Врсте сирева
Адигхе сир или тофу се обично користе у припреми специфичног омлета без јаја. Управо ти производи чине да изгледају као омлет. Али ово јело можете направити са тијестом. Састав сира је сличан саставу млека. Постоји много сорти сира, али најчешће се користе ове две.
Адигхе
Адигхе сир је мекани сир који се прави од мешавине крављег и овчјег млека. Садржи много минералних соли које се лако апсорбују, витамине, аминокиселине, масти и ензиме.
Адигхе сир смирује нервни систем, побољшава цревну микрофлору, нормализује расположење и сан, јача кости и зубе. Овај производ је користан као профилактички лијек за онкологију.
Лако се пробавља. Стога, ако нема нетолеранције на млечне производе, сви га могу користити. Али треба узети у обзир меру - велика количина Адигхе сира може изазвати напад мигрене, јер садржи триптофан.
Тофу
Тофу сир - качкаваљ од граха. Густа је и мекша. Има висок садржај протеина, па га вегетаријанци, калцијум, гвожђе, разне аминокиселине веома цене. У исто време, постоји врло мало калорија, па је корисно за мршављење.
Овај сир је такође користан за артритис, анемију и кардиоваскуларне болести. То је профилактичко средство против остеопорозе, рака и астме. Тофу сир има високу концентрацију селена и гвожђа, па даје енергију.
Али овај производ не треба злоупотребити, јер велика количина може негативно утицати на штитну жлезду.
Рецепти са сиром
Како скувати омлет без јаја? Главни састојак овог јела је сир.
Са парадајзом и зачинима
Омлет са Адигхе сиром је врло лако припремити. Куркума додаје потребну жуту боју, а коријандер и љута паприка додају пикантност.
Требат ће вам:
- Адигхе сир - 200 г;
- павлака - 50 мл;
- млеко - 1 кашика;
- куркума - четвртина кашичице;
- коријандер - четвртина кашичице;
- парадајз - 2 комада;
- бели лук - 1 чешањ;
- црвена љута паприка.
Кување
- Самљети сир, по могућности помоћу миксера.
- Коцкице парадајза.
- Проћи бели лук кроз прешу.
- Комбинујте павлаку, млеко и бели лук.
- Зачините на врућу таву и држите 5 секунди.
- Додајте парадајз и сос.
- Додајте сир парадајзу и сипајте млечно киселу павлаку.
- Кувајте 5 минута.
Са тиквицама и кромпиром
Ако вам се не свиђа Адигхе сир, пробајте тофу омлет.
Требат ће вам:
- тофу сир - 350 г;
- кромпир - 150 г;
- тиквице - 150 г;
- со, бибер.
Кување
- Помијешајте тофу виљушком.
- Поврће нарибајте на крупној рерни.
- Све измешајте, додајте со и бибер.
- Ставите у тепсију и пржите, мало смрвивши лопатицом.
- Кухајте јело 10-15 минута.
Кромпир и тиквице можете нарибати на ситној рерни, омлет ће бити њежнији.
Рецепти од брашна и житарица
Како другачије могу скувати вегетаријански омлет? Користите тесто које се може засновати на брашну, житарицама и зачинима.
Са цурријем
Ово јело се припрема без додатка сира. Уместо јаја користи се тесто. Зачињен омлет са поврћем даје кари. Ако желите, можете додати љуту црвену паприку - прстохват.
Требат ће вам:
- парадајз - 1 комад;
- вода - 150 мл;
- тиквице - 1 комад;
- брашно - 4 кашике;
- кари - 2,5 г;
- лук - 1 комад;
- куркума - 2,5 г;
- со, бибер, лековито биље.
Кување
- Пржите куркуму и цурри у само неколико секунди.
- Ситно насецкати лук и пржити са зачинима.
- Тиквице нарежите на коцкице и ставите лук.
- Парадајз нарежите на кришке и додајте тиквицама.
- Кувајте свих 15 минута.
- Воду помешајте са брашном, додајте кари и куркуму.
- Поврће сипајте тесто, сол и пирјајте још 5 минута.
- Ситно насецкајте зеље и поспите јело.
Ако вам се не свиђа опција са тијестом, можете кухати исту омлет са Адигхе сиром.
Са шампињонима и поврћем
Овај омлет није само са поврћем, већ и са гљивама. Њихова комбинација је одлична. За ово јело требат ће вам житарице - каша и кукуруз (ситно мљевени).
Требат ће вам:
- шампињони - 4 комада;
- парадајз - 1 комад;
- карфиол - 5 цвасти;
- шаргарепа - 1 комад;
- лук - 1 комад;
- вода - 100 мл;
- кукурузна каша - 3 кашике;
- кашика каше - 2 кашике;
- бибер, зачинско биље, со.
Кување
- Гљиве и цвасти купуса кувајте док се не скувају у сланој води.
- Исецкајте лук.
- Мркву нарибајте на крупној рерни.
- Пржите лук и шаргарепу.
- Самељите лук са шаргарепом и купусом у блендеру. Додајте житарице, сол и измешајте.
- Оставите смешу 10 минута да поврће пусти сок.
- У масу додајте врућу воду. Тесто би требало бити мало тање него за фритезе.
- Сипајте мало масе у шерпу и пржите на тихој ватри.
- Гљиве нарежите на кришке, насјецкајте зеље, парадајз нарежите на кришке.
- Кад је омлет густ, на једну половину омлета ставите гљиве, парадајз и зачинско биље.
- Покријте другом половином и оставите неколико минута.
Исти омлет можете припремити од тиквица, замењујући их карфиолом.
Са броколијем
Ово јело користи окара - колач који остаје након припреме сојиног млека. Садржи пуно протеина, рибофлавина, гвожђа и калцијума. Ако не желите да користите окару, можете направити омлет од тофуа.
Асафоетида се такође користи као зачин. Замењује лук и бели лук, јелу даје лепу жуту боју. Али можете користити право поврће, а за светлу боју додајте још куркуме.
Требат ће вам:
- броколи - 4 цвасти;
- окара - 100 г;
- кукурузни скроб - 0,5 кашика;
- сојино млеко - 1/3 шоље;
- пиринчано брашно - 0,5 кашика;
- црна сол, куркума, асафоетида.
Кување
- Броколи кухајте док не омекша.
- Измутите окара, додајте зачине.
- У смешу сипајте млеко, додајте брашно и скроб. Све добро промијешајте. Тесто би требало да буде вискозно.
- Ставите тесто у тепсију и пржите под поклопцем 10 минута.
- На једну половину омлета ставите цвастиће брокуле, а другу затворите и оставите још пар минута.
У пуњење можете додати кришке парадајза и било које зеље.
Рецепт за вегетаријанску омлет може бити било шта, главна ствар је одабрати шта желите. Ако више волите сиреве, припремите јело са Адигхе сиром или тофуом. Ако више волите течно тесто - изаберите ову опцију. Не заборавите да додате куркуму за прелепу богату боју и разне зачине за укус.