало промешајте у средини, а затим почните сам да гестате тесто.
- Испрва ће тијесто бити лабаво и несташно, али у процесу ће се почети сакупљати у грудице. Наставите да га темељито гнетете.
- Након две-три минуте, тесто се готово не заустави за ваше руке.
- Померите тесто на радну површину. Наставите да мешате темељито, јер његов квалитет зависи од тога како га месите. Можете чак и тући и ваљати тесто.
- Мешајте десет минута. Ни у којем случају не морате да додајете брашно. У супротном, тесто ће добити другачију структуру, постати тврдо и неће се добро растезати.
- Излијте преостали путер (10 милилитара) на тесто и наставите да добро мешате. Може се чинити да тест није довољан, али када почнете да га извлачите, биће прилично.
- Сада формирајте грудвицу од теста, мало разваљајте са дна.
- Вратите тесто у посуду. Додајте мало уља и подмажите квржицу.
- Покријте га на врху филмом или пластичном кесом. Ставите тесто у фрижидер на четрдесет минута.
- Извадите тесто из фрижидера и почните да ваљате. Узмите било који велики чист пешкир, није важно да ли је валовит или уједначен. Сипајте брашно на пешкир. Ставите тесто у средину.
- Прво је мало разваљајте рукама, а затим наставите са ролањем. Ради практичности можете да ротирате тесто тако да се боље ваља.
- Када се тесто разваља око половине пешкира, време је да почнете да га извлачите. Ставите руку на средину тестова и из средине почните нежно да гурате тесто према себи.
- У реду је ако се током процеса тесто може негде покварити, рупе се могу запечатити. Најважније је да тесто буде што тање. Повремено можете узети ваљак за колут до самих ивица.
- Једнако је важно брзо радити са тестом, јер он постаје крхак и брзо се суши. Када се тесто потпуно разваља и развуче, потребно га је подмазати уљем. Узмите 50 грама растопљеног путера и намажите тесто четком за кување.
- То се ради тако да се тесто не осуши и не прозрачи. Тесто је спремно!
Видео рецепт
Погледајте фасцинантну и корисну мајсторску класу о томе како сами направити ово савршено тесто. Истичу се све нијансе и детаљи процеса кухања. Леп поглед!
Поштовани читаоци, поделите своје утиске и оставите коментаре у коментарима. Ако имате питања, пишите нам поштом. Увек радо помажемо и трудимо се за вас!
Остали рецепти за тестове
Лепо прочитајте!