Кухињски апарати и прибор
- велике боце за вино;
- гурач;
- салвете;
- велика тава;
- цоландер;
- затварачи за боце.
Састојци
- Свјеже коприве - 10 кг
- Коприве - 210 г
- Шећер - 2,8 кг
- Чиста вода - 5,6 Л
Корак кухања
- Темељито исперите 10 килограма свежих коприва. Од ове количине добиће се око 6-7 литара вина. Ако желите да урадите више, мораћете да повећате број свих компоненти. Дакле, за 1 литар чистог сока од коприве требат ће вам: 400 грама гранулираног шећера, 30 грама грожђица и 800 грама чисте воде.
- Затим здробимо читаву коприву са гурачем за пире и прелијемо у велике боце за вино.
- Да бисте то учинили, узмите две боце од 10 литара и напуните их равноправно са саставом који је испао.
- У великој лонцу помешајте 2 килограма гранулираног шећера, 210 грама грожђица и 2 литре воде. Све добро измешајте и причекајте да се шећер потпуно отопи. Ако желите да поступак буде бржи, унапред направите квасац.
- Лук равномерно сипати грожђице у боце са здробљеним огроздом.
- У сваку боцу додајте 1 литар чисте воде.
- Боце прекривамо обичним папирнатим пешкиром и фиксирамо га еластичном траком. Оставимо да лута 3 дана на температури од најмање 20 степени Целзијуса.
- Три дана касније одвојимо целу торту од сока. То радимо са обичним бубњаром.
- Сипајте сав сок који се равномерно показао у боце и додајте 400 грама гранулисаног шећера.
- У сваку боцу додамо 1,3 литара воде, поставимо затварач и оставимо да се крене на тамном месту, на температури 18-24 степена Целзијуса 21 дан.
- Током времена, не заборавите да пазите да капије не одлете и како ферментација вина напредује.
- Када је вино спремно, исцедимо течност, прелијемо је у боце или тегле и можемо пробати и обрадовати најмилије.
Начини украшавања и могућности сервирања
- Такво вино се чак може сачувати. Ако сте припремили пуно пића, то с временом може постати кисело. Стога је боље да се сачува и тада ће стајати најмање три године.
- Такође, по жељи можете у вино додати и рибизлу, грожђе и друге бобице. Али запамтите да ће у овом случају производу дати свој укус, боју и арому.
- Обавезно израчунајте количину шећера на почетном броју бобица.
- Не заборавите да се мора надгледати процес ферментације, јер вино можда неће изблиједити или чак постати кисело.
- Ако први пут правите пиће, покушајте у почетку да га направите мало. Цели процес ћете видети својим очима, а у случају неуспеха знаћете све нијансе за будућност.
Видео рецепт
У овом видеу ћете видети детаљан поступак прављења невероватно укусног вина од коприве. Будите сигурни да нисте пробали такво пиће. Изненадите своје пријатеље необичном посластицом.
Вино од коприве је укусно пиће које има јединствен укус. Његова припрема вам не треба много времена и труда, али резултат ће изненадити и угодити. Јесте ли икад направили вино? Да ли сте пробали вино од пасуљ? Да ли вам се допао рецепт? У коментарима поделите своја мишљења, мишљења и искуства!