Кухињски апарати и прибор: дубока посуда, лопатица, кашика, мерна шоља, посуда за пржење, тава, силиконска простирка, сито, калуп, чаша или шоља, клип, даска за сечење, кашичица за прорез, нож за ножеве, шпорет.
Састојци
| Пшенично брашно | 11 кашика. л |
| Со | 1 кашика кашике |
| Вода | 200 мл |
| Кромпир | 4-5 ком. |
| Кисели купус | 250 г |
| Биљно уље | 20 мл |
| Лук (необвезно) | 2 ком |
Корак кухања
- У дубоку посуду за месање тесто просијте 11 кашика. л пшенично брашно. Додајте 1 кашика кашике. со. Затим у делове увучемо воду и замешимо стрмо, али еластично тесто.
- Када се тесто сакупи у квржицу, а у посуди ће постати непријатно да се меша, мало поспите брашном по површини стола и наставите да мешате на столу још 2-3 минута. Гото тесто не би требало да вам се лепи за руке. Оставите да се мало одмори.
- Огулите кромпир, темељно их оперите, исеците на ситне комаде и прокухајте у сланој води. Затим од кромпира правимо пире. У шерпу сипати мало биљног уља и загрејати. На загрејано уље раширимо 250 г киселог купуса и пржимо 2-3 минута, мешајући лопатицом.
- Након тога се пржени кисели купус помеша са пире кромпиром. Покушавамо, а по потреби додајемо и више соли.
- Остатак меканог и савитљивог теста одмарамо на силиконској простирки. Поделимо га на два дела и разваљамо у слој дебљине око 2 мм. Затим истисните кругове помоћу посебног облика. Уместо формулара, можете користити шољу или чашу. Изаберите пречник по жељи. Уклонимо вишак теста.
- На сваки круг ставимо надјев тако да се ивице могу лако уклопити. Прво стегните средину и пређите на ивице. Шав може бити украшен предивним пигтаилима. Ако ставите више прелива него што је потребно, тесто ће се само тргати и кнедла ће се распасти. Такође морате водити рачуна да надев не падне по ивицама теста, јер их у супротном неће бити могуће правилно залепити. Исти поступак вршимо са остатком теста. Вишак који остане након истискивања кругова се такође дроби, разваља и истискује из њих и заваране за кнедле.
- Готове кнедле умочите у кипућу слану воду. Чим се кнедле појаве, кувајте их још 7-8 минута и извадите је прорезом кашиком или је ставите у додатак за сито и оставите да се оциједи.
- Лук огулимо од љуске, исечемо на половине и пржимо док не поприми златну боју. Припремљене кнедле ставите на тањир, а на врху поспите прженим луком. Ако не волите лук, можете додати мало путера. Добар апетит.
Видео рецепт
У овом видеу ћете пронаћи детаљна детаљна упутства за кување кнедла са кромпиром и киселом купусом. Аутор детаљно показује како га месите и припремите надјев. Такође показује оригиналан начин забијања ивице кнедле.
Дакле, сада знате како припремити укусне кнедле са кромпиром и киселом купусом по старом провереном рецепту. Јесте ли икад вадили кнедле? Који надев вам се више свиђа? Да ли вам се свидио наш рецепт? Поделите своја мишљења у коментарима.
Остали рецепти за кнедле
Лепо прочитајте!