Кухињски апарати и прибор
- електрична пећ;
- кухињске ваге и други мерни прибор;
- пространа посуда;
- дрвена кашика;
- фино рерно;
- даска за сечење;
- оштар нож;
- газа или ситно сито.
Састојци
- бундева - 1 кг
- гранулирани шећер - 800 г
- лимун - 1 ком.
- наранџаста - 1 ком.
Корак кухања
- Сочну и зрелу бундеву очистимо од семенки и огулити, а затим нарежемо на средње велике коцке. Требаће нам око 1 кг сецкане бундеве.
- Бундеву шаљемо у одговарајућу таву, а затим у њу убацимо истих 800 г гранулисаног шећера. Састојке у овом облику остављамо на собној температури преко ноћи, тако да бундева покрене сок.
- Чврстом четком темељито оперите један лимун и једну наранчу, а потом цитрусима обришите папирним пешкиром. Извадите корицу лимуна ситном рерном, покушавајући да не додирнете бело месо, које може покварити џем, што му даје непотребну горчину. Ножем нарежемо кору наранџе и такође покушамо да закачимо што мање беле каше.
- Додајте нарибану лимунову кору и серпентин од наранчине коре у бундеву која је започела сок.
- Изрежите огуљену наранџу на пола и исциједите сок једне од половина. Филтрирамо сок од поморанџе кроз филтер од газе или мали цједило, а затим га убацимо у лонац на остатак састојака.
- Шалицу са садржајем шаљемо на најслабију ватру и смешу доведемо до врења.
- Од тренутка кључања, џем кухајте 5 минута, након чега га оставимо да се охлади до собне температуре. Охлађена маса се враћа у шпорет и поново прокуха. Чим џем почне да кључа, смањите топлоту на минимум и кухајте посластицу пола сата, повремено мешајући.
- У међувремену исциједите сок од огуљеног лимуна, а затим га филтрирајте кроз филтер од газе. Након пола сата, сипајте лимунов сок у кипућу масу и добро измешајте.
- Џем кухајте још 5 минута, а потом искључите топлоту и извадите кору наранџе.
- Слатки производ изливамо у претходно стерилизиране стакленке и чврсто их затварамо поклопцима. Чувајте џем од бундеве на хладном месту.
Видео рецепт
Представљени видео снимак брзо ће вас научити како кухати џем од сока, лимуна и наранџе.
Овај џем од бундеве са агрумима, припремљен према овом рецепту, није само укусан, већ је и врло користан. Његове податке о укусу је тешко пренети речима, морају се осећати независно. Обавезно испробајте овај рецепт и, уверавам вас, нећете пожалити. Добар апетит!