Укусна сушена риба код куће

Кухињски апарати и прибор: велики пластични контејнер, оштар нож, даска за сечење, кухињска вага и други мерни прибор, сушилица за рибу.

Састојци

Корак по корак упутства

Припремите рибу

1. Дно велике пластичне посуде у којој ћемо рибу сушити прекривен је танким слојем натријум-хлорида. Темељито исперемо 12 свежих крсташа под хладном текућом водом, а затим пустимо да вишак течности исцури.
   
2. Покупимо једну рибу и ставимо малу количину соли у шкрге. Огулите шарана са обе стране добро са много соли. Ставите припремљену рибу у контејнер.
   
3. Исто радимо и са осталим рибама, слажући их чврсто у контејнер. На дно посуде испружимо већу рибу. Прекријте шарана крсташа дебелим слојем соли.
   

Коров рибе

• Добро затворимо посуду чврсто поклопцем, а затим је ставимо у фрижидер на три дана.
• Након наведеног периода, извадимо крсташа из фрижидера и напунимо га хладном водом.
• Производ ћемо у том стању натопити тачно сат и по.
• Након 90 минута, рибу темељито исперите у сланој течности, очистите је од слузи и соли.
• Воду напунимо, а сировину напунимо хладном водом.
• Овај пут рибу намакамо најмање пола сата, али не више од сат времена.
  

Завршна фаза

• Извадимо крсташа из воде, а затим га ставимо на сушилицу.
• Сушилицу вешамо на улици на добро прозраченом, тамном месту где директно сунчево светло не пада. Ако нема сушилице, рибу можете пробушити дебелом иглом и објесити на нит, или можете дизајнирати домаћу сушилицу од газе, пресавијену у 4-5 слојева.
• Сушили смо рибу најмање четири дана, током којих производ повремено окрећемо. Љубитељима сушнијег производа се препоручује сушење шарана до две недеље, не више.
  

Видео рецепт

Упознавши се са представљеним видео материјалом, у потпуности ћете разумети једноставну технику припреме укусне сушене рибе. Професионални кувар ће вам показати како правилно сушити крсташ код куће користећи обичне импровизоване материјале тако да има невероватан укус и пријатну арому.

Остали рецепти за рибу