Кнедле за кнедле од купуса могу се припремити према било којем одговарајућем рецепту за кнедле. То може бити класична верзија без јаја, само са брашном, водом и сољу, или популарна крем од тестенине. Такође за кнедле са купусом одговара рецепт за кефир. Тесто је нежно и ваздушно.
Класични рецепти за кнедле са купусом
Уз кисели купус на кефиру
На кнедле са киселим купусом, кефир је укључен у рецепт за тесто. Ово вам омогућава да постигнете занимљиву комбинацију сочних прелива са киселошћу и величанствене љуске која се топи у устима. Прикладно је ваљати кефирну масу, скоро не захтева брашно у раду.
Требаће да тестирате:
- кефир - 1 кашика;
- брашно - 4,5 кашике;
- со - 0,5 тсп;
- сода - 0,5 тсп.
За пуњење:
- кисели купус - 400 г;
- лук - 3 ком .;
- биљно уље - 3 кашике. л .;
- бибер - 0,5 кашике кашике.
Кување
- У загрејаном кефиру разблажите со и соду.
- У јогурт додајте мало брашна и замените тесто.
- Уситните и пржите два од три лука.
- Комбинујте кисели купус са сецканим трећим луком и засебно пржите.
- Начин поспите папром, оставите да се охлади.
- Од готовог теста разваљајте дуге кобасице. Исеците их на комаде.
- Од сваке квржице направите тортиљу средње величине.
- На колаче ставите кашику прженог купуса, обликујте кнедле, лепите ивице.
- Прокувајте их у врућој води 5 минута.
- Да бисте послужили, сипајте кнедле пржењем лука.
Овај рецепт за кнедле од киселог купуса можете променити на свој начин. Љубитељи хране могу се потпуније убацити у пуњење или сос од лука и оцвале. Поред тога, на води можете направити тесто за кнедле са купусом. Овде ћете морати да замените кефир истом количином воде у рецепту. По жељи, јаје се може убацити у масу. Маса ће бити гушћа, можда ћете морати кухати мало дуже. Али укус ће бити потпуно другачији.
Парени свјежи купус
Парећи кнедле са свежим купусом могу се кухати и у спором шпорету са посебном корпом и у двоструком котлу. Пуњење за кнедле од свежег купуса припрема се уз додатак шаргарепе и лука. У рецепту се користи пирјани купус. Али ако више волите богатији укус, поврће можете пржити. Напомињемо да се тада у кнедлама са купусом повећавају калорије. За оне који прате тежину, најбоља опција је тањур на пару без пржења.
Требаће да тестирате:
- серум - 1 кашика;
- брашно - 4,5 кашике;
- сода - 0,5 кашике кашике;
- со - 1 кашика кашике.
За пуњење:
- шаргарепа - 1 средња;
- купус - половина средње вилице;
- лук - 2 ком .;
- парадајзна паста - 1 кашика. л .;
- биљно уље - трећина чаше;
- со - 1 кашика кашике.
За сос:
- путер - 50 г;
- лук - 2 ком .;
- сунцокретово уље - 2 кашике. л
Кување
- Изрежите лук и купус, а шаргарепу оперите.
- Поврће промијешајте у великој тави и пирјајте са уљем.
- Кад је пуњење мекано, посолите и ставите на њега парадајз пасту.
- Док се поврће хлади, помешајте соду са брашном и соли за тесто.
- Сипајте сирутку у брашно, масу гнетите рукама.
- Покријте чоколаду од медењака врећицом и држите у фрижидеру 15 минута.
- Из охлађеног колобока обликујте кобасице и поделите их на комаде.
- Комаде разваљајте у колаче, започните и обликујте кнедле.
- Ако кувате у спорим шпоретима, парни уметак намажите маслацем и у то ставите кнедле купуса не баш близу. Ако користите двоструки котао, намастите жичане полице и ставите кнедле на њих.
- Сипајте пар чаша воде у спор штедњак или доњи део дуплог бојлера.
- Изаберите начин парења. За двоструки котао само укључите тајмер на 20 минута.
- Припремљене кнедле ставите у дубоку посуду и премажите их уљем да се не лепе заједно. Можете их затворити поклопцем и мало протрести.
- Ољуштите лук и уље.
Оригинални рецепти
Са кромпиром и киселом купусом
Рецепт за кнедле са кромпиром и киселом купусом познат је већ јако дуго. Тако су и наше баке припремиле ово јело. Нарочито је био популаран на посту када храна није била разнолика. А ипак кнедле са купусом и кромпиром идеални су за мршав јеловник. Истовремено, јело је заиста срдачно и невероватног укуса. Једино ако кувате на пост, направите тесто за кнедле са кромпиром и купусом без јаја.
Требаће да тестирате:
- вода - 200 мл;
- со - 0,5 тсп;
- јаје - 1 п .;
- брашно - 3 кашике.
За пуњење:
- кромпир - 5 ком .;
- шећер - 1,5 тсп;
- кисели купус - 1,5 тбсп .;
- лук - 1 п .;
- павлака - 0,5 кашика. л .;
- биљно уље - 2 кашике. л
За сос:
- лук - 2 ком .;
- сунцокретово уље - 2 кашике. л
Кување
- Огулите, насецкајте и скувајте кромпир.
- Излијте га у густи, густи пире кромпир.
- Купус исперите и пржите са сецканим луком и кашиком шећера. На крају додајте павлаку.
- Ставите пире кромпир на пржено поврће.
- Тесто се меша као кнедле. Јаје размутите са соли и водом.
- Сипајте смесу у брашно и кувајте тесто.
- Нека лепиња буде спремна.
- Разваљајте торту и изрезујте кругове облику.
- На сваки од њих распоредите надјев и залепите ивице.
- Колико кувате кнедле са купусом зависи од теста. У овом случају довољно је да их држите у тави 5 минута од саме тачке кључања.
- За умак исеците два лука и пржите.
- Послужите јело са луком.
Са димљеном сланином
Кнедле са купусом и сланином према овом рецепту брзо се скидају, јер пуњењу није потребна дугачка термичка обрада. А грицкање неће трајати пуно времена.
Требаће да тестирате:
- вода - 150 мл;
- брашно - 350 г;
- јаје - 1 п .;
- со - 1 кашика кашике.
За пуњење:
- димљена сланина - 70 г;
- кисели купус - 400 г.
Кување
- Помијешајте брашно и сол у великој посуди.
- Умутите јаје, сипајте у мешавину воде. Направите лагано тесто.
- Извадите лепињу на хладно.
- Из купуса истисните вишак течности и на њега ставите ситно сецкану маст.
- Разваљајте масу и исеците облик шоље.
- Ставите на њих кашичицу пуњења и заслепите ивице.
- Куване кнедле кухајте 6 минута.
- Можете да послужите јело са павлаком или сосом од парадајза.
Са гљивама
Гљиве увек додају јединствен укус готовом јелу. Одлично се слажу са било којим поврћем. Кнедле са купусом и гљивама погодне су као дијета или за пост. У рецепту се користе гљиве, али можете их узети било које. Претходно држите сушене гљиве у млеку.
Требаће да тестирате:
- брашно - 500 г;
- вода - 1 кашика;
- со је прстохват.
За пуњење:
- купус - 800 г;
- лук - 2 ком .;
- печурке - 300 г;
- парадајзна паста - 2 кашике. л .;
- шаргарепа - 1 средња;
- шећер - 1 кашика;
- биљно уље - 2 кашике. л .;
- копар или першун - 1 гомила;
- со - 1 кашика кашике.
Кување
- Од ових састојака направите тесто.
- Гљиве, поврће нарежите и ставите у таву.
- Додајте уље, зачине и пасту од парадајза, пирјајте биљну мешавину 20 минута.
- Након хлађења додајте уситњено зеленило поврћу.
- Разваљајте тесто и направите криглице са зарезом.
- Распоредите пуњење и преклопите кнедле, забијајући ивице.
- Кувајте их 5 минута. Паприка док сервирате.
Љевани купусови кнедли
Ледни кнедле са купусом разликују се од лених скута. У овом случају пуњење се не меша са тестом, већ се припрема одвојено.
Требаће да тестирате:
- брашно - 500 г;
- вода - 200 мл;
- јаје - 1 п .;
- биљно уље - 2 кашике. л .;
- со је прстохват.
За пуњење:
- лук - 2 ком .;
- купус - пола вилице;
- путер - 4 кашике. л .;
- со, зачини - по укусу.
Кување
- Поврће нарежите и пржите на уљу док не омекша.
- Припремите тесто као кнедле и разваљајте га у слој.
- Торту исеците на мање квадрате и ваљајте их луковима.
- Лук скувајте у врућој води.
- Помешајте их са поврћем и послужите.
Ова опција ће се свидјети заузетој домаћици, јер је овде пуно мање буке него код класичног јела. Ако немате времена, можете прокувати квадратиће теста, а да их фигуративно не пресавијете. Они најпрометнији кухају тјестенину умјесто теста.
Изаберите рецепт за кнедле са купусом по вашем укусу и обрадујте породицу и пријатеље укусном домаћом храном.