Џем од борових чешера: оригиналног укуса, шумске ароме и љековитих својстава

У домаћим географским ширинама бор расте готово свуда. Али из неког разлога, домаћица не припрема пекмез од својих чешера не тако често. Али становници шумских подручја увек имају неколико конзерви овог чудотворног лека у својој остави која штити целу породицу од прехладе и бројних других болести.

Користи и штете од борових честица и џема од њих

У народној медицини десерт од борових конуса познат је као моћно средство против прехладе, антипиретика и дезинфицијенса. Проучивши читав низ корисних својстава пекмеза, вероватно га желите скувати. Али не заборавите на присутност контраиндикација.

Конус џем. Љековита својства

Корисна својства пекмеза од борових конуса нису ограничена на хладно дејство. У ствари, његово деловање је много шире и погађа готово све телесне системе.

• Јача имуни систем. Фитоциди, који су део есенцијалног уља, активно се боре против микроба и чине тело отпорнијим на инфекције и прехладе.
• Лечи стомак. Зелени конус има благотворан утицај на слузокожу желуца и црева, ублажава стање код погоршања гастритиса и чира.
• Спасава се од анемије. Употреба необичног џема помаже повећати ниво хемоглобина.
• Умирује нервни систем. Помаже у борби против депресије, побољшава расположење и побољшава укупни тон тела.
• Бори се против респираторних болести. Брзо ублажава прехладу и умирује кашаљ. Олакшава стање код туберкулозе и бронхитиса.
• Чисти организам. Хемијски састав је богат антиоксидансима који везују штетне материје и уклањају их из тела. Такође, масноћа спречава појаву едема.
• Стимулише мождане функције. Помаже у повећању ефикасности, олакшава складиштење информација. Такође, пекмез од четинара помаже да се обнови говор након можданог удара.
• Елиминише паразите. Гиардиа и црви умиру под утицајем компоненти есенцијалних уља.
• Лечи болести усне шупљине. Захваљујући дезинфекцијским и регенерирајућим својствима пекмеза, чиреви у устима брзо зарастају, крвавице се смањују.
• Јача срце и крвне судове. Уз помоћ витамина Б групе и танина, рад срчаног мишића се побољшава, а крвни судови јачају. Такође, употреба џема доприноси лечењу хипертензије.

Контраиндикације

Не заборавите да јестиви чешери могу бити корисни, а у неким случајевима десерт од бора може бити штетан. Обавезно проверите да нема контраиндикација за употребу ове терапије:

• узраст деце до три године;
• старост преко 60 година;
• акутни хепатитис;
• трудноћа
• период дојења;
• ослабљена функција бубрега;
• склоност алергијским реакцијама;
• дијабетес мелитус;
• хронична болест јетре.

Како и где сакупљати чешере: 4 савета

Да бисте спремили укусан и здрав џем, морате да знате неке суптилности које се односе на прикупљање сировина. Постоје четири кључне тачке којих се морате сетити.

1. Где се могу сакупљати сировине. Најбоље је ићи на стожице у боровој шуми или на слетање, удаљене од прашњавих путева и индустријских предузећа. То је због чињенице да се сва прљавштина из атмосфере "залијепи" за смолу која је присутна на површини чешуља.
2. Када сакупљати чешљеве. Становници најтоплијих крајева могу да започну сакупљање борових честица крајем маја. Генерално, најбоље време је крај јуна.
3. Квалитет црногоричних изданака. Мали зелени чешери, чија дужина не прелази четири центиметра, погодни су за џем. Али најнежније и најукусније у процесу кувања су оне које не достижу дужину од два центиметра.
4. Колико сировине је потребно. Да бисте припремили џем, који је за породицу од три или четири особе довољан током целог хладног периода, довољан је један килограм конуса.

Пекмез од пињола: избор рецепата

Бригајући се о породичном здрављу, дефинитивно би требало савладати рецепт за џем од борових конуса. Ова пријатна делиција са необичном аромом за џем штити вас и ваше најмилије од подмукле инфекције, а такође доноси нове нијансе вашем уобичајеном менију.

Рецепт број 1: класичан

Карактеристике Требат ће му минималан сет састојака. У исто време, укусна и лековита својства чешера борова у потпуности се откривају у тако једноставном пекмезу.

Требат ће вам:

• младе боровице;
• шећер - у једнаким количинама;
• вода - за покривање стожаца два центиметра изнад њиховог нивоа.

Кување

Конце оперите неколико пута хладном водом да бисте их ослободили од прљавштине и нечистоћа игала.

Пребаците сировине у велику посуду или умиваоник и напуните је водом. Течност треба да буде око два центиметра изнад стожаца.

Укључите гас и ставите поплављене конусе на горионик.

1. Чорбу кухајте 30 минута након кључања.
2. Покријте посуду газом или пешкиром и оставите је 12 сати на тамном месту. На пример, у ормару. Као резултат тога, бујов ће попримити зеленкаст тон и изражену арому смоле.
3. Проциједите јуху. У посебној тави комбинујте течност са шећером, ставите на ватру и загревајте док се грануле потпуно не растопе.
4. Трећину укупних чешера пошаљите сирупу и кухајте састав још седам до десет минута.
5. Остаје да ваљамо џем по банкама и пошаљемо на чување на хладном месту.

Рецепт број 2: без термичке обраде

Карактеристике Овај рецепт без врења је мање времена и омогућава вам да уштедите стоке храњивих састојака. Поред тога, ако не волите да дуго стојите за штедњаком, ова опција је идеална за вас.

Требат ће вам:

• килограм конуса;
• један и по килограм шећера.

Кување

1. Конус добро исперите и оперите. Сваки од њих је исечен на четири дела.
2. Сваку коцкицу уваљајте у шећер.
3. Ставите слој кандираних конуса чврсто на дно лименке. У висину би требао бити око два центиметра.
4. Следећи слој је шећер. Његова висина треба да буде око један и по центиметар.
5. Наставите да слојите састојке док не напуните теглу. Шећер мора бити на врху.
6. Покријте посуду газом и ставите је на прозорску даску или на неко друго светло место, доступно сунчевој светлости.
7. Док се шећер топи у облику сирупа, протресите теглу. А када се све грануле растопе, џем се може сматрати спремним.

Рецепт број 3: са лимуном

Карактеристике Ако вам је циљ да ојачате имуни систем, у једном џему комбинујте пињоле и лимун.Ово ће повећати концентрацију аскорбинске киселине. Уз то, додатак цитруса елиминисаће горчину својствену иглицама.

Требат ће вам:

• чешери од бора - 120 г;
• килограм шећера;
• пола чаше лимуновог сока;
• кашичица ванилин шећера;
• вода - за покривање стожаца.

Кување

1. Исперите стожце бора. Пребаците сировине у посуду и сипајте толико воде да потпуно покрива сировине.
2. Посуду прекријте поклопцем и ставите на ватру. Конуси напните пола сата, након чега их оставите да одстоје један дан.
3. Излијте јуху кроз газу. Додајте сок од лимуна, ванилију и шећер, па ставите на ватру. Морате да кувате смешу док се не претвори у сируп.
4. У сируп додајте честице и кухајте десет минута након кључања.

Рецепт број 4: од борових иглица

Карактеристике Ако немате времена за прикупљање конуса, то не значи да ћете остати без здраве посластице. У јесенско-зимском периоду добро можете направити џем од борових иглица.

Требат ће вам:

• борове иглице - две чаше;
• велики лимун;
• шећер - 300 г;
• вода - шест чаша.

Кување

1. Оперите иглице и напуните их три чаше кључале воде.
2. Након пар сати, када сировине омекшају, масу убијте миксером.
3. Додајте још три чаше кључале воде, посуду прекријте пешкиром и оставите 12 сати.
4. Склопите сир у неколико слојева и сипајте инфузију кроз њега. Истуците четинарску масу тако да сва есенцијална уља буду у води.
5. Течност ставите на ватру, додајте шећер и пирјајте око сат времена. Не заборавите да се стално мешате.
6. Истисните сок од лимуна, додајте га у сируп који кључа и прокухајте још десетак минута.

Мали трикови

У припреми било које посластице постоје трикови и суптилности који помажу да се олакша рад и укус јела учини софистициранијим. Што се тиче џинова од црногорице, постоје три основне препоруке.

1. Припрема. Пре него што започнете са кувањем, уклоните игле и нечистоће из сировина. Такође ћете морати да решите стожце да бисте уклонили оштећене.
2. Посуђе У току кувања, стошци активно емитирају катран, што није лако опрати са површине тепсије. Због тога се за прављење џема не препоручује употреба белих емајлираних јела.
3. Складиштење. Препоручљиво је чување џема у тамној просторији. Оптимална температура ваздуха је 12-14 Ц.

Како узимати џем

Ако немате контраиндикације за употребу четињачких врста, можете га сигурно користити у превентивне или терапеутске сврхе. Како узимати џем од борових честица зависи од тога који проблем желите да решите.

• Да бисте повећали тон тела. У пола чаше воде разблажите чајну кашику џема. Такав напитак треба пити ујутро на празан стомак и пре спавања.
• Од кашља и упале грла. Да бисте ублажили кашаљ и грлобољу, три пута на дан попијте малу кашичицу мармеладе уз шољу топлог чаја. За децу је дозирање смањено на чајну кашичицу. Лечење се спроводи једне до две недеље.
• Од бронхитиса. Три пута на дан поједи кашику слатког црногоричног сирупа, полако га испирајући топлом водом.
• Од паразита. Пола до две недеље поједите кашику џема од пинова сваки пут када пијете чај. За овај период, друге дијелове слаткиша треба у потпуности искључити из исхране.
• Од астме. Једите неколико кашика сирупа дневно. Поделите овај износ на цео дан.Истовремено, не препоручује се пити џем или са водом или чајем.
• За зглобове. Током погоршања болести, у чај додајте малу кашику џема. Наставите лечење док бол не утихне.

Ако и даље сумњате да ли је препоручљиво правити џем од борових чешера, само се обратите искуству и знању предака. Бор је био веома цијењен не само у Русији, већ и међу представницима других култура. Кинези су тако сматрали ово дрво симболом дугог живота, а Јапанци су уопште сматрали да оно може човјеку дати бесмртност. Прави култ борових чешера био је код старих Грка. Веровали су да се у њима крије тајна доброг здравља и плодности.

Остали домаћи рецепти