Кухињски апарати и прибор:
- кухињски штедњак;
- тава;
- велика тава;
- пластична кеса;
- ваљак;
- чаша;
- сито;
- 2 дубоке посуде;
- кашика;
- кашичица кашичице;
- нож;
- даска за сечење;
- скиммер;
- рамена.
Састојци
| Производ | Количина |
| пшенично брашно | 3 стог |
| кључале воде | 1 стог |
| биљно уље | 12 кашика. л |
| со | 1,5-2 жличице |
| бибер | на укус |
| кромпир (огуљен) | 500 г |
| кисели купус | 250 г |
| лук | 2 ком |
Корак кухања
- Просијте 3 гомиле у дубоку посуду. пшенично брашно. Затим додајте 1 кашика кашике. со (по могућности фина).
- У чашу са кипућом водом додајте 2-3 кашике. л биљно уље.
- Улијте кипућу воду и путер у брашно једним оштрим покретом, а затим брзо и темељно мешајте.
- Кад је тијесто довољно густ, можете га ставити на сто и мијесити га рукама, препоручује се мало тијесто разваљати на столу тако да се састојци што брже мијешају.
- Кад гнетете еластично тесто, ставите га у пластичну кесицу или пакујете у пластичну амбалажу, а затим оставите на столу на собној температури док припремате надјев.
- Узмите 500 г огуљеног кромпира, оперите, нарежите и ставите да се кува у малој тепсији.
- Док се кромпир куха, огулите и насјецкајте један лук, загрејте сунцокретово уље у тави и пошаљите лук да се пржи.
- Кад лук постане златно златан, додајте му кисели купус и мало пржите.
- Кад кромпир прокуха, избаците из њега сву воду и престаните.
- Потом додајте пржени купус и лук, све добро измешајте, посолите и попаприте. Надев би требао бити сочан.
- Извадите тесто из кесице и поделите га на 3 једнака дела, од којих 2 ставите натраг у кесу да се не развеју. Сада можете почети да правите кнедле. Кобасицу разваљајте од преосталог дела.
- Затим поделите на мале комадиће, којима је потребно мало уваљати у брашно, промешати и ваљати на кругове. Ако сте навикли да кухате кнедле на другачији начин, можете то следити.
- У средину тестова ставите мало пуњења да се не осуше, али не и поцепе током кувања.
- Затим фиксирајте ивице кнедла коврчавим шавом тако да се чврсто држе. Калуп с калупима положите на тањир лагано посут брашном.
- Кнедле морате да кувате у широкој тави са дебелим дном, у благо осољеној води. Кнедле треба спустити у воду само кад прокуха, па кувати 5-7 минута након кључања, повремено мешајући.
- Док кнедле кључају, можете припремити путер од лука. Да бисте то учинили, загрејте у тави 5-6 кашика. л сунцокретово уље, па додајте на њега 1 ситно сецкани лук, пржите лук до златно браон.
- Куване кнедле жлицом изрезајте у дубоку посуду, а затим их прелијте уљем и преливом од лука. Послужите ово јело боље свеже припремљено.
Видео рецепт
У овом видеу аутор ће делити укусан и једноставан рецепт за припрему витких кнедла. Једноставно можете скувати сочне кнедле са пуњењем кромпира и купуса под луком пуњеним уљем.
Драги читаоци, да ли се волите почастити домаћим кнедлама? Које је ваше омиљено пуњење овог јела? Да ли вам се допао овај рецепт?