Кухињски апарати и прибор: шпорет, тава, фрижидер, кухињска плоча, нож, решетка, кашика, дубока посуда, 1 л лименка, 0,5 л лименка, посуда за салату.
Састојци
| Купус | 1 кг |
| Биљно уље без мириса | 80 мл |
| Мрква | 1 ком |
| Слатка црвена паприка | 1 ком |
| Вода | 500 мл |
| Со | 1 кашика. л |
| Шећер | 7 кашика. л |
| Оцат 9% | 6 кашика. л |
| Било зелено (першун, копар) | 2 гране |
Корак кухања
Припрема маринаде
- Припремићемо потребне састојке и радну површину. Скувајте маринаду. Сипајте 500 мл хладне воде у шерпу, ставите на ватру и ставите да прокуха.
- У кипућу воду сипати 1 кашика. л соли, 7 кашика. л шећера и сипајте 80 мл биљног уља без мириса. Добро измешајте, дођите до кључања и кухајте 2 до 3 минуте.
- Затим уклоните таву са ватре и одмах сипајте у 6 кашика. л сирћета 9%, помешајте, затворите поклопац. Маринада је спремна.
Важно! Након што додате све састојке у маринаду, свакако је треба пробати, а по потреби и повећати количину шећера, соли или сирћета.
Љуштење и резање поврћа
- Затим припремите и насјецкајте поврће. Очистимо једну велику мркву, оперемо и нарибамо на крупну решетку.
- Из семенки уклањамо једну слатку паприку и нарежемо на танке тракице. Црвену паприку је најбоље користити јер је сочна и слатка. Да бисте дали додатну боју, у салату можете додати пола црвене и пола жуте паприке.
У овом рецепту се не препоручује зелена паприка, јер није довољно слатка.
- Оперите купус и насјецкајте танке сламке.
- У дубокој посуди комбинујемо сецкано поврће - купус, шаргарепу и црвену паприку, добро измешамо, што је боље, рукама. Салата је спремна за кисели краставац.
Кување киселог купуса
- Након што припремимо маринаду и нарежемо поврће, сакупљамо наше јело. Салат ћемо маринирати у стакленкама. Узимамо две лименке - 1 и 0,5 литара, ово је запремина сецканог поврћа, у врх стављамо припремљену салату од поврћа.
- Напуните хладном маринадом, затворите поклопац и пошаљите у фрижидер на 12 - 16 сати. У теглу можете додати ловоров лист, бибер, клинчић или бели лук.
- Готов кисели купус требало би да се послужује пребацивањем са тегле у посуду за салату и украшавањем било зеленилом по вашој жељи. Резултат је готова салата већ зачињена биљним уљем.
- Кисели купус можете чувати у фрижидеру 2 до 3 недеље.
Знате ли?Хладна маринада користи се за дуго кисело купање, док купус остаје сочан и хрскав. Врући кисели краставци значајно убрзавају процес киселости.
Видео рецепт
Можете погледати видео кухање киселог купуса, где ћете видети како је лако кухати маринаду, који састојци су потребни за салату, како уситнити поврће и када је кисели купус спреман. Уживајте у гледању!
Ако вам се свидио рецепт за кисели купус, желите да поделите своју верзију кувања салате, додате било какве додатке или жеље, а затим оставите своју рецензију у коментарима испод. Надам се да ће овај једноставан рецепт надопунити ваш свакодневни мени!