Кухињски апарати и прибор
- тањири / здјеле за производе,
- плоча за кухање
- 10 литарска посуда за емајл
- блендер
- газа
- флаша.
Састојци
- Црвена рибизла - 5 кг
- Вода - 5 Л
- Шећер - 2 кг
Корак кухања
- Огулите 5 кг црвене рибизле са гранчица, лишћа и покварених бобица.
- Узмите 10-литарску емајлирану посуду, сипајте у њу 5 литара воде и прокухајте. У воду додајте 1 кг шећера, све измешајте и уклоните настали сируп са топлоте.
- Помијешајте рибиз с миксером или здробите док не постане глатко.
- Масну рибизлу излијте у сируп у дубокој лонцу.
- Прекријте добијени састав газом и оставите да ферментира 3-4 дана на температури од 18-23 степена. Мешајте састав 1-2 пута дневно тако да се капи из каше не формирају.
- На крају периода одвојите мошту од каше. Пребаците састав кроз газу.
- Улијте дренирано вино у опрану и осушену боцу. Затворите врат боце пробушеном гуменом рукавицом. У овом облику вино треба да ферментира од 25 до 45 дана.
- Петог дана додајте још 500 г шећера у боцу како бисте побољшали ферментацију. Да бисте то учинили, улијте 2 литре вина у малу посуду и разриједите шећер у њему. Затим вратите композицију назад у општи контејнер и прекријте рукавицом. Исто се мора урадити 10. дана.
- На крају фазе ферментације, уклоните вино из седимента кроз епрувету. У дренирано вино можете додати шећер по укусу. Пуштено вино оставити 50-60 дана да сазри у фази мирне ферментације. Боље је да преместите посуду за пиће у подрум са температуром од 10-16 степени. Сваких 20 дана покушајте да проверите да ли има седимента, а ако јесте, уклоните га.
- Сипајте готово вино без остатака у боце и ставите га.
Видео рецепт
Да бисте створили оригинално и заиста ведро вино, користите не само детаљни рецепт описан горе, већ и препоруке мајстора. Затим смо за вас припремили тематски видео у којем стручњаци деле своја искуства.
Створите укусна вина код куће и оставите своје препоруке у коментарима. У својим рецензијама можете делити успехе и постављати питања искуснијим винарима.