Класична винагрет са горким грашком и купусом по једноставном рецепту

Кухињски апарати и прибор:

тава
дубока стаклена посуда или посуда;
даска за сечење;
кухињски нож;
кухињске ваге.

Састојци

Наслов	Количина
Кромпир	200 г
Мрква	180-200 г
Цвекла	230-250 г
Лук црвена салата, средње величине	1 ком
Средње кисели краставац	3 ком
Кисели купус	200 г
Конзервирани грашак	150 г
Обична со	на укус
Биљно уље	6-7 Арт. л
Зеленило	2 кашике. л
Бруснице	3-4 гране

Корак кухања

Кисели купус исцијеђен из сока нарежите га по дужини на кришке око 1,5 цм. Купус пребаците у дубоку стаклену посуду.
Купус прелијте са 1 кашиком биљног уља. Промените. Ова акција омогућава очување природне боје и укуса купуса у највећој могућој мери (исти принцип се користи у рецепту у односу на друго поврће исечено за винаигретте). Можете користити сунцокретово, маслиново уље и њихову мешавину.
Поврће оперите четкицом, кухајте у коре док не скуха. Кухајте репе посебно како не би запрљали преостало поврће. Пре него што прокувате репу, не сечите реп. Поврће охладите на собну температуру, очистите. На мале коцке (величине око 0,6-0,8 мм) нарежите 180-200 грама куване шаргарепе. Пребаците коцкице мркве у купус.
Посолите шаргарепу по укусу, сипајте 1 кашику биљног уља, промешајте. Коцкице (величине отприлике 0,6-0,8 мм) 200 грама куваног "у униформи" кромпира. Сипајте насјецкани кромпир у посуду. Посолите по укусу, додајте 1 кашику биљног уља, добро измешајте док равномерно не распоредите комаде поврћа.
Нарезати 3 средње киселе краставице на мале коцке исте величине као и кришке кромпира. Пребаците на остале састојке. Уместо киселих краставаца можете узети поврће или конзервирано поврће.
Огулите 1 црвени црвени лук (зелена салата). Самљети у врло малу коцку. Сипајте у чинију. Ако немате такав лук, узмите обични лук. Да бисте је ослободили горчине, кришке прелијте са кључалом водом 2-3 минута, оперите воду, лук исперите хладном водом. На дебелом сито одбаците стаклену воду. Излијте лук и краставце са 1 кашиком биљног уља, помешајте садржај посуде.
Кухана репа (230-250 грама) исецкана је на коцкице са страном 0,6-0,8 мм. Ставите насјецкану репу у посебну дубоку шољу, сипајте 1-2 кашике биљног уља, добро промијешајте.
У стаклену посуду додајте 150 грама конзервираног зеленог грашка. Пажљиво преместите компоненте салате.
Пребаците кришке сезонске репе у велику посуду. Добро промијешајте салату. Мешајте одоздо према горе, пажљиво да не би згњечили зелени грашак.
Пребаците салату у посуду за салату, украсите свежим или смрзнутим брусницама (2 кашике) и ситно сецканим копаром (3-4 гране). Салату можете сервирати у порцијама, користећи прстенове за кување. Овим сервирањем салата се украшава у тањиру.