3 рецепта за кнедле са кромпиром и тајне за кување

Важно је да јело има уравнотежено пуњење и тесто у смислу квалитета. Пуњење треба да буде укусно и сочно, али не течно, умерено зачињено и слано, ако говоримо о кромпировом пуњењу за кнедле. Шкољка треба да буде довољно танка и мека да не омета уживање у садржају, истовремено јака да не пукне у замрзивачу, док кувате, не распрсните се, испуштајући све укусније извана.

Постоји неколико тајни које је корисно запамтити приликом вајарања.

Карактеристике теста за кнедле

• Додајте уље. Сипајте мало сунцокретовог уља у кнедле са кромпиром у млеку за већу еластичност. Лакше ће се ископати, маса се неће сломити.
• Млеко са водом. Ако пратите слику, замените мало млека у телу водом. Оптимални однос: два према једном, више млека. Тако можете умијесити укусно тијесто за кнедле са кромпиром, што га чини дијеталним.
• Загрејте се. Течна течност, било да је млеко, вода или кромпиров бујот, боље је сипати топло. Тако ће маса изаћи мекша, а глутен ће се распршити брже.

Рецепти за крумпир из крумпира

Основни

Класични рецепт за кнедле са кромпиром није компликован. Може се поделити у неколико фаза. Тако, на пример, рецепт за кнедле са кромпиром и луком укључује месање једноставног бесквасног теста на води, као и кување прженог лука и куваног кромпира и за надјев. И, наравно, процес кивања и кувања.

Тесто за кнедле са кромпиром на води је што ближе кнедлама, тако да га месање неће бити тешко чак ни почетницима.

Требаће да тестирате:

• јаје - 1 п .;
• брашно - 3 шоље;
• вода - три четвртине чаше;
• сол - пола кашичице;
• шећер - 1 кашика кашике.
• сунцокретово уље - 1 кашика. л

За пуњење:

• лук - 2 средње;
• кромпир - 5 ком .;
• бибер - четвртина кашичице;
• со - 1 кафена кашика;
• биљно уље - 2 кашике. л

Кување

1. Умутите јаје у посуду, зачините и посолите.
2. Комбинујте уље са водом.
3. Сипати брашно у дубоку тепсију.
4. У брашно сипајте размућено јаје и мешавину уља и воде. Рукама скупите брашно од ивица до средине, мешајући меко тесто.
5. Након мешања умотајте чоколаду од ђумбира у кесу и ставите на хладно место 15 минута.
6. Огулите кромпир, исеците га на пола и скувајте.
7. Воду готово избаците из таве, пуњење кромпира за кнедле не би требало да буде течно, јер у супротном може доћи до цурења током кувања и покварити цело јело.
8. Згњечите пире кромпир. Боље је користити посебан потисник, а не блендер како би пире кромпир био гушћи и гушћи.
9. Огулите, насјецкајте и пржите лук са двије кашике уља док не постане прозиран.
10. Убаците део лука у масу од кромпира, сипајући га у шерпу и путер, где се лук пржио. Тако ће пуњење за кнедле са кромпиром испасти задовољавајуће.
11. Не заборавите да додате зачине кромпиру. Оставите да се мало охлади.
12. Време је да извадите тесто, разваљате и нарежете кнедле са кромпиром.
13. Просијте брашном радну површину и обликујте кобасице од теста.
14. Сваку кобасицу поделите на комаде, поспите их брашном ако је маса превише лепљива.
15. Од комада обликујте колаче. У средину ставите по неколико кромпира. Нека буде толико велика да је прикладно залепити ивице торте.
16. Формирајте прелепу уредну ивицу и готову шарпу положите на даску посуту брашном.
17. Слепе кнедле залепите у кипућу воду, кувајте 5 минута, након што поново прокухајте.
18. Да бисте послужили, помешајте кнедле са остатком лука у уљу. Можете послужити и густу павлаку.

У току је велика расправа о томе да ли је могуће замрзнути кнедле са кромпиром. Противници замрзавања тврде да кромпир у надјеву поприма слаткаст укус. Заиста јесте. Кривите шкроб који се налази у поврћу. Када се смрзне, разлаже се на фруктозу и сахарозу, који дају слатки укус.

Ако је сврха кувања кнедла та да их залепите за будућност, вреди се сјетити како правилно замрзнути кнедле са кромпиром како би остали укусни. Пре него што скухате укусне кнедле са кромпиром, сами кромпир огуљен и исечен држите неколико сати у хладној води. Воду промените директно за кување. Такво намакање ће вам помоћи да се потпуно искључи, а затим минимизира слатки укус готових кнедлица.

Са кромпировим пукотинама

За кнедле са кромпиром и чварцима рецепт је сличан класичном, једина је разлика што заједно с луком требате пржити комаде сланине. Пуњење у овом случају никада није суво.

Кнедле саме по себи су прилично срдачно јело. У класичним кнедлама са кромпиром калорија је најмање 330 кцал по оброку. Не могу се назвати идеалном дијетом за губитак килограма. Ако печете кнедле са кромпиром у саксији, испадће да су још маснији, јер се сос од киселе павлаке, ренданог сира и маслаца додаје у лонци.

Требаће да тестирате:

• вода - 150 мл;
• брашно - 3 кашике;
• јаје - 1 п .;
• со - сол.

За пуњење:

• кромпир - 6 ком .;
• лук - 2 ком .;
• сланина - 200 г;
• со је прстохват.

Да бисте испунили:

• рибани сир - 100 г;
• путер - 50 г;
• павлака - 1 кашика;
• брашно - 2 кашике кашике.

Кување

1. Оцедите обичне кнедле од воде са јајетом, брашном и сољу. Покријте га кесом и ставите на хладно.
2. Огулите кромпир, исецкајте га на комаде и скувајте, направите густи пире.
3. Ситно насјецкајте масноћу и ставите је у таву. Отопите га на средњој топлоти.
4. Умешајте пире кромпир, а на преосталој масноћи попржите сецкани лук.
5. Готов лук ставите у надјев и посолите.
6. Од тијеста направите велики танки слој, изрежите кругове прикладним обликом.
7. Ставите надјев и причврстите ивице.
8. Баците кнедле у кипућу воду, пустите их да плутају и извадите их на јело.
9. За сос, помешајте киселу павлаку са брашном.
10. У сваки лонац додајте уље на дно и ставите кнедле.
11. Зачините сосом и сипајте сир.
12. Ставите лончиће у рерну и кухајте 20 минута на 190 ° Ц.

Када припремате ове домаће кнедле са кромпиром, рецепт се лако прилагођава вашем укусу. У додатак додајте парадајз сос или промените састав пуњења. За печење су савршени рецепти са додатком купуса. Поред тога, можете да испечете и обичне кнедле.

У шпорет са штедњаком

Да бисте кували ове кнедле од кромпира у спорој тави, рецепт за тесто ће одговарати класику. Али уместо прженог лука у надјев се ставља свежи копар.

Кнедле са кромпиром у спореној шпорету никада се неће распасти, постат ће глатке и уредне. Све зато што се припремају у парној кутији.

Требаће да тестирате:

• јаје - 1 п .;
• брашно - 500 г;
• биљно уље - 1 кашика. л .;
• вода - 200 мл;
• со - сол.

За пуњење:

• кромпир - 6 ком .;
• копар - просечна гомила;
• со је прстохват.

Кување

1. Разблажите со у води и умијешајте у јаје.
2. Улијте јаје и воду у брашно и кухајте тесто. Додајте последње уље, настављајући да се меша.
3. Прекријте масу фолијом и извадите на хладно.
4. Огулите и скувајте кромпир. Залепите у пире кромпир, сипајте у њега со и со и копар.
5. Из лепиње која се приближава разваљајте велики слој и изрежите кругове. У средину сваког ставите кашику пуњења и повезајте ивице.
6. Подмажите уметак парног шпорета за мултикукалу и ставите кнедле.
7. Сипајте неколико чаша воде у посуду за мултикухаре. Затим убаците корпу за паре са кнедлама и изаберите програм "Парна". Кнедле ће бити спремне за 10 минута.

Кад се кнедле са кромпиром временом испаре, ставите их на плех и послужите у павлаци или растопљеном путеру. Поспите зеленилом.

Да бисте удовољили домаћим укусним кнедлама, требате да се позабавите. Али резултат ће вам се свидјети, не устручавајте се. Скувајте кнедле са кромпиром по вашем омиљеном рецепту и позовите породицу за сто.

Остали рецепти за тесто