Цхеесецакес са сиром и грожђицама од маслачка са квасцем

Кухињски апарати и прибор:

• дубока посуда;
• мерна чаша;
• кашика и кафена кашика;
• махати;
• микроталасна пећница;
• сито;
• цлинг филм;
• пећница;
• стругач за тесто;
• кухињске ваге;
• пергамент папир или силиконска простирка;
• лим за печење;
• кухињски пешкир;
• чаша;
• силиконска четка;
• сцапула.

Састојци

Корак кухања

Кување теста

• Кување сирних колача започиње са мешањем теста. У микроталасној рерни загрејемо 500 мл млека на 37-38 степени. Излијемо га у дубоку посуду у коју је прикладно мијесити тесто.
• У топло млеко ставимо 40 г топлог пресованог квасца који требате мало уситнити руком. Шлагом све добро измешајте да се квас брже отопи.
• Сипајте 1 кашику кашике у посуду. соли и 200 г шећера. У посебној посуди лагано умутите 2 јаја са шлагом и додајте у посуду са млеком. Све активно мешамо, покушавајући да постигнемо хомогену конзистенцију.
• У микроталасној рерни отопите 100 г путера и сипајте остатак састојака. Уље треба бити топло, али ни у којем случају вруће. У укупну течну масу додајте екстракт ванилије у количини од 1 кашике кашике. Све добро измешати док не постане глатко.
• Сипајте просијано брашно у малим порцијама. Укупно, за припрему теста је потребно око 1 кг. Док је маса мекана, помешајте састојке шлагом, а затим наставите да тесто гнетете рукама. Ако је густу тесто незгодно мешати у посуди, пребацујемо је на сто посут брашном. Готово тесто је мекано, еластично, али не и зачепљено брашном.
• Готово тесто намажемо са мало биљног уља, што ће спречити појаву суве коре. Покривамо посуду лепљеним филмом и остављамо тесто да се диже на топлом месту. Препоручује се да посуду са тестом ставите у микроталасну и укључите само сијалицу. У просеку ће бити потребно од 1 до 1,5 сата да се тест потпуно подигне.
  

Кување сирних колача

1. Тесто преместимо на сто, посуто брашном, и мало га згњечимо. Помоћу посебног стругалице за тесто разделите га на мање комаде тежине око 50 г. Из сваког комада тијеста разваљамо глатке куглице и пребацимо их на лим за печење обложен силиконским простирком или пергаментним папиром. Између куглица вриједи оставити мјесто, јер ће се колачи од сира током печења знатно повећати.
   
2. Припремљено тијесто прекривамо кухињским пешкиром и постављамо на испитивање на топлом мјесту 30-40 минута.
   
3. Тренутно припремамо пуњење скуте. У дубокој посуди са кашиком мало измешајте 800 г скуте. Ово је потребно да бисте се решили великих грудица. Додајте 200 г шећера, 3 жуманца и прстохват ванилин у сир. Добро измешајте док не постане глатко.
   
4. У добијену мешавину скуте ставите 1 шољу грожђица и поново измешајте пуњење.
   
5. У то време, празнине за сираре су се мало појавиле и направимо мале удубљења у њима помоћу чаше. Да се ​​не лепи, препоручује се умочење у брашно.
   
6. У засебној посуди разбијте 1 пилеће јаје са 30 мл млека да бисте направили лезон. Пре него што добијеном смешом намажете надјев, намажите сваки крем сир.Ставите сируп за удубљење у удубљења. За сваки колач сира потребно је отприлике 1 кашика жлице. л Пуњење треба мало притиснути.
   
7. У рерну претходно загрејану на 180 степени ставимо плех за печење са сирарама и печемо 20 минута. Из пећнице вадимо готове сираре и намажемо их маслацем у количини од 50 г. Ово је потребно док су сирни колачи још врући. Ово ће им дати мекоћу и кремасту арому. Чајке преместимо у прелепо јело и послужимо за чај.
   

Видео рецепт

Након гледања видеа научићете како брзо и лако испећи домаће сираре. Рецепт је врло једноставан, детаљно је описан процес прављења квасца и пуњења скуте. Састојци су наведени на почетку видеа у одређеним пропорцијама.

Остали рецепти за сира