Кухињски апарати и прибор
- посуде за састојке;
- две дубоке посуде;
- сцапула;
- дубока тава с поклопцем;
- цоландер;
- нож;
- даска;
- рељефни нож.
Састојци
- Бундева - 1 кг
- Вода - 700 мл
- Шећер - 1 кг
- Луч - 100 г
- Алум - 1 кашика кашике.
- Каранфил - 10 ком.
- Лимунска сол - прстохват
Корак кухања
- Бундеву очистимо, нарежемо на ситне комаде. Можете користити рељефни нож.
- Ставите креч у посуду.
- Напуните је водом да се угаси. Мешајте са инфузијом воде.
- Мешајте док се креч не растопи у потпуности.
- Сипамо вапно преко филца за пресвлаку у другу посуду и настављамо да га гасимо водом.
- Ставите бундеву у посуду са вапном.
- Оставите бундеву 5 сати, повремено мешајући сваких 30 минута.
- Оциједите креч, ставите бундеву у тепсију.
- Напуните бундеву водом и кувајте 30 минута.
- Након пола сата, додајте алум у воду. 15 минута након додавања алума, проциједите воду.
- Паралелно припремите сируп. Сипајте шећер у кипућу воду. Закухајмо, непрестано мешајући. Шећер се мора растопити.
- Додајте бундеву када се шећер растопио. Оставите бундеву да кључа у шећерној води.
- Кувајте под затвореним поклопцем, а затим без ње док не омекша.
- Чешњак и лимунову сол додајемо када кувамо бундеву без поклопца. Готово!
Варијације кувања
Да би рецепт успио, потребно је да правилно проучите све материјале. Ово није најлакши рецепт, тако да морате напорно радити да бисте га исправно уредили. Овај џем је права делиција. Испада да је веома укусно и необично. Може се послужити за празничним столом, јести уз чај или кафу. Овај џем можете да користите и за припрему различитих пецива.
Ова врста џема може се резати и додати пите и колаче. Колачи се могу украсити таквим џемом у коцкама, као и насјецканим или ренданим. Заједно са бундевом, јабуке, дуња и друга чврста храна могу се кухати на исти начин. Можете направити прави тањир од воћа! Обавезно покушајте направити такав џем по овом рецепту. Бићете задовољни резултатом, иако цео процес траје много времена.
Видео рецепт
Погледајте овај видео да бисте сазнали више о овом рецепту. Аутор ће делити свој рецепт за укусни џем у коцкицама бундеве. Уживајте у гледању!