Рецепти пекмеза од јабука за зиму и како скувати посластицу у породици Блок

Јабучни џем је слатка конзерва, чија је специфичност хетерогена: релативно течни сируп и појединачни комади воћа, који правилним кувањем задржавају облик.

Избор главног састојка

Најједноставнији рецепт за џем од јабука за зиму укључује употребу само две компоненте: воћа и шећера са стомаком. Ова опција се сматра основном, на основу које се друге врсте доброта припремају помоћу додатних састојака. Две препоруке помоћи ће вам да одаберете јабуке за жетву.

1. Граде Избор воћа углавном зависи од гастрономских склоности. Судећи према рецензијама, најукуснији је џем од слатко-киселих сорти, попут: Антоновка, Пепин, Схтрифел, Симиренко, Анис.
2. Зрелост. Узми зрело и зрело воће. Међутим, ако се џем припрема у кришке, воће би требало бити чврсто: такве јабуке задржавају свој облик боље.

Куварске суптилности

Да бисте заштитили конзервацију од плијесни, требате разваљати стакленке након хлађења пекмеза, поспите посластицу шећером или обложите наољеним папиром. Следеће тачке треба имати на уму.

• Посуђе За кување користите емајлирану посуду или инок посуду са дебелим дном. За мешање узмите дрвену лопатицу.
• Време је. Што се дуже пече џем, мање се витамина складишти у њему. Можете смањити време кувања због количине коришћених састојака: мала запремина јабуке брже кључа.
• Банке Размотајте посластицу у претходно стерилизованим посудама. Кухајте поклопце пет до десет минута.
• Изглед Стакленке до врха напуните џемом: што мање ваздуха у посуди, то су још гори услови за умножавање бактерија које изазивају кварење производа.
• Заштита од шећера. На крају кувања можете додати мало лимунске киселине или лимуновог сока.
• Снага ватре. Прво, кувајте масу на јакој ватри, након кључања - на слабој.
• Мешање. Када кувате џем, меша се само сируп, а када се напуни воће, можете само да протресете јело пре кувања. Ово је неопходно како би се одржао облик комада.
• Пена. Током кључања уклоните пену како се формира.
• Спремност. У готовом џему комадићи воћа су равномерно распоређени, а сируп је прозиран или златнаст. Ако послажете посластицу на тањир, кап ће се згушњавати и неће се ширити. Ако се мармелада згусне и потамни, радни комад се премаже.

Рецепти за џем од јабука за зиму: 11 опција

Јабуке добро исперите текућом водом и обришите дебелим папирним пешкиром. Не садржи педунцле и језгро. Коштица се може огулити, па ће деликатес бити мекши или леви - воћне кришке ће задржати свој облик боље.

Основни

Карактеристике Овај рецепт се назива „Пет минута“ на форумима за кување. Метода вам омогућава да уштедите максималну количину витамина.

Компоненте

• јабуке - 1 кг;
• шећер - 800 г.

Технологија

1. Воће нарежите на мање комаде или их обрадите крупном рерном.
2. Након што сипате са шећером, ставите у тепсију.
3. После четири до пет сати, када јабуке пусте сок, ставите посуду на ватру, прокухајте. У идеалном случају, воћа и шећерна маса треба инсистирати читаву ноћ, а кухати их ујутро.
4. Након пет минута кључања, извадите из шпорета, поклопите посуду крпом да бисте је заштитили од инсеката и прашине. Оставите да одстоји шест до осам сати.
5. Прокухајте, останите на ватри пет минута, поново инсистирајте шест до осам сати.
6. Још једном поновите варење јабука, након хлађења ставите у тегле и разваљајте.

Одресци

Карактеристике Слиједећи рецепт, можете направити прекрасан јантарни џем од јабука са кришкама. Само чврсто и неоштећено воће погодно је за прављење доброта.

Компоненте

• јабуке - 1 кг;
• шећер - 800 г.

Технологија

1. У 5 л кључале воде на собној температури мешајте кашичицу соде.
2. Уроните нарезане јабуке у раствор на пет минута и ставите је у фил. Ово ће задржати облик воћа током кувања и спречити тамњење плодова.
3. Кухајте џем како је описано у основном рецепту.

Са брусницама и орасима

Карактеристике Бруснице се могу користити и свеже и смрзнуте. Лечење има благу киселост и адстригентно арому јабука и ораха.

Компоненте

• јабуке и бруснице - 1 кг свака;
• шећер - две и по чаше;
• вода - једна и по чаша;
• огуљени ораси - чаша.

Технологија

1. Бобице прелијте с пола чаше воде, поклопите таву поклопцем и кухајте док бруснице не омекшају, око 20 минута.
2. Измутити кроз сито.
3. Шећер сипати чашу воде и прокухати сируп.
4. У масу шећера потопите бобичасто пире, сјецкане јабуке и сецкане (али не у праху) орахе.
5. После кључања кухати на лаганој ватри сат времена.

Са цхокеберри

Карактеристике Јабучни џем са аронијом има прелепу тамну нијансу са бордо нијансом. Испада да је гредица посебно укусна са плодом сорте Антоновка.

Компоненте

• јабуке - 1 кг;
• шећер - 1,5 кг;
• цхокеберри - 100-150 г;
• вода је чаша.

Технологија

1. Прелијте кипућу воду преко бобица, кувајте пет до десет минута.
2. Оциједите, помешајте са шећером и направите сируп.
3. У масу шећера умочите бобице и нарезане јабуке, после кључања, кувајте три до пет минута. Супер. Поновите манипулацију још три пута.

Са бундевом

Карактеристике Вриједно је одабрати бундеву тежину не већу од 3 кг: такво воће сигурно ће се показати слатким. Пожељно је да је каша била јарко наранџасте боје.

Компоненте

• јабуке и бундеве - по 1 кг;
• шећер - 800 г;
• лимун - једно или два воћа;
• вода - једна и по чаша

Технологија

1. Прокухајте воду, додајте шећер, прокухајте сируп.
2. Убаците у састав нарезану бучу и јабуке, исцијеђени сок од лимуна. Ситно насецкајте кору цитруса или решетку и такође пошаљите у шерпу.
3. Након кључања, кувати пет минута, склонити са шпорета.
4. Након шест до осам сати прокухајте поново, кувајте пет до седам минута.
5. Још једном причекајте да се охлади, ставите на ватру и након кључања држите на лаганој ватри 10-15 минута.

Са кивијем

Карактеристике Ако је киви превише кисео, смањите количину лимуновог сока или повећајте количину шећера.

Компоненте

• јабуке - 2 кг;
• киви и шећер - 1 кг сваки;
• лимун - једно воће;
• вода је чаша.

Технологија

1. Сјецкајте јабуке и киви, помијешајте са лимуновим соком, шећером и водом.
2. Након сат времена, када плодови пусте сок, прокухајте смесу, кувајте на лаганој ватри 30 минута.
3. Скинути са топлоте, након коначног хлађења поново прокухати.

Са наранџастом

Карактеристике У рецепту за пекмез од јабуке с наранџама користи се цитрус заједно са зељом, па се воће мора темељито опрати сапуном за прање веша и прелити кипућом водом.

Компоненте

• јабуке и шећер - 1 кг свака;
• наранџа је једно воће;
• вода је чаша.

Технологија

1. Наранџе, без љуштења, исеците на четвртине прстенова, извадите кости.
2. Прелијте кипућу воду преко воћа и кухајте један минут, додајте шећер, прокухајте сируп. Скините са шпорета.
3. Помешати са нарезаним јабукама и оставити сат времена.
4. Јабуке прокувајте и пирјајте на лаганој ватри.

Са дињама

Карактеристике Кухати џем од јабука пожељно је са слатким и ароматичним дињама: „Торпедо“ или „Мед“.

Компоненте

• диња - 1 кг;
• јабуке и шећер - 0,5 кг свака;
• лимунова корица - кашичица.

Технологија

1. Пребаците диње кроз млин за месо, помешајте са шећером, кухајте на лаганој ватри, кувајте до конзистенције меда, уклањајући пену.
2. Јабуке нарежите на коцкице и ставите у лончић.
3. Након кључања, кувајте пет минута, унесите густин. Скинути са шпорета, охладити.
4. Поновите грејање још два пута.

Од ранетки

Карактеристике Да бисте кухали џем од малих рајских јабука, воће треба узимати цело, заједно с реповима. Како се коре током пуњења не пукну, сваки „узорак“ се мора пробушити на неколико места чачкалицом.

Компоненте

• јабуке и шећер - 1 кг свака;
• вода је чаша;
• цимет - један штапић.

Технологија

1. Шећер сипати воду, прокухати сируп, склонити са шпорета.
2. У састав уроните целе јабуке и оставите три до четири сата: воће ће пустити сок.
3. Смешу прокувајте, пирјајте пет до седам минута на лаганој ватри.
4. Уклоните посуду са ватре, сачекајте да се састав потпуно охлади. Унесите цимет.
5. Прокухајте, кухајте још пет до седам минута, охладите, поновите поступак.

Писање

Карактеристике У породици Александра Блока, писачева бака Елизабета Бекетова бавила се производњом џема. Рецепт за џем описан у даљем тексту представљен је у Бецкетов-Блоковим кулинарским свешкама, које сакупљају омиљене посластице познате породице.

Компоненте

• јабуке и шећер - по 1 килограм;
• вода - 4 чаше.

Технологија

1. Скувајте шећерни сируп.
2. У кипућу масу сипајте огуљене јабуке, исечене на ситне комаде.
3. Кувајте док плод не постане прозиран, али пазите да кришке не прокухају.
4. Узмите кашику са јабукама и ставите у теглу.
5. Преостали сируп кувајте док се не згусне, охладите. Сипајте у посуду са воћем.

У спором шпорету

Карактеристике Употреба модерног уређаја омогућава вам кухање џема, без страха да ће посластица изгорјети.

Компоненте

• јабуке - 1 кг;
• шећер - 800 г;
• цимет - једна или две штапиће.

Технологија

1. Јабуке исечене на кришке ставите у посуду за мулти-кухало, а врх ставите шећер. Не мешати.
2. Ставите цимет.
3. Затворите уређај, одаберите програм „Јам“, подесите тајмер на два сата.
4. Извадите штапић цимета, помешајте џем.

Још 4 идеје не-баналних доброта

Можете пратити основни рецепт корак по корак или га користити као основу за експерименте. Увођењем додатних компоненти можете добити посластицу оригиналног укуса. Ево четири идеје.

1. Крушка или дуња. Као основу за конзервирање користите јабуке и крушке (дуња) у једнаким омјерима.
2. Зачини. Током последњег кувања додајте ванилин, анис, метвицу, рендирани ђумбир (не више од две или три кашике) по укусу, или бацајте једну или две штапиће цимета у тепсију.
3. Шљива. Ослободите се семенки, исеците на кришке и уведите са јабукама.
4. Лимун За време финалног кувања, у композицију додајте лимун и коцкице, исецкане на мале комаде са једном рерном од једног воћа.

Савети хостезама "са искуством"

Мед се може додати џему уместо шећера, али количина састојака мора бити смањена, јер је пчеларски производ слађи. Ево још четири тајне које помажу искусним домаћицама да направе доброте.

1. Шећер Не препоручује се смањење количине шећера, јер ће се радни комад брзо покварити. Традиционално се узима 800 г шећера на килограм јабуке, ако је воће слатко и кисело - 1 кг, кисело - 1,1-1,2 кг.
2. Дијетални десерт. Да бисте смањили калорије, можете ставити мање шећера, али у том случају охлађени радни комад морате сипати у пластичне боце или посуде и чувати у замрзивачу.
3. Калупи. Ако се након отварања радног дела нађе плијесан, уклоните горњи слој производа и користите џем за прављење пите и сира.
4. Шећерани производ. Загревајте у парној купељи: ово ће вратити првобитну конзистенцију мармелади.

Гастрономско „уоквиривање“

Посластица од јабука надопунит ће шалицу ароматичног чаја, но џем можете послужити у друштву не мање укусних јела или га користити као један од састојака оригиналног јела.

Цурви фриттерс

1. У 400 мл кефира (2,5% масноће) помешајте три кашике шећера и пола кашичице соли.
2. Убаците 200 г брашна и кашичицу соде, промешајте тесто без грудвица.
3. У врућој масној тави испеците палачинке са обе стране под поклопцем.

Пуффи

1. Одмрзните 0,5 кг лиснатог квасца, разваљајте, исеците на правоугаонике.
2. Ставите једну или две кашике џема од јабуке на једну страну сваког радног комада, затворите пуњење другом страном, закачите ивице.
3. Ставите пите на лим за печење и сваку намажите тученим јајетом.
4. Пеците 30-40 минута у рерни претходно загрејаној на 180-200 ° Ц.

Слатка торта

1. Измутите два јаја са пола чаше шећера.
2. Умијешајте чашу кефира, чашу џема и две чаше брашна.
3. Унесите чајну кашику соде.
4. Излијте тесто у тепсију и послајте у рерну претходно загрејану на 180 ° Ц на 40-45 минута.

Необични рецепти за џем од јабука за зиму помоћи ће у припреми оригиналне слатке посластице. Радни комад се чува на хладном месту годину дана.

Рецензије: “Натопљене кришке натопљене у соду”

Ако желим да скувам џем од јабука са кришкама и тако да буде прозиран, нарезане кришке намочим у соду. Једноставно напуните јабуке водом и додајте јој две кашике соде, а сируп одржавајте куваним. Затим на сито и за 3 пријема кувања је спремно. Не куха ни од летњих сорти, али из Антоновке се може претворити у кандирано воће у сируп.

Лиудмилка1, хттпс://ввв.форумхоусе.ру/тхреадс/18709/паге-9

Увек сам волео џем од јабуке с циметом. Али у мојој башти Антоновка. На интернету смо одузели рецепт за џем од Антоновка. Кувано у 3 дана. Али пре тога, намочила је кришке јабуке у раствор соли (1 кашика кашике 1 л воде) како не би потамнила. Затим у отопини соде (2 кашике соде у литри воде), да не прокуха.

$ ветЛана, хттпс://хлебопецхка.ру/индек.пхп?оптион=цом_смф&Итемид=126&топиц=466648.0

Правим и обични џем од јабука. У основи, за џем узимам тврде јабуке и правим џем са мекшим јабукама. У јабуке припремљене за џем увек додајте чашу воде. Кришке тада не прокухају, а од таквог џема увек можете правити пите.

Светлана хттп://записнаиакнигка.ру/домасхние-заготовки-варене-из-иаблок-долками/

Остали домаћи рецепти