Кухињски апарати и прибор
- фрижидер;
- кухињске ваге;
- посуда са поклопцем;
- посуда;
- јело за сервирање;
- даска за сечење;
- нож;
- кашичица кашичице;
- папирни пешкири;
- газа и завој;
- маказе.
Састојци
- пилећи филе - 4 ком.
- со - 500-600 г
- паприка - 2 кашике кашике.
- сушени бели лук - 2 кашике кашике.
- мљевени црни бибер - 1 кашика кашике.
- зачин за пилаф или пилетину - 2 кашике кашике.
- зачин за гулаш или мекани подметач - 2 кашике кашике.
Корак кухања
- За почетак припремите 4 ком. пилећи филе. Изрежите фолије и масноће, а одвојите и мали филе како бисте направили целе комаде. Филет темељно исперите хладном текућом водом, а затим осушите папирним пешкиром.
- На дно посуде или било који други одговарајући прибор додајте око 200-300 г соли. Затим припремите припремљени пилећи филе у посуду и добро их поспите сољу са свих страна. Затворите поклопац чврсто и ставите у хладњак на 24 сата.
- Припремите зачине за филете. Сипајте 2 кашике кашике у засебну посуду. паприка, сушени бели лук, зачин за пилаф или пилетину, зачин за гулаш или слани лук, па додајте 1 кашика кашике. мљевени црни бибер. Све добро измешати. По жељи можете користити било које друге зачине за сушени филе.
- Након додељеног дана, извадите посуду из фрижидера и добро је исперите под хладном текућом водом. Пилетину напуните водом и оставите да се натапа 2 сата. Након 1 сата, промените воду у посуди.
- За сваки комад филета припремите сир у више слојева. Натопљени филет осушите папирним пешкиром, а затим сваки комад добро нарибајте у припремљену зачињену смешу. Да бисте то учинили, можете користити чисту пластичну кесу за добро ролање меса са зачинима.
- Сваки комад филета добро умотајте у газу, а затим га завојем или прикладном нити завежите филом у горњи део тако да га можете обесити. Затим филет објесите у прозрачену собу 3-6 дана, у зависности од тога колико сухо месо желите да добијете.
- Кад месо постане довољно густо на додир, можете га уклонити. Одвојите пилећу бастурму, исецкајте је на танке кришке и послужите је до стола. Складиштену пилетину треба чувати у фрижидеру, најбоље у лепљеном филму.
Видео рецепт
Како припремити пилећи филе за сушење, можете детаљно погледати у видеу. Ово је још један добар рецепт за такво предјело.
Пикантна и невероватно укусна пилећа бастурма биће не само идеална грицкалица за пиво у друштву пријатеља, већ и диван додатак било којој прилог, као и сендвичима за ваше омиљене домаћинства. Сами можете прилагодити озбиљност овог предјела захваљујући зачинима које ћете користити. Обратите пажњу на овај једноставан и приступачан рецепт, сигурно ћете уживати у укусу домаће сушене пилеће прса, и заборавићете на алтернативе у продавници. Мирисно месо предјело никога неће оставити равнодушним. У коментарима поделите своје утиске о пилећим делицијама. Реците нам које зачине волите користити за сушење пилетине?