Кухињски апарати и прибор
- посуде за састојке;
- пан
- шпорет;
- посуда;
- сцапула;
- нож;
- даска;
- цоландер;
- фолија;
- простирка за суши;
- филм;
- кашика.
Састојци
- Округли пиринач - 500 г
- Пиринчани сирће - 90 г
- Шећер - 95 г
- Со - 22 г
- Краставац - 1-2 ком.
- Авокадо - 1-2 ком.
- Пхиладелпхиа сир - 250 г
- Нори - ½ паковања
- Црвена риба - 500 г
Корак кухања
- Исперите пиринач док вода не буде бистра.
- На дно тепсије ставимо фолију. Тамо ширимо пиринач и изравнамо га.
- Сипајте воду тако да покрије пиринач на једној фаланги прста.
- Рижу стављамо на ватру више од просека. Рижу кухајте испод поклопца 15 минута. Без отварања поклопца, оставите рижу на страну и оставите још 15 минута.
- Сипајте сирће у засебну посуду, додајте со и шећер. Ставимо на малу ватру и растворимо шећер и сол. Сирће не би требало да кључа!
- Склонимо посуду са ватре и поклопимо поклопцем.
- Ставите пиринач и сирће, сипајући сирће у пиринач. Мик.
- Пиринач пребацимо у велику чашу и оставимо да се хлади око пола сата.
- Покријте пиринач влажним памучним пешкиром.
- Извадите рибу с коже и исеците је на дугуљасте широке комаде да се може лежати на сушију, а не унутра. Сусхи ће бити обрнут.
- Краставце очистимо од коштица и нарежемо их на тракице.
- Авокадо такође поделимо, извадимо камен, нарежемо авокадо заједно и прережемо га на пола.
- Уклоните кожу и авокадо нарежите на танке траке.
- Припрема решења за руке. У 200 милилитара воде додајте неколико кашика сирћета и сок од пола лимуна.
- Узмите простирку за суши, умотајте је у обложен филм са обе стране.
- Узмемо нори и положимо пиринач на грубу страну: нори поделимо на пола, положимо нори на грубу страну према горе. Влажите руку у води, узмите малу количину пиринча. Требаће око 90 грама по ролни. Направимо куглу од пиринча и распоредимо пиринач по нори од ивице до ивице.
- Окрените ролну и ставите је на ивицу простирке.
- На полеђини нори стављамо сир и стављамо га у тракицу.
- Краставци су распоређени на једној страни сира, а авокадо на другој страни.
- Узимамо ивицу, завртимо ролу тепихом и потпуно затварамо ролну.
- Ставили смо црвену рибу на врх ролне.
- Уз рибу, поново савијте ролну тепихом.
- Друга опција за суши је калифорнијска ролада. Ми то радимо на исти начин као и Пхиладелпхиа ролл. Ширимо рижу, окренемо нори.
- У средину траке ставимо сир, затим с једне стране стављамо авокадо, а с друге ширимо рибу.
- Замотајте ролну.
- Посути сезам са простирке и поново умотати роладу тако да семенке сезама потпуно прекрију ролну.
- Пре сечења ваљка, влажите нож у води. Сваку ролну исечемо на пола, а затим на неколико делова.
- Сервирајте пецива са вассабијем и ђумбиром. Ролне су спремне - добар апетит!
Видео рецепт
Погледајте овај видео да бисте научили како се припремају пецива у Калифорнији и Филаделфији. Аутор видеа детаљно ће вам рећи како правилно опрати и прокухати пиринач, као и како сами сакупљати пецива. Леп поглед!
Сада знате како припремити укусне суши две врсте. За њих вам није потребно много састојака, а сам рецепт биће веома једноставан. Да ли волите јапанску храну? Јесте ли икад радили своје ролне? У коментарима напишите доле која верзија верзије вам се допала више!