Кухињски апарати и прибор
- плоча за кухање
- тава
- сито или пресвлака,
- кашика
- рамена
- мала ладица
- стакленке пекмеза.
Састојци
- Бобице коприве - 500 г
- Шећер - 500 г
Корак кухања
- У прелиминарној фази, потребно је да стерилизирате одговарајући број лименки и поклопца за увртање или котрљање. Поредујемо бобице, скупљајући покварено воће, лишће и остало ситно смеће. Јагоде коприве пребацимо у сито или додатак и темељито исперемо под текућом водом.
- Након што вода стане из бобица, пребаците их у лончић у којем се могу даље кухати. Додајте 500 грама шећера бобицама и издвојите 3-4 сата да плодови пусте сок.
- Након одређеног времена, лопатом пажљиво, али пажљиво измешајте бобице са шећером до релативно хомогене масе. Таву са бобичасто-шећерном масом преместимо на шпорет и палимо на малој ватри. Садите садржај тепсије до кључања. Време је око 10-15 минута.
- Кад се смеса закуха у лонцу, настављамо да кухамо џем још 5 минута. Ако се на џему појави пена, извадите је. Након 5 минута уклоните џем са ватре, поклопите посуду поклопцем и оставите да маса стоји око 5-6 сати. Након доделе времена џем вратимо на ватру и кухамо уз стално мешање лопатицом или кашиком 12-15 минута, док не омекша. По потреби уклоните пену. Доступност производа се верификује на следећи начин. Узмемо мало џема, ставимо га на тањир и преко њега повучемо полеђину кашике, поделивши масу на два дела. Ако је џем спреман, ивице сирупа се неће зближавати. Готов џем излијте у унапред припремљене стакленке, напуните их до самог врха. Стакленке покријемо стерилизованим поклопцима и чврсто затворимо / разваљамо. Након тога банке морају дати времена да се охладе до собне температуре, а потом их могу чувати у било ком ормару на истој собној температури.
Видео рецепт
Видео од креатора рецепта корак по корак открива начин прављења џема од љешњака. Аутор детаљно коментарише своје поступке, и самим тим, ако детаљна упутства нису довољно јасна, видео ће одговорити на сва питања. Из ње можете сазнати са чиме се и како обрађују бобице, које временске интервале морате поштовати приликом кувања. Као и како кувати, сипати у тегле и затворити џем.
Џем од коприве је укусна и здрава посластица за чај и пециво. Бобице садрже висок садржај витамина Ц, као и А, П и групу витамина Б. Поред тога, коприва је богата елементима у траговима као што су гвожђе, калцијум, магнезијум, фосфор и калијум, пектинска једињења, органске киселине и фруктоза. Окус бобица иде у складу са укусом јагода, и самим тим, ако желите диверзификовати укус или смањити киселост, од њихове смеше можете направити џем. А какви су ваши утисци о пекмезу од коприве из овог рецепта? Обавезно поделите своја мишљења са другим куварима у коментарима.