Посуђе пар здјелица, шоља, мерна посуда, кашика и кашика, лопатица, мућкалица, сито, цједило, четка за пециво, стаклена шоља, лим за печење, пећница.
Састојци
| Име | Количина |
| Масни сир | 600 г |
| Пшенично брашно | 600-650 г |
| Млеко | 180 мл |
| Филтрирана вода | 50 мл |
| Пилеће јаје | 5 ком. |
| Гранулирани шећер | 6 кашика. л |
| Ванилин шећер | 1 врећица |
| Биљно уље | 5 кашика. л |
| Суви, инстант квас | 1½ кашике кашике |
| Со | 1 кашика кашике |
Корак кухања
Почнемо тесто
- Помешајте у малој шољи од 1½ кашике кашике. сувог квасца и гранулираног шећера.
- Постепено напуните суву смешу са 50 мл млека (можете узети мало топле воде у истој количини) и оставите је док се на маси квасца не појави пена.
- У већу посуду сипајте 130 мл млека и 50 мл филтриране воде. Затим сипајте 4 кашике. л биљно уље. Три пилећа јаја убаците у посуду и додајте мало соли.
- Овде додајте 4-5 Арт. л гранулираног шећера, па добро измешајте бучицом док не постане глатко. Сипајте 500 г просијаног пшеничног брашна у делове мешавине јаја-млека, добро мешајући након сваке додате порције.
- Након прве порције брашна излијте размућени квас и наставите да мешате тесто (већ лопатицом) током процеса додавања брашна.
- Након што направите целу количину брашна, тесто треба положити на радну површину, под њега сипати 100-150 г брашна и наставити ручно тесто. Тесто треба да буде мекано, али не и лепљиво.
- Дно дубоке посуде подмажите биљним уљем, обликујте куглу од теста и ставите је у посуду. Покријте посуду лепљивим филмом и оставите је да одстоји 20 минута како би се тесто добро уклопило.
Важно!Додавање брашна у деловима подразумева бољу мешавину квасца са свим компонентама. Поред тога, зависно од квалитета млевења и сорте пшенице, количина брашна за тесто може варирати.
Прављење скуте масе
- Проциједите 600 г сира кроз цједило.
- У крему додати 2 кашике. л гранулирани шећер и прстохват соли. Пошаљите овде кесу ванилин шећера и тукли пилеће јаје. Измешајте крему са шећером и јајетом док не постане глатко.
Формирамо и испечемо сираре
- Када се тесто удвостручи, мора га исталожити (мало мешано), без вађења из посуде и оставити да одстоји још 30 минута. Након пола сата, када се тесто други пут дигне, намажите лим за печење 1 кашика. л биљног уља и укључите рерну да се греје. Ставите тесто из чиније на радну површину и поделите на два једнака дела. Сваки део поделите на 6-8 комада, и од сваког дела формирајте куглу, ивице окрените према унутра.
- Ставите све куглице на подмазани лим за печење на великој удаљености једна од друге. Просијте брашно на дно стаклене шоље и у свакој куглици утисните потисак на дно чаше.
- Ставите пуњење у удубљења, изгладите и подмажите ивице сира (само тесто) жуманцем.
- Ставите посуду за печење са сирарама на топло место (близу рерне за претходно загревање), тако да се оставе да се намажу 7-10 минута.
- Пеците 20-25 минута на температури 180 ° Ц.
Леп чај!
Видео рецепт
За гледање је понуђена мастер класа корак по корак кувања сира. У видеу се детаљно испитује сваки корак.Поред тога, овде се даје много савета како да тесто буде лакше и брже, како припремити пуњење. Обратите пажњу на демонстрацију формирања сира (метода са стакленом шољом). Пробајте, и сигурно ћете успети!
Хвала вам на интересовању за рецепт за сиреве са сиром. Колико су вам ове информације биле корисне? Које сте нове ствари научили из упутства? А како печете качкаваљ? Поделите своје начине прављења теста и пуњења сира од сира. На крају крајева, свако има своју методологију. Опишите га за наше читатељство, остављајући коментар испод чланка. Не заборавите да оставите своју рецензију о објављеном рецепту. Твоје мишљење нам је веома драгоцено.
Остали рецепти за сира
Лепо прочитајте!