Укусни и необични кнедле са сировим кромпиром и сланином

Кухињски апарати и прибор:

• дубока посуда;
• микроталасна пећница;
• кашичица и кашика;
• мерна чаша;
• махати;
• миксер;
• мала тава;
• кухињски пешкир;
• фино рерно;
• сито;
• кухињски нож;
• дрвена плоча;
• ваљак;
• чаша;
• плоча за кухање;
• скиммер;
• тањир за сервирање готовог јела.

Састојци

Корак кухања

1. У засебној посуди истопите 100 г путера. То се може учинити у воденој купељи или у микроталасној. Није га потребно потпуно истопити у течно стање, довољно је да постане мало мекан. Престопите растопљени путер у дубоку посуду.
   
2. Додајте 1 кашика путера. сол и самљети састојке.
   
3. У посуду са путером и солом додајте 100-120 г брашна. Просијавање није неопходно. Све више пута помешајте са кашиком.
   
4. У добијену смешу сипајте 150 мл кључале воде. Можете загрејати воду у чајнику или на шпорет у лонцу. Помешајте све састојке док не постану глатке. Боље је то радити шлагом тако да има што мање грудица.
   
5. У течну мешавину улијте 150 мл минералне воде, чиме ће тесто бити сјајније.
   
6. Улијте 1 пилећа јаја средње величине у посуду и наставите да туку док не постане глатко. Ако је тешко са кравом, можете да користите миксер.
   
7. У добијену смешу додајте још 500 г брашна и све прво измешајте шлагом, а затим рукама гнетите тесто. Сами контролирајте количину брашна, можда ће вам требати више или мање.
   
8. Боље је додавати брашно у порцијама. Готово тесто би требало испасти прилично стрмо, глатко и еластично.
   
9. Готово тесто преместимо у мању тепсију, а поврх поспите мало брашна. Тепсију поклопимо са кухињским пешкиром и оставимо да одстоји 30 минута.
   
10. У овом тренутку почињемо са припремом пуњења. Огулите и оперите 4 велика кромпира под текућом водом. Ољуштите их на ситној рерни.
    
11. Рендовани кромпир се пресели у сито и мало промеша како би се уклонило вишак влаге из поврћа. Свјежа салата (70-80 г) ситно сецкана. Ако на комаду сланине има коже, онда је исечемо и не додамо у пуњење.
    
12. У посебну посуду ставимо рендовани кромпир и исецкану маст. Зачините састојке црним бибером и добро измешајте.
    
13. Мало стола поспите брашном и разваљајте тесто. Разваљајте га ваљком за дебљину од 2-3 мм. Чашом изрезајте кругове исте величине из теста.
    
14. Ставите око 1,5-2 кашике кашике на сваки круг теста. кромпировим пуњењем и прстохватом сваког кнедле.
    
15. У малу посуду сипајте око 1 литра воде и ставите је на шпорет. Слана вода 2 кашике кашике. посолите и сачекајте док вода не прокључа. У кипућу воду ставите кнедле и кувајте док не кувају око 4-5 минута. Кнедле повремено мешајте тако да се не лепе за дно тепсије.
    
16. Извадимо кнедле са прорезом кашиком из воде и ставимо их на диван тањир. Послужите с малим комадом путера и кашиком киселе павлаке.
    

Видео рецепт

Видео детаљно описује рецепт, вођен којим можете припремити укусне домаће кнедле са додатком сировог кромпира. Наведени су састојци који ће вам требати за прављење теста и надјева за кнедле. Важно је строго поштовати све пропорције производа како би пуњење било укусно, а тесто мекано и течно.

Остали рецепти за кнедле